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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于手工贵州糍粑做法大全图片的问题，于是小编就整理了4个相关介绍手工贵州糍粑做法大全图片的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州糍粑辣椒干锅底料做法？
2. 贵州油炸糯米粑的做法窍门？
3. 贵州米粑粑怎么做好吃？
4. 糍粑辣椒可以做哪些菜品？

贵州糍粑辣椒干锅底料做法？

做法

1、葱1根切段，姜切片，排骨洗净斩断用清水浸泡10分钟后将血水倒掉，洗净沥干，加葱段、姜3片、料酒2勺、盐1勺腌制备用。

2、青、红辣椒切段，干辣椒剪段，蒜切片，洋葱切圈，剩下的葱切末。

3、锅中放油，大火烧熟转小火，排骨裹上一层干淀粉入油锅炸制10分钟，捞出沥油。

4、锅内留底油，大火烧热转中火，入豆瓣酱、干辣椒、花椒、姜蒜片，翻炒爆出香味。

5、放入青红椒、排骨、洋葱、葱翻炒均匀。

6、转小火，调入料酒4勺、糖2勺、盐1/2勺炒匀，关火装盘撒芝麻完成。

1、先剪去辣椒帽子洗净后用温水泡软；

2、姜蒜刮皮削好；

3、准备好石臼，辣子沥水后与辣子、姜蒜一起放入捣碎；

4、冲茸；

5、锅里放油；倒入辣子；放盐；放白胡椒粉；

6、炒到辣子色彩变深时就可以起锅了；

7、装入碗里冷却、冷却后再装入瓶子，炒菜时备用。

贵州油炸糯米粑的做法窍门？

制作方法简单，但却比较考验手工技能。从捣米棒的选材，到纯糯米的浸泡、蒸煮、再到打糍粑，最后揉成团，再包上赤小豆豆沙，都有着独特的手法。做成后的糍粑，外形精细均匀，米白无瑕，纯手工做成的糍粑，还会略有颗粒感。

滚油中将炸得黄脆的糯料豆沙粑捞起放进去，然后舀上一勺黔中特产“引子”，浇上一瓢滚油便可。凑近鼻子一闻，一股幽幽的糯米香扑鼻而来。

贵州米粑粑怎么做好吃？

贵州的米粑粑有很多种，有用糯米制作的糍粑，这种粑粑的吃法有很多种，可以油炸，火烧，煮等等，有用籼米做成的表情包，我们这里叫二块粑，这种粑粑吃起来软糯Q弹，很有嚼劲，可以水煮，火烧等等，还有就是糯米和籼米混合，加上食用色素做成的花粑，也非常的好吃。以我现在的地方为例，我知道的各种粑粑：糍粑，二块粑，黄粑，花粑，糍粑锅巴，烧锅粑，油炸的大米粑等等。无论你走在贵州的哪里，总能遇到各种各样的粑粑，它的味道保证让你一辈子难忘。

粑粑的做法多种多样，在贵州的各个地方都有不同的做法，不同的吃法，但都有一个特点：那就是非常的好吃。贵州的少数民族地区较多，热情的少数民族人民十分的好客，欢迎大家到我的家乡贵州来做客，贵州欢迎八方宾客的到来，来品尝不一样的粑粑，体验不一样的民风民俗。

糍粑辣椒可以做哪些菜品？

正宗的糍粑辣椒是用新鲜红辣椒（朝天椒，二荆条，***头等辣椒）做原材料，加入大蒜，用擂钵手工擂制。一般在云贵川炒一些家常菜都可以用。

现在酒店厨房制作糍粑辣椒都更简化了，因为酒店厨房用量比较大，新鲜辣椒季节不到也买不到货。所以专业厨房都用干辣椒在锅里用水烧开后煮涨。然后捞出沥干水份，再用搅拌机将辣椒搅碎，就做成糍粑辣椒了。

酒店厨房一般将糍粑辣椒用作炒制火锅底料，炼制老油等。

贵州地方菜中经常用到糍粑辣椒，而最能体现出糍粑辣椒特色的贵州菜就是辣子鸡。

【主料】辣椒100克

【辅料】盐适量，大蒜适量

【做法】

步骤1

辣椒，大蒜， 辣椒先用水洗净，大蒜去皮

步骤2

糍粑辣椒可以用来制作贵州辣子鸡，对于贵州人来说，辣子鸡是一道不可多得的美味佳肴，因此一直以来都深受人心。在贵阳，大大小小的鸡子鸡馆子有数十家，各家的味道各有千秋。

外地人一提到辣子鸡，估计最多印象的是重庆的歌乐山辣子鸡，从堆成小山的干辣椒段和花椒里“扒拉”出几块炸的干干脆脆的带骨辣子鸡丁。相比四川、重庆等地用乾辣椒炸出来的辣子鸡，贵州辣子鸡别具风味。

在我看来，贵州的辣子鸡完全不同，主要是体现在贵州独色的糍粑辣椒上，贵州有特色的糍粑辣椒（而非干辣椒）与鸡肉混合在一起炒制，糍粑辣椒的味道搅合在一起，非常***人的味蕾，带给你不一样的口感，好吃到根本停不下来！

今天就教给大家怎么做家常版贵州辣子鸡。

第一步：制作糍粑辣椒

贵州辣子鸡的精髓就是糍粑辣椒，所以第一步就是制作糍粑辣椒。这一步嫌麻烦的也可以直接购买现成的糍粑辣椒。

取去蒂的干辣椒（最好选用皱椒，也叫鸡爪辣、线辣），先用小火煮1小时，捞出后剪开，沥干水分，与适量姜片、蒜瓣一起放入沙钵，舂捣。

热锅起油，烧至七成热，下入舂溶的糍粑辣椒，加盐，翻炒至辣椒变色即可，起锅备用。

第二步：鸡块处理

将鸡斩成约3厘米见方的小块，用少许盐拌匀，热锅起油，下鸡块炒至断生；

到此，以上就是小编对于手工贵州糍粑做法大全图片的问题就介绍到这了，希望介绍关于手工贵州糍粑做法大全图片的4点解答对大家有用。