云南黑腌菜做法大全大全,黑腌菜怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南黑腌菜做法大全大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南黑腌菜做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 黑咸菜的吃法和做法(就是蔓菁)？
2. 怎么腌咸菜不黑还好吃？
3. 像珊瑚一样的黑色咸菜叫什么？
4. 咸菜是我国第一菜，分享一下你们当地的咸菜的特色呗？

黑咸菜的吃法和做法(就是蔓菁)？

蔓菁可以和胡萝卜一起炒，具体做法如下：准备材料蔓菁：1颗、胡萝卜：1根、花生油：1勺、陈醋：2勺、盐：1茶匙、姜：1块、蒜头：1块。

1、先把蔓菁和胡萝卜洗净切片，然后锅热下油放入蒜头姜丝，倒入胡萝卜翻炒两分钟2、倒入蔓菁翻炒3、加入陈醋和盐，清水一碗4、盖上盖子煮10分钟5、转大火收汁即可6、出锅装盘

怎么腌咸菜不黑还好吃？

1、无论泡什么菜，什么风味的泡菜，千万不要加醋。

2、要泡的菜只要洗净去掉浮水即可，不能在太阳下晒成干或牛皮状，那样的泡菜不脆。

3、若想泡菜香，不能只泡一、二种菜，菜越杂越好，坛内水可连续永远地使用下去，而且越陈越香。

4、泡菜制好后，不能让生水落入坛中，每次放新菜，一定无生水。

5、取泡菜筷子最好专用，不能有油星儿。

6、泡菜坛怕热，不能放在暖气或火炉边。

像珊瑚一样的黑色咸菜叫什么？

是石花菜，又名海冻菜、红丝、凤尾等，听起来像是蔬菜的名字，其实石花菜属海藻植物科，是红藻的一种。石花菜分布很广，一般生长在淡水当中，生长时攀附在石头上面。它通体透明，犹如胶冻，口感爽利脆嫩，既可拌凉菜，又能制成凉粉。石花菜还是提炼琼脂的主要原料。

咸菜是我国第一菜，分享一下你们当地的咸菜的特色呗？

我们家乡咸菜算不上什么特色，萝卜干、豆豉、豆腐乳、酸菜、剁辣椒，豆腐乳不是超市卖的面粉做的，都是纯豆腐发酵腌制，配上干辣椒粉粬粉，纯米酒浸制，以前长征老干部到了老区专门指定要当地豆腐乳。

我的老家在苏北的一个小城市，下面给大家说说我老家的咸菜吧，也许并不全面，欢迎老乡们给进行补充。

首先给大家说一下的就是我老家的一种咸菜，我们都叫它黑疙瘩，应该是用芥菜疙瘩腌制的，这个咸菜最大的特点就是甜的，大多咸菜基本上都是咸辣的，我们家那边的这个咸菜却甜中有咸，咸中有甜，全国的咸菜我也吃过不少，但是很少是这种口味的，也就是鲁南、苏北、皖北有些地方是这样，在老家，黑咸菜粒配上当地的冷面非常好吃，我从小吃到大的。

另外我们那边喜欢吃盐豆，这也算是我们那边的一种咸菜，其实就是用黄豆腌制的，也是我从小吃到大的一种咸菜，有时候用盐豆炒鸡蛋，也算我们那边的一种地方小菜，配上馒头吃非常香。

最后小时候在饭桌上当做咸菜吃得最多的一种小菜就是鸡蛋蒜，其实就是蒜瓣扒干净皮，捣碎，然后煮熟一个鸡蛋放进去，放点盐，再和原来的蒜一起捣碎，吃面的时候一般都会做一些和面一起吃，非常香，配馒头吃也是一种不错的选择。

通过我介绍的我们老家的咸菜，相信很多朋友应该知道我的家乡是哪里了，大家猜一下，欢迎留言补充。

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到此，以上就是小编对于云南黑腌菜做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南黑腌菜做法大全大全的4点解答对大家有用。