四川辣椒腌制做法大全,四川辣椒腌制做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川辣椒腌制做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川辣椒腌制做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川辣椒末腌制方法？
2. 四川青椒渣辣子的做法？
3. 四川糟辣椒的做法怎么做？
4. 四川泡辣椒的做法？

四川辣椒末腌制方法？

干辣椒200克，白芝麻少许，花椒粉适量。

1.干辣椒用布擦干净，千万不能沾水，去籽后放入料理机打碎，倒入碗中待用。

2.碗中加入少许白芝麻、花椒粉搅拌均匀后待用。

3.上油锅，倒入比较多的菜籽油，待油温在8-9成热后，慢慢倒入拌匀的辣椒粉碗里，搅拌均匀即可。

四川青椒渣辣子的做法？

原料：青椒10斤，酱油5斤，精盐1斤，白酒1斤最好是高度酒，白糖2斤，味精4两，蒜片4两，姜片4两，花生油4两，花椒1把。

一、挑选个头均匀的青羊角椒，洗净后，用刀片或竹签顺椒体划开，以便于腌制；

二、将花生油熬熟，放花椒见黄为止；

三、把酱油烧开加盐，糖再烧开，放凉后倒入白酒，味精拌匀；

四、将青椒，姜片，蒜片分层均匀放入器皿中，加进熟花生油，熬好的酱油，腌制十多天后就可以食用了。

四川糟辣椒的做法怎么做？

一、先把红线椒去蒂洗净晾干

二、然后将红线椒加姜蒜剁碎，红线椒尽量使用饱满的品种。

三、500克辣椒加50克盐，适量高度白酒进行拌匀。

四、拌好的辣椒放入无水无油的坛子中。

五、盖上盖子，加入适量的坛口水，腌制7天即可食用

四川泡辣椒的做法？

小红椒 450克 普通食用盐2大匙 清水1000ml 二锅头酒100ml（或其它58度高度白酒） 八角4颗 花椒20颗

准备工具：

干净无水无油的大玻璃瓶2个 （最好用泡菜坛子）

1. 小红椒洗净，放阴凉的地方晾一晚上至水份全干。 将花椒在炒锅里用小火炒至变深褐色，放凉备用。 将盐和清水在锅内煮成开水，放至完全凉透。 取两干净玻璃瓶分别将红椒，八角，花椒，凉盐水 倒入。倒至7分满即可。再加入高度白酒。

2.在瓶口盖上一张保鲜膜，再拧紧瓶盖放室温(25度）亥 发酵12天。

用料：米酒10斤、辣椒3斤、粗盐2斤、冰糖300克、八角、桂皮、花椒、生姜 各适量、白酒200克

做法

1，没水没油的坛子备用。

2，辣椒用剪刀去蒂，清洗5遍以后晾干。

3，八角生姜等洗干净晾干备用。

4，白酒、米酒加盐以后烧开备用（10斤米酒2斤盐）。

到此，以上就是小编对于四川辣椒腌制做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川辣椒腌制做法大全的4点解答对大家有用。