重庆辣香酱做法大全,重庆辣香酱做法大全***

dfnjsfkhak 2024-08-14 20

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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆辣香酱做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍重庆辣香酱做法大全的解答,让我们一起看看吧。

  1. 重庆鲜海椒酱的正宗做法?
  2. 重庆青椒酱的做法?
  3. 重庆拌面酱的做法?
  4. 重庆秘制干锅酱的做法?

重庆鲜海椒酱的正宗做法?

做法:

1.二荆条辣椒3斤洗干净晾干表面清水

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(图片来源网络,侵删)

不要去蒂会进水),剥好的大蒜去皮生姜共1斤,生姜蒜比例根据自己喜欢搭配,总重量一斤就好)

2.辣椒、生姜、蒜料理机打粗颗粒或者刀剁碎都行

3.加入200克食用盐、40克白糖均匀,装罐密封保存,放上一年也不会坏、不会酸。

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4.密封20天以上就可以吃啦,炒菜、拌面很多吃法

注意:

所有食材、容器必须无水无油;

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如果是用刀剁碎,要带手套;

白糖根据自己喜欢可以选择是否加入;

重庆青椒酱的做法?

准备材料:红辣椒 180克、姜 适量、蒜 适量、盐 2勺、鸡精 1勺。

一、准备好新鲜小辣椒,去蒂,放入碗中备用,如下图所示。

二、然后用清水将辣椒洗净,用菜刀切成小段,如下图所示。

三、接着将辣椒加入料理机,加盐,搅拌均匀,如下图所示。

四、然后加入准备好的姜和蒜块,搅拌一下,如下图所示。

五、将料理机插上电源,将放入的食材打碎,如下图所示。

重庆拌面酱的做法?

重庆拌面酱做法:

食材明细

猪肉、大蒜、姜、大葱八角花椒、水、郫县豆瓣黄豆酱、甜面酱、细砂糖、芝麻酱、植物油、料酒

1、准备好所有食材,把肉切丁,蒜切成片,大葱切小段,姜切成薄片,郫县豆瓣剁碎。

2、锅中倒入植物油用小火加热,然后加入葱姜蒜,小火煸炒分钟左右香味四起。

3、倒入八角和花椒,继续小火翻炒3分钟左右。

4、捞出这些香料,锅中留下清油。

5、锅中加入肉丁,翻炒2、3分钟后,加入郫县豆瓣、黄豆酱、甜面酱、芝麻酱和白砂糖炒3分钟左右。

6、最后加入料酒、水、中火翻炒至酱料沸腾即可。

锅中烧油,待完全热以后倒入切好的肉末,中火翻炒至肉末出油变色,加入蒜末炒香,以2:1的比例加入黄豆酱和甜面酱

翻炒均匀出油,倒入小半碗的清水煮沸,翻炒至水分收的差不多,酱就做好了

材料

中细面条1小把,酱油1汤匙(15ml),花椒油2茶匙(10ml),姜末1茶匙(5g),蒜茸1茶匙(5g),碎榨菜粒2茶匙(10g),红油辣椒2茶匙(10g),麻油1茶匙(5ml),香葱粒适量

做法

1、在一只饭碗内放入姜末、蒜茸、碎粒榨菜,调入酱油、花椒油和红油辣椒,调拌均匀。

2、煮锅烧开水,下入面条煮熟。期间加一两次凉水,直至面条无硬心,约需3—5分钟。

3、将煮好的面条捞出,沥掉多余水分,放入调好料的碗内拌匀,淋上麻油,撒上香葱粒即可。

重庆秘制干锅酱的做法?

、将白茄去皮切成片,粘上干生粉挂全蛋糊,青红椒切成马耳朵形备用。

2、锅内下油,将白茄块中火炸成外酥里嫩成金***捞出备用。

3、锅中放10克色拉油烧热后,下入洋葱丝,炸出香味后盛入干锅中垫底。

4、将鲜五花肉切成0.2厘米宽、6厘米长的片,入锅中煸香,放辣妹子酱、西辣酱、酱油、蒜片、姜丝提味,放入鲜鱼汤大火煮开后,将炸好的茄子放入汤中大火烧2分钟,鲜鱼汤调和作料后,放入蚝油味精胡椒粉调味同茄子翻炒均匀,最后点缀青红椒上桌即可。

到此,以上就是小编对于重庆辣香酱做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆辣香酱做法大全的4点解答对大家有用。

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