重庆麻辣肥肠的做法大全,重庆麻辣肥肠的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆麻辣肥肠的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆麻辣肥肠的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 麻辣大肠做法？
2. 香辣肥肠做法？
3. 辣爆肥肠做法？
4. 麻辣水煮大肠的正宗川味做法？

麻辣大肠做法？

青红椒各一个，小米椒5个，一段卤大肠。

2.青红椒切菱形块，2个小米椒切碎，大肠切片。

3.葱花，蒜姜片，花椒麻椒。

4.锅中适量油烧热。

5.花椒麻椒，葱蒜末和姜片一起放入炒出香味。

6.大肠放入。

7.麻椒粉适量。

8.蚝油一勺，翻炒片刻。

9.青红椒片和小米椒，小米椒碎放入翻炒均匀关火。

10.盛盘。

香辣肥肠做法？

原料：肥肠500克。

调料：盐4克，味精2.5克，整干椒、草果、八角、桂皮各5克，料酒15克，姜块、葱结、红油各20克，生粉10克。

1、将肥肠刮洗干净，加盐、味精、整干椒、八角、桂皮、草果、料酒、姜、葱，上笼旺火蒸1小时取出凉透，切成骨牌状。

2、锅放油烧五成热，将肠头粘干生粉下入锅中，用中火煎，边煎边往鱼身上两面淋红油，待两面煎黄出锅即成。

原料：猪大肠、八角、姜、蒜头、葱头、盐。

做法步骤：

第1步、猪肠反面过来把肥油切掉，加盐，生粉抓洗干净，再反正面过来用盐，生粉洗干净，前前后后洗了四次。

第2步、洗干净的猪肠挤干水备用。

第3步、起锅将水烧开。

1.将煮好的大肠切成圈。

2.将青椒和红椒切成片，小米椒切成小段。

3.将葱切成段，姜和大蒜切成片。

4.开大火，将锅烧热，锅热后放油，油五成热时放入葱,姜,蒜,泡椒炝锅。

5.放入肥肠,十三香,料酒,老抽,胡椒粉，将其炒出香辣味。

1、原料： 肥肠、姜、葱、干辣椒各适量。

2、肥肠洗净后加水煮熟，八成熟就起锅晾冷，切段。

3、锅烧热后不放油，把切好的肥肠下锅，炒出肥肠中的油，不要 炒的太干，起锅待用。

4、将葱、姜、蒜、干辣椒放入油中，爆炒片刻，加入煸好的肥肠翻炒即可出锅食用。

辣爆肥肠做法？

主料:

熟肥肠300克 青美人椒1个 红美人椒1个

辅料:

麻椒 2克 蒜2瓣 姜2片 糖1小勺 米醋1小勺 料酒1大勺 生抽1勺

麻辣爆肥肠的做法:

步骤1 熟肥肠斜切成段

步骤2 蒜切片、姜切丝

步骤3 红美人椒斜切成段

步骤4 青美人椒斜切成段

步骤5 热锅凉油小火倒入麻椒炒至变色

肥肠一份备用。

2/10

肥肠在买回的时候已经问过售货员，说是不用再费劲洗，是已经洗干净的，为了不给心理上造成负担，回家依旧按照收拾肥肠的工序做了清洗。在清水里放入肥肠，加入盐和面粉，进行搓洗。

3/10

外部清洗过后，翻过来洗肠内，顺带把肠壁上的油给清理了。

主料

猪大肠1000g 尖椒100g

葱适量 姜适量 八角少许

辅料

盐适量 生抽适量

老抽少许 醋适量

料酒适量 糖少许

鸡精少许 香油少许

菜籽油适量

方法步骤

将肥肠清洗干净，加醋、盐搓洗，祛除肥肠内的油块；

洗好的肥肠在水中煮开捞起备用；

重新烧一锅水，放肥肠、盐、姜片、料酒、八角、香叶、料酒，煮1个小时，沥干水分备用；

锅中油7成热后，放入肥肠、大蒜炒干水分，加入姜、干花椒、干辣椒炒出香味再放入肥肠翻炒；加入生抽、糖、香油、大葱炒均匀即可。

麻辣水煮大肠的正宗川味做法？

第一步，首先，准备好以上所有的食材。然后再处置主料肥肠。将肥肠洗得干干净净。然后用食用盐与淀粉还有白醋，洗七八遍。这里要十分有耐心一点。

第二步，然后，再次将肥肠放进锅里面，使用水焯一下再次捞出。接著再次再次放在锅里面。再次将姜与料酒有花椒放进来煮50分钟。如果我们可使用筷子戳穿的时候，便是差不多煮糟糕了，接着再次捞出切成小段放在一旁备用。

第三步，我们接着将配料准备好。将大蒜磨碎，鸭血切片。干辣椒磨碎，接着再次将火锅底料备糟糕。接著我们便可起锅烧油转小火，接着再次余放一点大蒜于里炒香。接着再次放入一勺豆瓣酱，一块火锅底料花椒爆香。

第四步，接着再次将清水与半勺盐也有十三香，鸡精，胡椒粉放入进来。将这些调料汁煮开后，再次将肥肠与鸭血倒进来，煮两分钟便可起锅装盘了。接著我们可再次于锅里面放油烧热。接着肥肠下面撒上大蒜，花椒与干辣椒。等到。油温冒烟之后。可于肥肠下面淋入三次。最终在肥肠下面撒一点葱花便可以吃了。

到此，以上就是小编对于重庆麻辣肥肠的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆麻辣肥肠的做法大全的4点解答对大家有用。