云南鸡肉酱制作做法大全,云南鸡肉酱制作做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南鸡肉酱制作做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍云南鸡肉酱制作做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 麻鸡酱面的正宗做法？
2. 腌制鸡肉酱料配方？

麻鸡酱面的正宗做法？

种

面条200g

鸡胸肉200g

辅料 4种

蛋清30g 葱10g 蒜15g 鸡粉5g

调料 7种

淀粉15g 黄豆酱50g 油20g 料酒20g 十三香5g 酱油15g

鸡肉酱面烹饪步骤 9步

步骤1

面条准备好

鸡肉煮熟，凉了手撕成丝。花生炒熟，黄瓜切丝。

（我用空气炸锅炸花生。180℃，6分钟，然后放保鲜袋压碎）

步骤 2

煮面。凉面别太烂。煮开了，揭开锅盖再滚一会，滚1，2分钟。根据自家口感。

步骤 3

做花椒油。超市有卖。可以简单点直接买。或者自己用花椒，辣椒面做花椒油。

步骤 4

调酱汁。生抽，醋，糖按照2：1：2的比例调。糖不会化，放微波炉叮1分钟。我这次买的醋比较咸。所以糖多放了一点。

酱汁拌鸡丝，拌凉面都可以。鸡丝里再加花椒油和芝麻油。

调芝麻酱（花生酱）都可以放面条里。

腌制鸡肉酱料配方？

料酒、黑胡椒粉、食用盐、蒜片、香菜、蜂蜜、柠檬汁、生抽。腌制生鸡肉时，可以根据自己的口味喜好酌情添加使用的调料。

喜欢吃经典蒜香蜂蜜口味的鸡肉，可以在腌制的过程中添加椰子油、蜂蜜、料酒、黑胡椒粉、食用盐、蒜片。

喜欢吃蒜香柠檬口味的鸡肉，可以在腌制的过程中添加柠檬汁、香菜、大蒜片、蜂蜜、食用盐。

原料

鸡胸肉 (300克 )

豆瓣酱 (半小碗)

香葱 适量

黄瓜 适量

豆皮 适量

步骤1、鸡胸肉切成筷子般粗细的丝状，注意不要太细了哦

步骤2、切好的肉丝放入两勺料酒拌匀，静置10分钟以上

步骤3、锅里热油，放入腌渍好的肉丝煸炒，把锅内的水分炒干

1.蒜蓉蜂蜜口味

食材：2勺蒜蓉，2勺料酒，2勺蜂蜜，1小勺盐，1小勺胡椒粉，搅拌均匀

2.照烧酱汁口味

食材：2勺米酒，2勺生抽，1勺蚝油，1勺蜂蜜，半勺老抽，1勺蒜末，搅拌均匀

3.蒜香柠檬口味

食材：2勺蒜末，半颗柠檬汁，2勺料酒，半颗柠檬片，少许洋葱，少许香菜，搅拌均匀

4.酸奶咖哩口味

食材：2勺柠檬汁，1小勺盐，2勺蜂蜜，2勺酸奶，1勺咖哩粉，搅拌均匀

5.韩式辣鸡口味

食材：2勺蒜末，2勺蜂蜜，2勺韩式辣酱，1小勺黑胡椒粉，搅拌均匀

到此，以上就是小编对于云南鸡肉酱制作做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南鸡肉酱制作做法大全的2点解答对大家有用。