大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆辣椒凤爪的做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍重庆辣椒凤爪的做法大全的解答,让我们一起看看吧。
辣椒凤爪做法?
1
鸡爪去指甲,切成小段,用清水清洗干净鸡爪,冷水下锅把清洗好的鸡爪放进去。
2
加入姜片,大火煮开后小火煮6分钟捞出,过两遍凉水,沥出多余水分。
3
准备大半碗的野山椒,小米辣和花椒,调好酱汁放入鸡爪,再加少许的白糖搅拌均匀。
4
搅拌均匀后倒入盒子里面,用保鲜膜保护起来不要串味,浸泡两个小时左右即可。
食材:
生鸡爪2斤、野山椒20个左右、山椒水35-50克。
调料:
鸡精2克、姜片10克、蒜头2个、八角5克、桂皮3克、香叶3克,食盐、白醋(山椒水够酸就不需要)、凉开水适量。
第1步、鸡爪洗干净。
第2步、切小块。
第3步、与冷水一起下锅,放入香叶,桂皮,姜片和花椒,倒入适量料酒。
第4步、大火煮开,转中小火继续煮10分钟左右。
第5步、捞出鸡爪冲凉开水,冲去表面的油脂,放入冷开水中浸泡10分钟。
第6步、把鸡爪放在干净的容器中,倒入1袋泡椒,连同泡椒水一起倒入。
第7步、倒入100g白米醋。
第8步、放入5只小米椒。
第9步、倒入50g凉开水。
第10步、放适量盐调味。
材料
鸡爪适量,糖, 盐 ,辣椒 ,花椒 ,蒜 ,姜, 料酒
做法
1)鸡爪洗净去指甲,一分为二 。
2)三分之一辣椒切成碎,蒜切成碎,姜切成丝备用。
3)开水加入少许姜后焯鸡爪8-10分钟,使其煮熟,中间加少许料酒并去浮沫,最后将鸡爪取出晾凉。
4)将切碎的辣椒、花椒、姜另起一盆,加入凉水烧开,水以能没过鸡爪为宜,煮开后,调入糖和盐,待晾凉后加入剩余没切的辣椒、蒜碎和鸡爪泡12小时后即可食用。
脏椒凤爪的做法?
1.鸡爪剪去指甲 进行改刀,冷水下锅加一勺盐,放葱姜料酒去腥,中途打去浮沫,煮20分钟捞出过冷水,冲洗干净。
2.锅内放适量清水加两片香叶,两个八角,一个桂皮,水开煮五分钟,倒入盆中放凉备用。
3.将小米辣,黄瓜条,洋葱块,鸡爪放入香料水中,倒入小米辣泡椒水,配菜,加适量清水.两勺盐.一勺白糖.两勺白醋,放冰箱冷藏一晚上,配菜浸泡两小时即可食用
香辣鸡爪的做法步骤?
食材
鸡爪9个(400克)、干红椒3个、姜8克、八角3个、盐适量、料酒一勺、糖少许、胡椒粉适量、十三香一小勺、老抽适量、食用油适量做法
1.将鸡爪搓洗干浄,用剪刀剪去爪甲,沿腿骨将筋割断、焯水;
2.姜切片,八角剥开和干红椒放在一起热锅冷油将姜片,干红椒和八角倒入锅里爆香
3.再倒入鸡爪煸炒一会之后,倒入老抽让鸡爪均匀上色
主料:鸡爪500g
辅料:盐适量、糖适量、料酒适量、生抽适量、红烧酱油适量、姜适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、干辣椒适量
做法步骤
1.鸡爪洗净,用清水浸泡15分钟!去除血水,然后焯水。
2.调料备好。
3.锅中加油烧热、把调料炒香。
4.放鸡爪翻炒片刻。
5.加料酒、生抽、红烧酱油。
6.加入适量的清水,加盖焖煮15分钟。
7.调入少许盐。
用料
鸡爪 若干
花椒 若干
盐 适量
生抽 4勺
干辣椒 若干
八角
姜片
重庆火锅料
到此,以上就是小编对于重庆辣椒凤爪的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆辣椒凤爪的做法大全的3点解答对大家有用。
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