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1. 贵州素酸菜正宗做法？
2. 贵州蔬菜品种？

贵州素酸菜正宗做法？

贵州名小吃甚多，各式各样，琳琅满目，各式各样特色菜，还有各色特色农家菜，我们来说说贵州素酸菜的做法，把青菜选优质的冷水洗尽后备用，水沸后把青菜过水，过水不宜时间长，捞出后放坛里压紧，放入酸汤，隔夜取出来砌碎放入煮好们豆汤里煮沸后便可食用，这就是素酸菜做法。

第一步，市场上购买新鲜的青菜；

第二步，将水烧到80摄氏度左右，将青菜焯水，时间1分钟左右，注意时间不要过长，否则做出来的酸菜不脆；

第三步，将焯水的青菜洗净，切成小段，也可不切；

第四步，将水烧开到100摄氏度，水量要能没过青菜，放入少量面粉搅拌均匀；

第五步，将青菜放入坛中，倒入烧开的面水，将坛密封8到12小时，可口的酸菜就做成了。

材料包括：新鲜青菜 1000g、凉开水 适量、酸汤母水 适量。；

1、青菜大颗的一切四破，小颗的对切开（不用洗，买的时候要买干爽点的。）；

2、提前准备好的凉开水倒入碗中备用。

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3、面粉一勺，冷水搅匀。

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4、小火，不停搅煮成米汤状。

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5、将煮好的米汤倒入冷开水里。

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贵州蔬菜品种？

贵州这边的蔬菜品种比较多：白菜，萝卜，胡萝卜，芹菜，波菜，辣椒，西红柿，牛皮菜，青菜，莴笋，莴苣菜，茄子，豌豆尖，豌豆荚，豌豆，豇豆，四季豆，荷兰豆，刀把豆，青豆，红豆蚕豆，元荽，大葱，洋芋，茼蒿，苋菜等都有种植。这与贵州这边的气温有关联。

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