四川腌姜蒜做法大全,四川腌姜蒜做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川腌姜蒜做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川腌姜蒜做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川大蒜怎么腌制好吃又脆
2. 四川正宗快速腌制糖蒜腌制方法？
3. 盐姜的腌制方法四川？

四川大蒜怎么腌制好吃又脆

选新鲜的大蒜，尽量不选独头蒜。去外皮洗净后用盐500克，酒50克搅拌均匀,放入盆中腌至七天左左，捞出来控去水份。

将盐，辣椒，花椒，姜片等调料均匀放入泡菜坛子中，装进大蒜，盖上坛盖。从盖边慢慢倒入盐水，以没过大蒜为准，泡至一个月可食用。

第1步、新鲜大蒜洗去泥沙。

第2步、老的全部去皮，嫩的只去外面一层皮，清洗后完全晾干水份。

第3步、容器用开水泡后晾干。

第4步、把生抽、陈醋、白醋比例调成汁，

第5步、把晾干的大蒜放入容器。

第一步：处理大蒜。新买回来的大蒜，要先把根须部分切掉，然后剥去一层蒜皮，漏出里面干净的部分。

第二步：泡大蒜。大蒜需要放在清水中浸泡三天，让其充分吸收水分，吃起来才会更爽脆，夏天每天换2次水，冬天每天换一次水。

第三步：晾晒大蒜。大蒜泡好以后，放在阳光充足又通风的地方，晾晒一两个小时，让其表面水分完全晾干。

第四步：兑料。糖醋蒜的用的料简单，只有醋和糖，首先烧一大锅开水备用，水凉了以后，按照水、醋、糖5:2:1的比例，把糖搅拌融化，兑一锅料水，一般来说，10斤大蒜3斤水1斤米白醋半斤糖就够了。最后的味道可以尝尝，根据个人口味适量的变更。

四川正宗快速腌制糖蒜腌制方法？

1.将新蒜外面的老皮剥掉一些，剩下一二层内皮。

2.把蒜的根部切掉，准备一个碗倒入凉开水，加点盐调成淡盐水。

3.将切好的蒜浸泡在水里，泡一天一夜。

4.准备一个碗，倒入米醋、白糖，比例是3:1，倒入调好的糖醋水没过蒜，盖好盖子，放在阴凉处即可。

盐姜的腌制方法四川？

用料：姜、盐、醋、糖。

清洗子姜、晾干后用熟砧板切薄片，撒盐拌匀后放置30分钟。

子姜挤水后放入陶瓷容器里。烧开醋，加上水加上糖，溶解后试味，若先甜后酸即味道正好。烧开的醋不用晾，直接倒入子姜里。陶瓷盅盖上盖子，待温度下降后放入冰箱。隔天尝，入味即可

材料：鲜姜若干、凉白开1000毫升、盐40克、高度白酒50毫升。

　　其它：蒜瓣适量，红尖椒随意，花椒1小把。

　　做法步骤：

　　1、将能够密封的容器清洗干净，控干，一定要保证没有油星和生水。

　　2、鲜姜去皮洗净后再晾干表面的水分，红尖椒也洗净晾干水分（不要去蒂），蒜瓣直接剥好则可。

　　3、倒入凉白开和盐充分化开，将鲜姜放进盐水里，再加蒜瓣、红尖椒、花椒和白酒。

　　4、把容器密封好放在阴凉处，1～2周后即可捞出食用。

到此，以上就是小编对于四川腌姜蒜做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川腌姜蒜做法大全的3点解答对大家有用。