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如何做椒盐花卷?
首先制作椒盐。把花椒放入炒锅,不用放油,不停翻炒,炒出香味,出锅放凉,粉碎成碎末,放入精盐就是美味的椒盐了,面粉放入酵母粉,温水和面,做成发面,然后制作成剂子用擀面杖竿薄,撒上椒盐,卷好,放入蒸锅,蒸熟即可。
五彩椒盐花卷怎么做?
1.奶用微波转1分半,放入酵母,静置至起泡.
2.面粉过筛,放入糖盐拌匀.
3.将发好的酵母水倒入,面包机揉面40分钟. 4.大约两小时后,面团为原来的两倍大,取出,擀平,洒上椒盐粉,切成宽条,三股一拧,打结.
5.蒸锅放水,加热一会,关火.放入花卷静置20分钟.
6,大火蒸10分钟.蒸好后凉一会再开锅取出.
【心得】:1、面饼一定要擀薄,饼薄了,卷起来的层次才会多,层次分明了,花卷才会好看。
2、卷时的幅度一定不要过大,刚开始卷起时,以4、5厘米为宜,随着卷大,宽度还会有相应的增加。如果过宽,到时候整形过大,醒发或者蒸的时候,会导致变形。
3、面饼卷起,会有一小块面片漏在外面,两块面摞起时,将***的那面都朝里对。
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