四川牛腿肉做法大全,四川牛腿肉做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川牛腿肉做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍四川牛腿肉做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 红烧牛腿最正宗做法四川？
2. 吊龙牛肉最正宗的做法？

红烧牛腿最正宗做法四川？

主料；带骨小牛腿肉1000克，胡萝卜200克。

辅料；葱姜，花椒，八角，草果，小茴香，沙茶酱，酱油，糖，盐。

红烧带骨牛腿肉的做法

1、准备好所用的原料。

2、把带骨肉切成块，放入水中泡至2小时，中途换水。

、主料：牛蹄1个、土豆2个。

2、辅料：生姜3块、大蒜1个、八角1个、咖喱粉10克、生抽10克、干辣椒3个、食用油30克、食盐5克、味精3克、鸡精5克、草果1个、香菜1棵、料酒10匙、开水1000ml、葱5段。

3、牛蹄筋切成条状。

4、土豆切块。

5、把牛蹄，生姜片，少许料酒一起倒入冷水中，烧开后煮十来分钟，冷水放牛蹄，不要盖锅盖。

主料：牛腿肉适量

配料：青红.尖椒、蒜、姜

调料：生抽、淀粉、小苏打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油。

1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.这一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲几下).牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应顺纹切条，横纹切片，将长纤维切断；不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。

2、先放生抽与苏打粉合匀，再放料酒与生粉。

1、材料：牛腿肉300克，山药400克，干香菇4朵，红枣5粒，银杏8粒，松子1大匙，鸡蛋1个。配料：色拉油、葱花、蒜泥、酱油、梨泥、糖、香油、芝麻、胡椒粉各适量。

2、牛腿肉泡去血水煮1小时后捞出，切块，肉汤过滤备用；山药削皮，切块，煎成金***备用；干香菇泡软后去蒂；红枣去核。

3、牛腿肉、香菇、红枣、银杏起放入锅中，加入调料，倒入肉汤，中火慢炖后加山药，小火炖至汤汁要收干时，盛盘，撒上松子即可。

吊龙牛肉最正宗的做法？

最正宗的做法是煮牛肉汤后，将牛肉剁成细丝，用葱姜蒜爆炒后再拌入调料，这样烹制出来的吊龙牛肉最具有特色
这种烹制方法是最正宗的做法，因为它能够保留牛肉的鲜嫩口感，同时葱姜蒜的炒制与调料的配合，呈现出浓郁的吊龙牛肉香气，十分美味
此外，如果想要创新口味，还可以在调料中添加特色的辣椒酱或是其他佐料，以增加烹制的个性化

【食材】牛肉（吊龙）400g、干辣椒5个、八角3个、白蔻2个、葱1小把、冰糖15g、食用油1汤匙、生抽3汤匙、清水1500ml

【做法】

1. 牛肉选吊龙部位。

2. 将牛肉切成2厘米左右的方块。

3. 将牛肉放入锅中，加入清水煮开，洗去浮沫待用。

4. 准备好干辣椒、八角与白蔻，葱洗净待用。

5. 热锅凉油，下冰糖，用小火将冰糖炒至融化。

6. 加入牛肉，继续翻炒至上色。

7. 加入干辣椒、八角与白蔻、还有葱。

8. 加入生抽，翻炒至牛肉上色。

回答如下：吊龙牛肉最正宗的做法：

材料：

- 牛腱子肉 500克

- 姜片 3片

- 料酒 1汤匙

- 酱油 2汤匙

- 冰糖 2块

- 八角 2颗

- 肉桂 1小块

- 草果 2颗

牛肉150克、芦笋200克、小洋葱3个、酱油1勺、蚝油1勺、黑胡椒碎少许、芝麻油1勺、糖1勺、盐大半勺、淀粉2勺、料酒2勺

牛肉怎么炒才不老-芦笋炒牛柳的做法

1、首先腌制牛肉，加入两勺料酒，一勺酱油（我放的是红烧酱油）一勺蚝油，一勺糖，两勺淀粉，一勺芝麻油，抓匀腌制半小时左右。芦笋洗净切斜刀，小洋葱切条。

2、热锅放油，比平时稍为多一点，3勺左右。

3、下牛柳，大火快速翻炒至变色后盛出备用。

到此，以上就是小编对于四川牛腿肉做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川牛腿肉做法大全的2点解答对大家有用。