四川特产白酒做法大全,四川特色白酒

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川特产白酒做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川特产白酒做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川自贡的酒米饭的做法？
2. 酒米饭的做法四川乐山？
3. 成都散装白酒推荐？
4. 甜白酒怎样做好吃？

四川自贡的酒米饭的做法？

四川自贡的酒米饭是一道以优质大米和特制米酒为主要原料的特色美食。首先，将大米淘洗干净后加水泡制，然后煮熟备用。接着，将米酒倒入煮熟的米饭中，再放入蒸锅中蒸煮约15-20分钟，使米饭中充分吸收米酒的香味。最后，盛出的酒米饭松软饱满，散发着淡淡的米酒香味，口感清香细腻，是一道充满地道川菜风味的美食佳品。这道酒米饭烹饪简单，口感绵软，香甜可口，是四川自贡地道美食中的必尝佳品。

酒米饭是四川自贡地区的特色美食，其做法非常简单。首先，将新鲜的酒米洗净后浸泡在清水中约1小时，然后放入蒸笼上蒸熟。同时，将猪肉切成丝，并与葱姜蒜一起爆炒，加入适量的盐、酱油和料酒调味。最后，将蒸熟的酒米和炒好的猪肉一起搅拌均匀即可。这道酒米饭口感软糯，香气四溢，带有浓厚的米酒香味，特别适合和家人朋友一起品尝。四川自贡的酒米饭不仅是一道美味佳肴，更是一种传统文化的体现。

酒米饭的做法四川乐山？

我跟老爹学做豌豆酒米饭，操作简便，味道还好。具体操作如下：

备料：姜末、腊肉粒、嫰豌豆、酒米

调料：菜籽油、十三香、酱油、白糖、鸡精、盐

步骤：

1、炒料 菜籽油少量下锅烧到锅内无小气泡（这步目的是去除生菜籽油味），稍凉下姜末爆香，加少量白糖、十三香腊肉粒翻炒几下，加嫰豌豆再翻炒几下。

2、煮饭 酒米洗净放入电饭锅，加入步骤1炒好的料，加入少量酱油、盐、鸡精，加入和平常电饭锅煮饭一样的水量，按精煮键。饭好再用饭勺把豌豆、肉粒、米饭和匀即可。

成都散装白酒推荐？

邛崃散酒比较好，邛酒，是邛崃特色优势产业之一，源于西汉，有文字记载的历史已有两千多年，卓文君与司马相如当垆卖酒更使邛酒名满天下，鼎盛时期邛崃年外销省外原酒约占出川原酒的70%以上。还记得曾经有一种酒闻名全国吗，叫“秦池”。其实，秦池酒的原浆酒，就是出自邛崃。

甜白酒怎样做好吃？

选上等糯米，反复淘洗几次，淘清白浆，清水浸泡。浸泡好沥干放入蒸锅蒸熟，米饭加入白开水，撒上酒曲，糯米加入容器中，压实，剩余酒曲调水，均匀撒到米饭上，盖上盖子。2-3天后可开盖检查，如有大量酒液，按生米1：1.5比例加入33度左右净水，搅拌，封存，每隔3-4天搅拌一次，20-25天后酒液澄清即可。

分享一个我姥姥的甜白酒做法吧，我原来没做过，但是从小看到大，所以步骤记得非常清楚，上次自己试验了下也很成功，做的甜白酒非常甜，你也可以试试。

准备两斤的糯米，一点安琪甜酒曲，超市卖的一小袋就可以了，一斤左右的水。材料非常简单，下面跟着步骤一起来。

1.先把糯米泡一泡，大概五六小时，我一般都是晚上泡，早上起来就好了。

2.泡好后把水沥干，再垫上纱布上蒸锅蒸，不要蒸太烂，熟了就行。

甜白酒的做法

甜白酒又叫米酒、酒酿、甜酒。做法如下：

1、糯米五斤，酒曲一袋(两枚装)。 先用水将糯米泡开(半天就够了)，漂洗干净。

2、在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层白布，烧水沸腾至有蒸汽。将沥干的糯 米放在布上蒸熟，约一小时。尝一尝糯米的口感，如果 饭粒偏硬，就洒些水拌一下再蒸一会。 蒸糯米的同时，将一枚酒曲研成粉末待用。

3、将蒸好的糯米端离蒸锅，冷却至室温。间或用筷子翻翻以加快冷却。在 桌子上铺上几张铝箔，将糯米在上面摊成两三寸厚的一层，凉透。

4、在冷却好 的糯米上洒少许凉开水，用手将糯米弄散摊匀，用水要尽量少。

5、将酒曲均匀 地撒在糯米上，稍微留下一点点酒曲最后用。然后用手将糯米分区翻动，将 糯米上下层拌在一起，尽量混均匀。

6、 拌匀后，将糯米转移到发酵的容器中。稍大一点的电饭锅或者塑料容器 就好。泡糯米也是用它。边放边用手掌轻轻压实。放完后将最后一点酒曲撒 在上面。用少许凉开水将手上的糯米冲洗到容器内，再用手将糯米压一压， 抹一抹，以使表面光滑。

7、用保鲜膜覆盖在糯米上，尽量不留空隙。盖上盖子。放置在保温的 地方，比如衣服筐里，用毯子或者衣服包好。

大约过三天就好了。中间随时检查，看有无发热。发热就是好现象。第 三天就可以尝尝。完成发酵的糯米是酥的，有汁液，气味芳香，味道甜美， 酒味不冲鼻，尝不到生米粒。这时就可以揭去保鲜膜，米酒就成了。做得好 的，糯米不散，可以分割成块。 如果发酵过度，糯米就空了，全是水，酒味过于浓烈。 如果发酵不足，糯米有生米粒，硌牙，甜味不足，酒味也不足。 拌酒曲的时候，如果水洒得太多了，最后糯米是空的，也不成块，一煮 就散。

到此，以上就是小编对于四川特产白酒做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川特产白酒做法大全的4点解答对大家有用。