四川大豆做法大全大全,四川大豆产地

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川大豆做法大全大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川大豆做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川酱豆的家常做法？
2. 四川黄豆面做法？
3. 四川黄豆酱做法？
4. 四川霉豆子制作和发霉步骤？

四川酱豆的家常做法？

（1）将大豆清洗后放进锅里煮熟;

（2）随后放到盆或罐内密封性三天到一周(依据室内温度);

（3）等黄豆发醇出一层乳白色小毛毛时就可以了;

（4）把大白菜切割成窄片、萝卜切割成条、与豆搅拌，再切些碎姜片、葱末，再加上适当花椒面，那么就更强了，这时候，掺加食用盐，装坛密封性，黄豆上的涤纶丝和黑毛白膜所有被菜条消化吸收，呈晶莹剔透的深红色时就可以服用，把罗卜干连到发醇的黄豆一起放入陶罐里密封性15-30天(依据室内温度而异)。

1.黄豆挑拣掉坏掉的，清水搓洗干净。

2.用冷水泡至粒粒饱满，我泡了一夜。

3.煮熟豆子（有条件最好蒸熟），要熟透，手轻轻一捏就碎，但豆子是完整的。

4.沥干水份，（煮豆子的水不要），要沥的干一点，干到手抓一把不会有水黏在手上，我用风扇吹干的。

5.撒上面粉搅拌，让每一颗豆子都均匀的包裹上面粉，就可以了，不用多。

（1）准备食材：黄豆1kg，八角2个，花椒茴香各一，水500g，盐600g，姜30g，红椒3个，面粉适量。

（2）将黄豆清除杂质后，用清水浸泡发胀，蒸熟至糊状，将豆料倒在席上。

与面粉相混拌匀，酱瑛放入缸内加食盐、生姜等，并翻拌均匀。

（3）用石灰泥或黄泥浆封住缸口，使其不透气，防止细菌和雨水侵入导致变质，在阳光下晒40~50天即可成品。

四川黄豆面做法？

用料

干黄豆 200g

白砂糖 20g

四川黄豆面的做法步骤

步骤 1

黄豆洗净，用篮子沥水晾干。

步骤 2

平铺在烤盘，中层，上下火，150℃，10-15分钟。每隔5分钟用硅胶铲翻动一次（烤箱提前预热）。这一步要专心哦，否则就烤糊了。

四川黄豆酱做法？

1，首先准备一些黄豆，文章里是一斤的配方，大家做的时候，根据自己的实际情况，用量调配就行。黄豆，要提前泡发。

2，黄豆泡发后，接下来就是煮黄豆。煮的时候，多加些水，水开后，转小火，别盖锅盖，不然容易扑锅。最后人别离开。老人给我的绝招，煮黄豆时，加入一小勺食用碱，大约3克的样子，可以使豆子，快速煮面糊。划重点，豆子一定要煮的入口软烂即可。最后，捞出来，控干水分。

3，然后，准备一斤4成干的鲜辣椒。我用的是朝天椒，这样的辣椒，水分少，做出来，特别香。

4，接下来把辣椒切碎，用绞肉机是快速，又省时省力的办法，关键不会辣眼睛哦。顺便准备一块老姜，也整成末。

四川霉豆子制作和发霉步骤？

用料

黄豆 500克

面 250克

霉豆子的做法步骤

步骤 1

黄豆头天晚上洗净，泡一夜

步骤 2

早上泡发后，凉水入锅，水开后煮10分钟。 想吃硬一点的，煮开后再煮10分钟关火闷10分钟差不多 想吃面的一点的，再煮一会

到此，以上就是小编对于四川大豆做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川大豆做法大全大全的4点解答对大家有用。