四川做法红烧羊肉大全,四川做法红烧羊肉大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川做法红烧羊肉大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川做法红烧羊肉大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川红烧羊肉排骨家常做法？
2. 川菜特色菜川式红烧羊肉怎么做？
3. 红烧麻辣羊肉最正宗的做法？

四川红烧羊肉排骨家常做法？

食材准备

羊排500克。配料：胡萝卜20克，青蒜段50克。调料；豆油30克，白酒30克，绍酒40 克，辣椒酱5克，酱油10克，白糖2克，葱段姜片 20克，八角4颗。

步骤1

将羊排肉洗净，切成4厘米见方的块。

步骤2

放入锅内，加清水适量，放入少许葱段姜片、白酒，烧开，焯水约1分钟，随即捞出放清水中洗净。

步骤3

胡萝卜洗净切成片。

步骤4

炒锅上火，舀入豆油烧热，放入葱段姜片煸炒出香味。

主料:

羊排1000克

辅料:

红烧酱油1汤勺 食盐2茶勺 色拉油1汤勺 料酒1汤勺 八角2颗 桂皮10克 蒜4瓣

红烧羊排骨的做法:

步骤1

新鲜羊排洗净切好，开水里焯下，去除腥腻味道

步骤2

锅烧热，放油，油热后放入蒜、八角、桂皮爆锅

步骤3

川菜特色菜川式红烧羊肉怎么做？

材料主料：鲜羊肉350克、大葱3根调料：料酒1小勺、酱油1小勺、盐小半勺、糖小半勺、胡椒粉1小勺、香油1小勺、味精1/4小勺、香醋1小勺做法1、把大葱洗净切块备用。

2、羊肉切厚度均匀的薄片备用。

3、羊肉中放入调料和一半量的大葱腌制1到2小时入味。

4、锅烧至非常热，倒入食用油加热至冒烟，把腌制羊肉放入大火爆炒。

5、再加入另一半大葱快速翻炒。

6、最后沿着锅边烹醋起锅。

材料

　　带皮羊排两斤半，葱，姜，大蒜，青蒜叶，花椒一小把，大料，桂皮，香叶，料酒，老抽，生抽，鸡精，盐

　　做法

　　1、羊肉用流动的水冲洗干净表面血水，放在大盆中，用清水浸泡半小时，期间换水两三次，泡出羊肉中的血水后，洗净沥干备用。

　　2、锅中放清水，羊肉冷水下锅，中大火、不要盖盖子，煮开后，小火再煮五分钟。

羊肉清水泡两个小时，然后洗净焯水，不要盖锅盖

步骤/方式二

焯水后捞出再冲洗去多余的油脂

步骤/方式三

香料洗净备用，家里没大葱了，换了小葱代替，尽量用大葱比较好哦

步骤/方式四

起锅烧油，爆香所有香料，放羊肉翻炒

1、羊肉250克，山药50克，姜适量，料酒适量，葱适量，八角适量，花椒适量，盐适量，味精适量，胡椒粉适量。

2、将羊肉洗净，切成长6厘米、宽5厘米的块，沸水里烫一下，捞出洗净浮沫，3、山药去皮，切滚刀块备用；大葱洗净切段；姜切片备用；

4、将羊肉、姜、葱、料酒、八角、花椒放入砂锅内，放入适量清水；5、开大火烧开，撇去浮沫，改用小火炖大概两个小时左右；

6、放入山药，待山药入味之后，加入盐、味精、胡椒粉、调好味即可食用。

红烧麻辣羊肉最正宗的做法？

1. 将羊肉洗干净入开水锅中绰烫，绰水完毕沥干水分。  

2. 准备好调味料，姜、葱、蒜切片。  

3. 锅中倒油，将花椒炸出香味后，再将花椒捞出不用。  

4. 将葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、香叶、八角、桂皮、小茴香一起放入锅中炒香。  

5. 加入羊肉翻炒，使其充分吸收调料香味。  

6. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、茴香、山楂，再加入适量的水，大火煮开。  

7. 转小火慢炖 1-2 小时，直至羊肉软烂。  

8. 最后加入辣椒酱，翻炒均匀，使辣椒酱充分融入羊肉中。  

9. 出锅前撒上葱花，即可装盘。

这是红烧麻辣羊肉的最正宗做法，味道麻辣鲜美，肉质软糯，非常适合喜欢吃辣的朋友。根据个人口味，可以适当调整辣椒和花椒的用量。

到此，以上就是小编对于四川做法红烧羊肉大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川做法红烧羊肉大全的3点解答对大家有用。