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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州香肠做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州香肠做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州十大香肠？
2. 贵州麻辣香肠的做法与配料？
3. 贵州腊肠的正宗腌制方法？

贵州十大香肠？

贵州特产烟熏腊肠，以农家土猪肉烟熏制作而成，主要有黔五福的麻辣香肠，遵义香肠，安顺的土烟香肠，黔西原味香肠，大方的酸菜香肠，兴义的土香肠，还有铜仁那边的特制香肠，凯里的苗家香肠等等，都是味道极好的香肠，代表着贵州的腊月年货必备产品。

贵州麻辣香肠的做法与配料？

做法与配料如下：

配料：

1. 猪肉：可以选择猪肉里脊或五花肉，瘦肉和肥肉的比例约为 7:3。

2. 干辣椒：适量，可根据口味调整辣度。

3. 花椒：适量，同样可根据口味调整麻度。

4. 盐：适量，用于腌制猪肉。

5. 白酒：适量，用于腌制猪肉和灌肠。

6. 肠衣：可用于猪小肠或羊肠，需提前泡发洗净。

做法：

1. 准备食材：将猪肉切成条状，干辣椒和花椒炒香后打成细粉，备好盐、白酒和肠衣。

贵州腊肠的正宗腌制方法？

步骤

主料：猪瘦肉35公斤，肥膘肉15公斤。

辅料：食盐1．25公斤，白糖2公斤eter，白酒1．5公斤，无色酱油750克，鲜姜500克（剁碎挤汁用），胡椒面50克，味精100克，亚硝酸钠3克。

1. 准备肥瘦肉的香肠，

2. 洗干净切丝，

贵州香肠主要原料为猪的前后腿肉，具体做法为：

1、将做香肠的猪肉，切成两寸长，七分瘦三分肥混在盆里，加上盐、花椒粉、辣椒面、白酒等拌匀，腌几个小时。

2、把小肠洗净，肠子上的油只可剪掉，手撕会把肠子撕破，洗净后就可灌肠。

3、把灌肠挂起来晾干，晾个三到五天之后熏烤。熏烤方法为用柏枝烟熏一周。

到此，以上就是小编对于贵州香肠做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州香肠做法大全的3点解答对大家有用。