干菜的四川做法大全,干菜的四川做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于干菜的四川做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍干菜的四川做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 干菜坛子肉的做法？
2. 梅干菜是怎么做出来的？
3. 四川烧白正宗做法？

干菜坛子肉的做法？

五花肉300克

梅干菜100克

面粉1000克

辅料

盐3克酱油2小匙葱3克姜2克油适量

1.梅干菜是干的，所以要先泡发，用热水泡发，软硬程度可以用牙咬咬看。

2.然后与肉馅一起，加葱，姜，盐，鸡精，拌匀

3.再加酱油调色调味

4.面用冷水和好，不能太硬，分成60克左右的面剂子，中间包上馅

5：收口放下面，用手拍扁，不能太用力，否则会漏馅的

梅干菜是怎么做出来的？

梅干菜是通过腌制鲜嫩的白菜叶或者芥菜叶制成的。
因为***叶或者芥菜叶中含有丰富的水分和营养物质，腌制后可以使其保持长时间的鲜美口感，同时在腌制过程中产生的乳酸菌还可以促进肠道健康。
延伸内容：梅干菜在中国菜肴中的使用非常广泛，可以用来做各种菜品，如炒肉、做汤等。
此外，在南方地区，梅干菜还可以用来做粽子，增加风味。
同时，在不同的地区还有不同的做法，如四川的泡制方法和江浙一带的腌制方法略有不同，各具特色。

先将摘回来的芥菜用水洗干净

把洗干净的芥菜放到干净的楼面上晒一天，晒到菜叶软，水份少点就行。

然后把芥菜放在盘子里，撒上盐，不要撒太多，适量就行。

撒上盐后用手揉搓，直到菜梗软下来菜叶出水份即可。

把揉好的菜放到一个桶里，盖上盖放一个晚上。

第二天我们发现桶里出了好多水，这时把菜取出来放在太阳下晒。

晒一天后晚上再收回来揉搓一下，如此重复晒几天，直到晒干为止。最后就可以把晒好的梅菜装起来收藏了，等到想吃时就拿出来煮就可以了。

制作方法如下，

1.将收获后的鲜菜整理清洗后晾晒5天左右，放在荫凉通风处堆放4—5天。

2.待菜叶成黄绿色，叶子变软时，将干菜叶切成丝。

3.将干菜丝放进盆里，撒上盐，用手揉搓，等渗出一些菜汁时，便装入陶罐。

4.将装满菜丝后的陶罐封严，放在荫凉处存放。

梅干菜是一种很常见的腌制蔬菜，是以***、芥菜或者油菜等蔬菜为原料，经过发酵和腌制而成。下面是梅干菜的制作方法：

所需材料：

1. *** 1个

2. 盐 适量

3. 红椒粉 适量

4. 蒜 适量

5. 姜 适量

6. 白糖 适量

7. 食用梅子 适量

四川烧白正宗做法？

准备材料：五花肉 200克，盐菜（梅干菜） 200克，老抽 1勺，生抽 1勺，八角 适量，白糖 适量，盐 适量，酱油 适量，生姜 5片，葱 适量，姜 1块，蒜 适量，蚝油 适量，甜面酱 适量

1、五花肉洗净后放入锅里和生姜一起煮熟。

2、将准备好的葱姜蒜切成末。

3、准备好的梅菜切细备用。

4、煮熟的五花肉捞出，抹上一层老抽。

5、锅里放入少许花生油，烧到三成热放入五花肉，小火慢煎出多余的油分。

材料

猪带皮五花肉600克，豆豉20克，泡红辣椒4根(40克)，姜片10克，家常盐菜或芽菜、冬菜、大头菜300克，花椒数粒，菜油500克(耗25克)，绍酒5克，红酱油10克，精盐0.5克，酱油10克，味精1克。

做法

1．泡辣椒去蒂去籽，切成1.3厘米的段，姜切成1.3厘米见方的片。盐菜用清水快速洗3次去掉杂质，用刀切成粗颗粒。

2．选用五花猪肉一方，刮洗干净，放入锅内加清水煮沸15分钟，断生捞起。用帕子擦干肉皮上的水分，趁热抹上少量的酱油上色，再放入烧至七成热的油锅内炸至皮起点泡，皱纹呈棕红色时捞起。再放入温水里浸泡10分钟，使肉皮回软，然后用刀切成长约10厘米、厚0.5厘米的长片28片，依次排列整齐。用刀分别铲入两个蒸碗内，肉皮朝下。

到此，以上就是小编对于干菜的四川做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于干菜的四川做法大全的3点解答对大家有用。