大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于云南咸肉火锅做法大全窍门的问题,于是小编就整理了4个相关介绍云南咸肉火锅做法大全窍门的解答,让我们一起看看吧。
云南腊肉火锅怎么做?
材料:腊肉1块,土豆2个,蒜苗1把,花椒适量,蒜蓉辣酱适量,姜适量,大蒜适量,料酒适量,生抽适量,食盐适量,水适量
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火锅中放入土豆,加水和盐先煮上一小会儿
腊味火锅的具体做法?
主料:腊肉1抉、辅料酸汤1袋、西红柿2个、豆米适量丶卤料半包、香菜适量、木姜子适量、葱适量、豆芽适量、豆腐适量、土豆适量、姜适量、新花椒适量、蚝油适量;
步骤:
2、在锅里放些清水,放几片姜,焯一下腊肉;
3、焯好之后捞起来,备用;
2.然后先热锅,在倒入少量的油
3.先把肥一点的放进去先炒,把油炒出来,然后在把瘦点的放进去翻炒,油炒的差不多了
4.然后把炒好的肉出锅
5.在把多的油盛出来些,这样吃起来不会太腻,在把油烧热
6.在把火锅底料到进去炒化
9.最后把炒的腊肉到进去即可
方斗干笋腊肉火锅
材料
高原老腊肉、深山干竹笋各1000克,猪棒子骨、黄豆芽熬制的鲜汤5000克。调料精盐60克,酱油12克,醋20克,味精7克,姜米5克,蒜泥15克,煳辣椒面40克,花椒面8克,葱花20克。
腊肉火锅(5张)
做法
用料:腊肉500斤、四季豆500克、八角2个、干辣椒20克、盐90克、老姜300克、大葱200克、料酒400克、熟猪油1千克 。
1、锅留底油,烧热后将八角、砂仁、干辣椒炒香后,入蒜米炒香。
2、将干四季豆米用温开水浸泡12小时,中途可换3次水,控干水入高压锅,加清水压1小时,至软糯而不烂,控干水分备用。
3、取一半豆米炒成蓉,越细越好,加原汤调好味。
4、加水煮开。然后放入盐、鸡精、少许胡椒,煮一会后撒上少许葱花与蒜苗。
香辣腊肉火锅的做法?
用料 腊肉、糍粑辣椒2勺,糟辣子2勺,豆瓣酱1勺、花椒1勺、大蒜1根、姜1块、小香葱3根、
步骤:1把大蒜、葱切成粒,姜切成片,装盘备用、把腊肉切成1厘米宽的大薄片。
2锅放油烧热后在锅中加入大蒜、花椒、姜爆香放入切好腊肉炒熟放入糍粑辣椒、糯辣椒、豆瓣酱加入适量水烧开后撒上香葱粒装盘
1.腊肉洗净切片,然后用温水浸泡下,这样可以去去咸味,这样就不会太咸了2.然后先热锅,在倒入少量的油3.先把肥一点的放进去先炒,把油炒出来,然后在把瘦点的放进去翻炒,油炒的差不多了4.然后把炒好的肉出锅5.在把多的油盛出来些,这样吃起来不会太腻,在把油烧热6.在把火锅底料到进去炒化7.加入适量的水,大火烧开8.***竿不容易煮,可以先下锅煮,大火煮开,转小火慢慢的煮9.最后把炒的腊肉到进去即可
湖南腊味火锅的做法是怎样的?
材料
高原老腊肉、深山干竹笋各1000克,猪棒子骨、黄豆芽熬制的鲜汤5000克。调料精盐60克,酱油12克,醋20克,味精7克,姜米5克,蒜泥15克,煳辣椒面40克,花椒面8克,葱花20克。
腊肉火锅(5张)
做法
1、老腊肉烧皮洗净,切成大片,放入沸水中大火氽5分钟。
干辣椒皮)
1.将所有腊类放冷水煮开二十到三十分钟,看肉的状态而定。
2.倒猪油或其他油,把姜蒜小米椒爆香,加入腊类翻炒片刻,再加入香干,加入酱油,料酒,生抽,少量鸡精,看腊味的的咸度而定,不要太多,本来就是咸的。
3.加入淹没肉的水,煮二十分钟左右,加入干辣椒再煮五分钟,放入自制腌***、大蒜叶煮一分钟。
4出锅,撒上剩下的大蒜叶,小火边煮边吃再下青菜等。
小贴士:1.如果有腊猪肠,猪耳等会更美味,可是疫情期间,家里就这些存货了,有什么搞什么大杂烩。
2.一定要试试每种肉的咸味度,再下调料,以免太咸,最好小火煮吃之前稍淡一点,因为会越煮越咸。
到此,以上就是小编对于云南咸肉火锅做法大全窍门的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南咸肉火锅做法大全窍门的4点解答对大家有用。
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