大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川辣椒麻油做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍四川辣椒麻油做法大全的解答,让我们一起看看吧。
川菜辣椒红香油怎么做?
主料:菜籽油、香油、辣椒 配料:八角、丁香、桂皮、花椒、芝麻、老姜、大葱、味精、食盐 做法 第一步:辣椒和八角、丁香、桂皮、花椒研磨成细小颗粒和芝麻并盛入钢铁容器中(切记不能用瓷和胶质容器),老姜切片,大葱切段; 第二步:倒入菜籽油和香油到烧热的锅中(比例一般是4:6),把姜片和葱段放入锅中炸一下、并把油温冷到7成; 第三步:将烧热的油缓慢倒入装有辣椒的容器中,在放少量的味精和食盐。
超小厨红油辣椒的做法?
自制红油的用料
干红辣椒 数个辣椒末 和干红辣椒成1:1大葱 一颗生姜 一颗大蒜 三瓣草果 两颗白芷 几片干陈皮 两片香叶 三片桂皮 一根麻椒 数粒小茴香 一点八角 一大颗豆蔻 一点香油 和花生油成1:5花生油 和香油成5:1
自制红油的做法步骤
步骤 1
准备干红辣椒~
香油泡红辣椒怎么做?
原料:辣椒、胡萝卜、生姜、大蒜、花生。
做法:1、辣椒洗净晾干后留梗,剪口。如果怕有辣椒子,你就剪下方,尖的那一头。2、胡萝卜洗净晾干后切花刀。没有花刀随意切。以上两样共计10斤,比例任意。3、生姜1斤洗净晾干切花刀。4、大蒜1斤切片。以上共计12斤,放在不锈钢盆里搅拌备用。二、添加各种调料:1、精细盐8两。2、生抽2两。3、色拉油一斤。4、白糖4两。5、味精4两。6、50度以上白酒4两。把以上调料倒入胡罗卜、辣椒盆里,每天翻动三次,一周后即可使用,一周后每天翻动一次,三周后即可装坛。如放花生米,于三天后将2斤花生米洗净,干蒸熟,放热水中浸泡半小时,捞出立即放在盆底部,一天后再翻动。辣椒洗净晾干后留梗,剪口
二,将锅中水烧开。
三,水开后关火,将备用的辣椒在开水中过一下,约30秒钟时间,捞上来把水控干。
四,将控干水的辣椒里放入蒜米,精盐,花椒粉,味精。
1、选用线椒100g,咸蛋2个。
2、将线椒切成的细粒状,线椒。
4、将锅洗干净,加热烧干水分后,加入食物油适量,加入了少量的动物油,也可不加。
5、将辣椒炒到6分熟后,加入咸蛋黄,并快速将咸蛋黄搞碎,不断翻炒,让咸蛋黄充分与辣椒混合。
6、熄火,将炒好的咸蛋黄辣椒装碟出锅。
香油泡红辣椒片的做法有哪些?
作为常见的下饭菜,香油泡红辣椒可谓群众基础广泛,不仅可以下饭下酒,当调料,都是一等一的好用。
做法嘛,如果是干辣椒,那就超级简单了,可以把油烧热,直接淋到辣椒上面,用筷子拌匀,就可以了。
当然这就太没有挑战性了,用新鲜辣椒,其实口感会更好。
辣椒洗干净,姜、蒜准备好。辣椒用剪刀剪去籽,并用厨房用纸擦干或晾干,一定不能有生水。
辣椒选用肉厚且不太辣的红辣椒,完全没有辣味的水果椒做出来就不太好吃,加盐适应多点,毕竟要腌制一天,可以建议放冰箱。用剪刀将辣椒剪成小块,大约1厘米左右。
可一次多腌一些红辣椒,腌好后可随吃随取十分方便。取食辣椒时,腌出的水不要,否则太咸。
这个方子简单、成功率高、没有厨艺的新手也适用。
这道菜是很个人化的选择,辣椒切大切小,盐跟糖放多少都按照自己的个人喜好来。
辣椒可是富含维c,是十分有营养的食材,其实也算不上腌,其实时间短短的调味,吃的时候辣椒是脆脆的,和新鲜的一样,很美味。
不知道你说的那种反正有两种你可以看看
一、
要看你的辣椒是否是干辣椒,如果是干辣椒,可以把油烧热,直接淋到辣椒上面,用筷子拌匀,就可以了。
二、
原料:辣椒、胡萝卜、生姜、大蒜、花生。
做法:1、辣椒洗净晾干后留梗,剪口。如果怕有辣椒子,你就剪下方,尖的那一头。2、胡萝卜洗净晾干后切花刀。没有花刀随意切。以上两样共计10斤,比例任意。3、生姜1斤洗净晾干切花刀。4、大蒜1斤切片。以上共计12斤,放在不锈钢盆里搅拌备用。二、添加各种调料:1、精细盐8两。2、生抽2两。3、色拉油一斤。4、白糖4两。5、味精4两。6、50度以上白酒4两。把以上调料倒入胡罗卜、辣椒盆里,每天翻动三次,一周后即可使用,一周后每天翻动一次,三周后即可装坛。如放花生米,于三天后将2斤花生米洗净,干蒸熟,放热水中浸泡半小时,捞出立即放在盆底部,一天后再翻动。辣椒洗净晾干后留梗,剪口。如果怕有辣椒子,你就剪下方,尖的那一头。花生米留着三天以后再放.为什么三天后放花生米?因为三天后已经腌出一部分水了,放了花生米可以吸一些汁。花生米的味道很好。
现在的年轻人有几个还会做泡菜的请举手!赶紧学起来吧!孩子大了以后,这门手艺绝对称得上是绝活了!
超市里已经买不到了,万能的淘宝上也淘不来的!
用料
红辣椒 克
盐
60度以上烈酒
八角 个
草果
香果
到此,以上就是小编对于四川辣椒麻油做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川辣椒麻油做法大全的4点解答对大家有用。
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