大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆鸡的做法大全集的问题,于是小编就整理了3个相关介绍重庆鸡的做法大全集的解答,让我们一起看看吧。
重庆渣渣鸡做法?
铜锅鸡的做法:
1、鸡砍成块状,鸡杂、鸡血也要。然后把漆树油块儿放入冷锅中,慢慢融化,慢慢加温炼制。待表面的一层***的油沫随油温的升高逐步散去,就可把鸡块儿连同姜片、草果放入锅中大火翻炒,待炒至金***;
2、加入鸡杂和少许花椒,再行翻炒,然后即可抄入土制汤锅中,加入大量矿泉水,绵纸密
封,小火慢慢的熬制;
3、熬制40分钟左右之后,取开绵纸,加入鸡血、矿泉水,继续熬制。20分钟之后即可开锅食用。
重庆汗蒸鸡的做法?
1.
首先准备一只鸡500克,放入到盆子当中,然后再加入啤酒250毫升,把啤酒250毫升均匀的抹在鸡500克上面,腌制15分钟。
2.
在蒸锅里面放入500毫升的水,用大火煮至沸腾,然后再放上蒸笼。
3.
接着把腌制好的鸡500克放入其中。
4.
中国大厨网解密重庆李子坝梁山鸡的做法?
梁山鸡的做法 用料1:
1、土仔鸡一只。
2、芋儿两斤(用量依可以喜好增减。芋儿太好吃了,建议多放)。
梁山鸡的做法 用料2:当归25克、黄芪20克(也可不放)、大蒜两个、老姜一块、泡红辣椒约一两、泡姜一大块、豆瓣酱80克左右、豆豉80克左右、花椒干辣椒依个人喜好取用、油辣椒80克左右、白糖一大匙、盐适量。
芋儿去皮切块、鸡整理好斩小块后用清水反复冲洗、当归切片、黄芪切段、笋子焯水后撕成条、木耳泡发后撕小片、莴笋去皮后切条、老姜泡姜切片、泡辣椒切两段、大蒜去皮。
炒锅中放约二两油烧到四成热,依次下花椒、干辣椒、豆瓣酱用小火慢炒。豆瓣酱炒香后下大蒜、老姜、泡姜、泡辣椒,继续小火慢炒。待豆瓣酱近干酥时下豆豉稍炒后下油辣椒、白糖炒匀。
下鸡块炒约一分钟。加适量开水烧几分钟后下当归黄芪。烧几分钟后加大量开水,加盖有中火烧约一个小时。约一个小时后下芋儿、莴笋、木耳、盐加盖续烧约半小时至芋儿软烂。起锅倒入火锅锅中即可上桌。
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