烧鸭的四川做法大全,烧鸭的四川做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烧鸭的四川做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烧鸭的四川做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川烧鸭做法？
2. 四川红烧鸭子的做法？
3. 四川扁豆烧鸭家常做法？

四川烧鸭做法？

主料：鸭腿1只

辅料：魔芋1块，香芹2根

配料：花椒20颗，八角2个，香叶2片，葱1根，姜1小块，茶叶适量，盐适量，糖适量，油适量，啤酒1瓶

做法：

1.准备材料。

2.魔芋切成条

3.切好的魔芋放入锅中加入少许茶叶，焯烫2分钟捞出。

4.放入清水中浸泡10分钟后捞出沥干水份备用。

5.将锅里焯烫过魔芋的水倒掉，再放入一些清水烧开将切好的鸭块也焯烫捞出备用

6.准备姜、葱、香叶、八角、花椒。

主要材料
鸭 适当 大豆 适当 辣椒 少量
辅材
食用盐 适当 生抽 适当 姜 适当 蒜 适当 麻椒 适当 米酒 适当 郫县豆瓣酱 适当
1 把大豆用清小水泡胀（大约四五个钟头，如同榨豆浆的大豆）；把家鸭剁碎小三角；把辣椒切割成粗条形。
2 把锅烧热，倒进菜籽油至七分热时，放入姜和麻椒。
3 倒进剁好的鸭子肉煸炒。
4 把鸭子肉炒至沒有水分，出香气了，各自添加豆瓣酱、米酒、生抽、盐和蒜。
5 炒十多分钟后添加水。
6 把水烧开后，倒进大豆，用低火焖煮。
7 至水锅糊，鸭子肉酥烂就可以了。
8 沒有添加朝天椒以前，给宝宝盛出一小碗，先来一个鸭锁骨吧，看，吃得多香。
9 最终一道工艺流程，便是把切完的朝天椒丝倒进锅中，煸炒一会儿。
10 又香又美味的大豆烧鸭子就搞好啦，来尝一尝吧。
红烧鸭
光鸭一整只(商场里冷冻的就可以)，调味品：米酒，盐，味精，生抽酱油，酱油，八角茴香(八角)4个，八角茴香多个，蒜头5颗，干尖椒，姜片，油，圆葱，辣椒，尖椒各一个
作法
1）把家鸭剁碎块，锅中放一点点油，将家鸭与嫩姜一起倒进锅中，炒3分鐘上下
2）添加盐、鸡精、大蒜，放生抽少量，再次炒一会，随后添加低度白酒2匙，稍炒后放水，水流量为稍未过家鸭，盖上盖子。
3）大火烧开转中文火焖30至40分钟，肉烂就可以
红烧鸭腿
原材料
鸭腿二只，马铃薯一个，酱油2勺，米酒1勺，盐适量，糖小勺，生姜片5片上下，葱少量，八角3个，辣椒干1个，水或是葡萄酒
作法
1.鸭腿剁碎块，马铃薯切割成块
2.锅就油烧开放进鸭块爆锅冒油加调味品（酱油，米酒，盐，糖，生姜片，葱，八角，辣椒干）再次炒着色放水或是葡萄酒落进鸭块大火烧开后改中小火慢炖40分钟至肉烂，添加土豆块再次炖土豆块熟，大火收汁摆盘就可以

四川红烧鸭子的做法？

材料：鸭半只，姜数片，蒜头6瓣，青椒5支，油，料酒，盐少许做法：

1.把生姜切片，大块切没关系，但切薄点较好 

2.挑几瓣肥肥的蒜，用刀背拍一拍，轻松去皮，切碎就好了，不用切成蒜蓉 

3.再来是青椒（当然红椒也可以），辣或不辣的随个人口味 

4.把半只鸭切成块，尽量切小些，容易入味容易烂，要不很废牙齿劲哦，稍加腌制 

主料3人份

鸭腿4个

辅料

郫县豆瓣酱1勺 线椒3个 小米椒3个 花椒10粒 老姜1块 大蒜半个 糖适量 料酒适量 盐少许 油适量

步骤1

准备好材料

步骤2

4个鸭腿清洗干净后剁成小块

四川扁豆烧鸭家常做法？

原料：鸭肉、扁豆、魔芋、姜片、蒜片、香菇、葱段、豆瓣酱、老抽、盐、油。

做法步骤：

第1步、油热以后，放入姜片和蒜片爆香，再放入鸭肉干煸。

第2步、干煸到鸭肉收缩变成***，加入豆瓣酱和老抽上色增香。

第3步、加入魔芋，香菇和葱段翻炒均匀，加入水淹没食材，烧1小时。

第4步、再加入扁豆烧20分钟。

第5步、加入盐调味即可出锅。

到此，以上就是小编对于烧鸭的四川做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于烧鸭的四川做法大全的3点解答对大家有用。