云南毛驴肉做法大全_云南毛驴肉哪里的出名

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本文目录一览：

• 1、包装好的五香毛驴肉怎么做
• 2、炒毛驴肉放什么调料
• 3、红烧毛驴肉怎么做好吃吗
• 4、毛驴肉怎么做好吃

包装好的五香毛驴肉怎么做

我们将驴肉斩成大块，然后放到锅里面，倒入适量的水没过肉，然后用大火煮沸了，将浮沫撇去了。将所有的调料都放入，搅拌均匀了，然后用大火煮沸了，再转成小火，盖上盖子，焖煮2个小时就可以了。

盐 小火煮一个半小时到两个小时左右。用筷子插驴肉差到有一点点阻力可以，拿不准的可以切一点点尝一下。

①腌制：将驴肉剔去骨、筋、膜，并分割成1公斤左右重的肉块进行腌制。夏季***用暴腌，即50公斤驴肉，用食盐5公斤，火硝150克，料酒250克，将肉料揉搓均匀后，放在腌肉池或缸内，每隔日小时翻1次，腌制3天即成。

驴肉洗净备用；香料洗净沥水；往汤锅里加水、盐、味精、酱油、冰糖，煮开后即成酱汤，再加入陈皮、草果等香料煮30 分钟左右；把驴肉投入酱汤中煮熟后捞出，可以切片直接食用，也可以用新鲜辣椒拌炒。

先准备食材：驴肉、陈皮、草果、香叶、桂皮、大料、丁香、酱油、盐、冰糖、味精、葱、姜。然后将驴肉和各香料洗好备用。

五香驴肉是一道以驴肉为主要原料的菜品。食材：驴肉350克，陈皮2克，草果2克，香叶1克，桂皮2克，大料2克，丁香1克，酱油1大匙，精盐2小匙，冰糖适量，味精1/2小匙。

炒毛驴肉放什么调料

首先把驴肉切片，用盐、姜丝、花生油腌一下，注意不要放酱油来腌，这样会失去驴肉的鲜味！西芹、红萝卜、青椒切丝备用。

炒驴肉需用大料来爆炒会更可口一些，切一些蒜片、姜片、干红辣椒、花椒，你可以把驴肉切成薄片也可切成筷子粗的条。

调料：酱油（生抽）、盐、花生油、薄荷、丘北干辣椒、昭通酱。毛驴肋条肉洗干净备用，把花生油倒入锅里，把毛驴肉上的油脂部分切下来用花生油炸出油，丢弃油渣，然后把所有香料和昭通酱按先后顺序放入锅里炒香。

是可以的，这两者是可以一起炒的，没有什么问题，我觉得味道应该还是可以的。

可以的，可以做成炒酸辣驴肉进行品尝，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：驴肉 300克、酸辣椒 100克、醋 适量、盐 2克、茶籽油 15克、芹菜 30克、酱油 5克、牛肉粉调味料 2克、青椒 二个。

做法：白菜、粉丝焯水后垫在沙锅底，驴肉切成片摆在***、粉丝上，再加入鸡汤、绍酒炖至驴肉酥烂，用精盐、味精调味即成。操作要领 ***不宜过烂。最好能用原汁驴肉汤。五香酱驴肉 五香酱驴肉材料：驴肋肉1000克。

红烧毛驴肉怎么做好吃吗

驴肉冲血洗净，加卤料煮40分钟煮熟。煮熟凉干后切片备用。

红烧驴肉的家常做法步骤如下。步骤1：驴肉切块将块冷水下锅，不要盖锅盖，大火煮开捞出洗净去血沫和腥味。步骤2：热油放入葱姜蒜八角花椒桂皮炒香。步骤3：放入洗净的驴肉放入料酒继续翻炒。

驴肉的营养价值极高，民间有“天上龙肉，地上驴肉”的谚语，以此来形容驴肉之美，今天就来做一道正宗的红烧驴肉做法和技巧。

食材准备（驴肉提前浸泡四个小时，期间多换几次清水）。驴肉切大块，再清洗一遍，控干水分。大料洗净备用。胡萝卜去皮洗净切大块。起油锅，放入大料煸香。放入驴肉炒至变色，淋入料酒炒匀。

毛驴肉怎么做好吃

毛驴肉的做法一般是以卤煮（如酱香驴肉、水晶驴肉、麻辣驴肉等）和烧炖（如红烧驴肉、清炖驴肉、驴肉汤锅等）为主。

生驴脯肉用清水洗净，切成一寸见方的块，用铁钎在肉上扎些眼，下开水锅煮透，捞出放凉水内泡一小时，使其出尽血沫。冬笋切秋叶片；花椒、大茴香洗净后用布包好；白果下锅煮熟，去壳去芯，葱切成段。

将驴肉洗净，切成大块，放入锅中加水烧开，打尽浮沫，加入精盐煮60分钟 捞出放另锅中，加汤、酱油、葱、姜及各种香料，用小火煮4小时左右，捞出冷后为“酱驴肉”，切大薄片装盘。其汤待用。

〖做法〗将带皮驴肉洗净，切成5×5×0.1厘米的薄片；芥蓝切成长5厘米的丝。

原料：驴肉1200克，***和粉丝各500克，精盐和料酒各15克，姜片和陈醋各20克，熟猪油30克，清汤1500克，葱段60克。味碟：香菜末，大蒜泥，精盐，胡椒粉，辣油。可根据个人口味配制，每人一碟。

煮驴肉好吃的做法如下：把驴肉洗净以后切成块状，放在凉水中浸泡五六个小时，中间换水两次，去除血水。在锅中放清水，把驴肉块冷水入锅，加热烧开后煮三分钟，取出用温水清洗干净，沥干水分。

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