大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川海虾正宗做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍四川海虾正宗做法大全的解答,让我们一起看看吧。
四川油爆虾做法?
原料:
大河虾500克,葱花10克。
调料 :
四川油爆虾的最正宗的做法:
1大河虾用盐巴,料酒、葱姜汁腌制片刻。
3另起锅,加盐、料酒、葱姜汁、水烧匀,放入大河虾炒均匀,撒上葱花即可。
四川油爆虾
主料
河虾12只
辅料
色拉油适量 葱适量 姜适量 食盐适量 白糖少许 料酒适量 高汤少许
步骤1
活虾剪去虾枪,虾须,挑去虾线备用
步骤2
油温要高一些,入油锅快速炸制,炸的时候不断搅动。待虾壳一变色即刻捞出,这样才能保证外酥里嫩的口感。过程大约20秒。如果想要吃虾壳脆些的,可以再高温复炸一次
步骤3
四川爆炒大虾怎么做?
把姜片,花椒,干海椒,大葱节豆办准备好,把大虾洗干净,用盐和豆办,料酒,和大葱合一起绞拌好,放半小时候,锅里放油,油80度后放姜片,花椒,干海椒,大葱炒出香味,把大虾倒进锅里翻炒,直到烧熟,放盐右翻炒,虾入味了,放点糖,放知然,放味精鸡精,就行了!
材料:新鲜明虾500g ,生姜一块 ,大蒜一投,大葱一根 ,花椒一小撮 ,干辣椒段,小半碗 豆瓣酱一勺 ,色拉油半斤 ,生粉一两 ,盐 ,鸡精 ,蚝油, 白糖 ,黄酒适量。
做法如下:
1.明虾洗干净后沥干水分去虾线,碗中倒入适量生粉把虾放入每只虾裹均匀生粉备用。
2.大葱洗净切段、姜洗净切片,蒜一个个剥好,干辣椒段洗净切好备用。
3.凉油热锅,油温七成热下入明虾炸至金***后捞出。
四川油焖香辣大虾做法?
、虾洗净,减去虾枪和虾须,并挑去虾线。
2、挑虾线时,选择虾的身体第二个关节处,用牙签先刺破表皮,再往下面一点一挑就带出了虾线,然后轻轻挑出即可;将处理好的虾加少许料酒腌一会;
3、锅烧热倒油,放入蒜片姜片爆出香味;
4、再倒入虾翻炒;
5、炒至虾变色后,加入老干妈辣酱、少许生抽、一点白糖继续翻炒;
6、加入青红椒和适量水,盖锅盖,焖至水收干,加盐调味,撒葱花即可。
四川正宗干锅虾的做法?
做法:
1.大虾买回来后开虾背、去虾线,再把大虾清洗一遍后控干水分放入盆中。
主料:虾400g、土豆1个、莲菜1段、蒜苔适量
辅料:葱少许、辣椒酱2匙、干辣椒少许、花椒适量、盐适量、洋葱少许、麻花三根、姜少许
干锅虾的做法步骤
1.准备配料(土豆,莲菜切片焯熟,蒜苔切段,洋葱切丝)姜蒜辣椒切丁,麻花掰小段备用。
2.锅内放少许油放入姜蒜辣椒,香辣酱炒香。
3.将所有材料放入炒香,加盐调味即可。
干锅虾
主要食材:大虾 芹菜 洋葱 午餐肉 菜花 莲藕 土豆 豆瓣酱 火锅底料
第一步,大虾先把虾线去掉,然后再把虾须,虾脚也剪掉,全部处理好后用清水把虾清洗干净,加入葱姜料酒腌制15分钟。
第二步,清洗好的芹菜切段备用,洋葱切片备用,午餐肉切片备用,菜花清洗干净切小块,莲藕去皮切片备用,土豆去皮切片备用。
第三步,锅里多倒一些油,油热后放一根筷子,冒密集的泡泡时油温刚好,接着倒入大虾,中火慢炸,把虾炸干,炸出虾油来,差不多炸3分钟就可以了,炸好后捞出控油备用。
第四步,接着依次倒入菜花,莲藕,土豆都炸一下,菜花炸1分钟即可,莲藕和土豆炸上3分钟就可以了,炸好捞出备用。
第五步,锅里留点油,然后下入葱蒜,干红辣椒炒出香味,加入一勺豆瓣酱,适量火锅底料炒出红油,接着倒入大虾,把虾肉和调料翻炒均匀。
第六步,下入午餐肉翻炒几秒钟,然后加入料酒和生抽炒出香味,下入炸好的蔬菜,翻炒10几秒钟,最后下入芹菜和洋葱翻炒到断生就可以出锅了。
出锅后撒上白芝麻,放上香菜就可以上桌了,这道干锅虾就做好了,还没吃都已经流口水了,虾肉外酥里嫩,特别入味,蔬菜吃起来脆脆的,一点儿也不油腻,整道菜麻辣过瘾,越吃越爽。
到此,以上就是小编对于四川海虾正宗做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川海虾正宗做法大全的4点解答对大家有用。
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