四川酒店牛肉做法大全,四川酒店牛肉做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川酒店牛肉做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍四川酒店牛肉做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川红烧萝卜牛肉做法？
2. 成都家常菜周幺姑牛肉干做法？

四川红烧萝卜牛肉做法？

用料

牛肉 200克 萝卜 半根 土豆 半个 番茄 1个 葱姜 适量 酱油 2勺 料酒 1勺 蚝油 2勺 盐 2茶匙 糖 2茶匙 鸡精 2茶匙 香菜 适量 八角 2粒 香叶 2片 

红烧牛肉萝卜的做法步骤

步骤 1

牛肉洗净后冷水下锅，放入葱段姜片。

步骤 2

烧开后取出牛肉温水再次冲洗干净。

1、主料：牛肉1000克，萝卜400克，辅料：生抽30毫升，葱50克，姜100克，糖30克，老抽5毫升，八角2个，料酒10毫升，五香粉1小勺，蚝油30毫升，盐1小勺。

2、牛肉洗净切块泡出血水。

3、加入各种调料即少量水用高压锅压20分钟。

4、萝卜去皮切块。

5、压好的牛肉连汤一起倒入炖锅，放入萝卜块。

牛肉500克，胡萝卜250克，白萝卜250克，板栗15个，味精、酱油、葱、姜、精盐各适量，食用油300克。

红烧牛肉萝卜做法：

1.先将牛肉洗净，切成2厘米见方的块；将板栗的外皮、内衣剥去后，先煮一下，以利与肉、萝卜同时烧熟；将胡萝卜、白萝卜洗净，去根，去皮，切成滚刀块；将葱切成段。

2.炒锅置火上，放入食油，烧热，将牛肉、葱、姜投入锅内，用大火炒至牛肉色变白，盛出，用剩下的油炒胡萝卜、白萝卜，至略带***时也盛出。

3.锅内加入所剩的油，烧热，将已炒好的牛肉、白萝卜、胡萝卜及板栗入锅内，加水、酱油，用旺火煮开后，再改用文火炖煮40分钟，加盐、味精，炒勾起锅即成

食材牛肉 500克 、 胡萝卜 300克 、 料酒 2汤匙 、 八角 1个 、 香叶 2片 、 桂皮 1块 、 花椒粒 1小把 、 姜 1块 、 冰糖 20克 、 油 少许 、 葱 1根

步骤

1买牛肉的时候可以根据自己的喜好，选择带有白花或是不带白花的，当然选择牛腩也可以，稍带有点筋的牛腩吃起来会更有嚼劲。

2牛肉洗干净后，切成2厘米左右宽的块状，然后冷水下锅，放入3片姜，再倒入2汤匙料酒，大火煮开。

3煮牛肉的时候我们把胡萝卜削去外皮，再切滚刀块。

成都家常菜周幺姑牛肉干做法？

食材:

牛里脊1100g、1勺白糖、2勺生抽、2勺蚝油、2勺料酒、1勺大蒜粉、1勺洋葱粉、1勺黑胡椒粉

成都家常菜周幺姑牛肉干的做法:

1、将1100g牛里脊洗净，切成约长条（我觉得条状吃起来比较爽，当然你也可以按照自己喜欢的来切），放入冷水中浸泡30分钟，中途换2次水，取出后用厨房纸吸干多余水份

2.处理好的牛肉条加入1勺白糖、2勺生抽、2勺蚝油、2勺料酒、1勺大蒜粉、1勺洋葱粉、1勺黑胡椒粉、3克盐、1小段桂皮、2颗八角和3片香叶

3.戴上一次性手套拌匀，盖上保鲜膜入冰箱冷藏3小时后以上，方便入味

4.锅里放油，5成油温，放入腌好的牛肉条，把牛肉水分炸干。小火炸至表面颜色变深捞出。炸的时候轻轻搅拌，时时观察，小心烫伤

5.把炸干水分的牛肉捞出，锅里留少许油，放入1勺辣椒粉、1勺孜然粉、1勺熟芝麻、1勺花椒粉小火稍微翻炒(一定小火，不要炒太久，不要把辣椒炒的颜色太深，会发苦)

6.加入炸好的牛肉，拌匀即可

原料：牛里脊肉、二荆条、大葱、大蒜、鸡蛋、五香粉、孜然粉、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、淀粉、菜籽油、芝麻油、料酒。

小炒牛肉步骤：

第1步、新鲜的牛肉顺着纹路切成片加料酒，五香粉，孜然粉和盐腌十分钟。

第2步、十分钟以后，加入淀粉。鸡蛋清。和少许芝麻油用手抓均匀。

第3步、2荆条切斜刀。大葱切细丝。大蒜切块。

第4步、锅里啥也不放。把二荆条炒至微微虎皮状，起锅备用。

第5步、锅里五成油温时倒入腌好的肉片儿滑炒一下起锅。

第6步、再放一点油。倒入葱丝和大蒜翻煸。

第7步、倒入郫县豆瓣酱翻炒。炒出红油。

第8步、放入肉片和2荆条。沿着锅边倒一点生抽。

到此，以上就是小编对于四川酒店牛肉做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川酒店牛肉做法大全的2点解答对大家有用。