贵州炒菜的做法大全大全,贵州炒菜菜谱家常菜做法

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1. 贵州炒豆做法？
2. 贵阳炒螺蛳做法？
3. 贵州砍辣椒正宗做法？
4. 贵州蒜香油辣椒做法？

贵州炒豆做法？

贵州炒豆是一道有特色的贵州菜，主要以青豆为主料，配以辣椒和蒜等调味料。下面是一种常见的贵州炒豆做法：

所需材料：

- 青豆：500克

- 干辣椒：适量

- 大蒜：适量

- 姜末：适量

- 蚝油：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

步骤：

贵州炒豆是一道传统的贵州菜，以新鲜的青豆为主要材料，口感爽脆、味道鲜美。下面是一种简单的贵州炒豆做法供参考：

所需材料：

- 青豆 适量

- 腌制好的五花肉丝 适量（可选）

- 干辣椒段 适量

- 大蒜瓣 切片 适量

- 姜末 适量

- 盐 适量

- 鸡精（可选） 适量

- 食用油 适量

贵阳炒螺蛳做法？

食材：

螺蛳500克、料酒2勺、蚝油1勺、生抽2勺、姜1小块、蒜3瓣、豆豉20粒、葱少许、盐少许、紫苏叶5片、辣椒少许

1

螺蛳让商家把螺尾剪了，买回来后养水里加点香油2小时左右让它吐沙

2

蒜切末、豆豉稍微切碎、姜切末、辣椒切小圈、紫薯切丝

3

养好的螺蛳沥水后加面粉抓洗，然后用水冲洗几次

4

锅里加油烧热，煸香姜蒜末和豆豉

步骤1螺蛳先用清水浸泡，最好是早上泡晚上做，有时候觉得螺蛳不干净就多泡半天。

步骤 2泡好的螺蛳用老虎钳钳掉尾部，这样有两个功效，一是更入味，二是吃的时候可以不用牙签直接嘬出来。钳完之后用清水冲洗几遍，并用两手捧住螺蛳搓洗，到水不再浑浊为止。

步骤 3葱姜少许切丝，干辣椒随意，根据个人口味决定吧。

步骤 4油比平时炒菜稍微多一点，热锅热油爆香调料，螺蛳下锅。

步骤 5加入料酒、生抽、醋和糖翻炒。

步骤 6翻炒均匀后把火稍稍调小，不调也没关系，加盖焖五到十分钟，期间开盖翻炒几次。加完调料后基本不用加水，担心干锅就稍加点水。

步骤 7汤汁基本收尽就可以出锅了。口味重的可以加点胡椒粉和鸡精提味。

贵州砍辣椒正宗做法？

贵州砍辣椒的正宗做法是先将辣椒洗净晾干，然后用刀将辣椒切成小段或者薄片，再加入适量的盐和醋进行腌制。
腌制的时间一般为2-3天，期间需经常翻动辣椒，以确保均匀入味。
腌制完成后，将辣椒晾干，装入干净的瓶子中密封保存。
这样制作出来的贵州砍辣椒具有辣味浓郁、口感爽脆的特点。
贵州砍辣椒的正宗做法是基于贵州地区的传统制作方法，经过腌制可以使辣椒更加入味，同时盐和醋的添加也能延长辣椒的保存时间。
辣椒的切割方式可以根据个人口味和使用习惯进行选择，但一般来说切成小段或者薄片可以更好地入味和储存。
贵州砍辣椒是贵州地区的特色调味品，除了可以作为辣椒酱的配料外，还可以用于炒菜、拌凉菜等多种菜肴的调味。
砍辣椒的制作方法也可以根据个人口味进行创新和改良，例如可以添加蒜末、姜末等调料来增加风味。
此外，贵州砍辣椒还具有一定的辣椒素和维生素C含量，适量食用也有助于增加食欲和促进消化。

贵州蒜香油辣椒做法？

准备材料：干辣椒50克、食用油120克、盐1汤匙、香油1汤匙、大蒜6瓣、白芝麻20克、姜10克、花生30克。

1、首先干辣椒用料理机打碎。

2、花生用一点油小火炸熟，变色，听到噼啪声音就捞出晾凉。

3、姜蒜剁成末，晾凉后的花生用刀背压碎。

4、辣椒碎倒进较深的碗里，加1勺盐。

到此，以上就是小编对于贵州炒菜的做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州炒菜的做法大全大全的4点解答对大家有用。