烧鸭的四川做法大全,烧鸭的四川做法大全***

dfnjsfkhak 2024-08-15 20

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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于烧鸭四川做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍烧鸭的四川做法大全的解答,让我们一起看看吧。

  1. 四川烧鸭做法?
  2. 四川红烧鸭子的做法?
  3. 四川扁豆烧鸭家常做法?

四川烧鸭做法?

主料:鸭腿1只

辅料:魔芋1块,香芹2根

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(图片来源网络,侵删)

配料花椒20颗,八角2个,香叶2片,葱1根,姜1小块,茶叶适量,盐适量,糖适量,油适量,啤酒1瓶

做法:

1.准备材料。

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2.魔芋切成

3.切好的魔芋放入锅中加入少许茶叶,焯烫2分钟捞出。

4.放入清水浸泡10分钟后捞出沥干水份备用

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5.将锅里焯烫过魔芋的水倒掉,再放入一些清水烧开将切好的鸭块也焯烫捞出备用

6.准备姜、葱、香叶、八角、花椒。

主要材料
鸭 适当 大豆 适当 辣椒 少量
辅材
食用盐 适当 生抽 适当 姜 适当 蒜 适当 麻椒 适当 米酒 适当 郫县豆瓣酱 适当
1 把大豆用清小水泡胀(大约四五个钟头,如同榨豆浆的大豆);把家鸭剁碎小三角;把辣椒切割成粗条形。
2 把锅烧热,倒进菜籽油至七分热时,放入姜和麻椒。
3 倒进剁好的鸭子煸炒
4 把鸭子肉炒至沒有水分,出香气了,各自添加豆瓣酱、米酒、生抽、盐和蒜。
5 炒十多分钟后添加水。
6 把水烧开后,倒进大豆,用低火焖煮。
7 至水锅糊,鸭子肉酥烂就可以了。
8 沒有添加朝天椒以前,给宝宝盛出一小碗,先来一个鸭锁骨吧,看,吃得多香。
9 最终一道工艺流程,便是把切完的朝天椒丝倒进锅中,煸炒一会儿。
10 又香又美味的大豆烧鸭子就搞好啦,来尝一尝吧。
红烧
光鸭一整只(商场里冷冻的就可以),调味品:米酒,盐,味精,生抽酱油,酱油,八角茴香(八角)4个,八角茴香多个,蒜头5颗,干尖椒姜片,油,圆葱,辣椒,尖椒各一个
作法
1)把家鸭剁碎块,锅中放一点点油,将家鸭与嫩姜一起倒进锅中,炒3分鐘上下
2)添加盐、鸡精大蒜,放生抽少量,再次炒一会,随后添加低度白酒2匙,稍炒后放水,水流量为稍未过家鸭,盖上盖子。
3)大火烧开转中文火焖30至40分钟,肉烂就可以
红烧鸭腿
原材料
鸭腿二只,马铃薯一个,酱油2勺,米酒1勺,盐适量,糖小勺生姜片5片上下,葱少量,八角3个,辣椒干1个,水或是葡萄
作法
1.鸭腿剁碎块,马铃薯切割成块
2.锅就油烧开放进鸭块爆锅冒油加调味品(酱油,米酒,盐,糖,生姜片,葱,八角,辣椒干)再次炒着色放水或是葡萄酒落进鸭块大火烧开后改中小火慢炖40分钟至肉烂,添加土豆块再次炖土豆块熟,大火收汁摆盘就可以

四川红烧鸭子的做法?

材料:鸭半只,姜数片,蒜头6瓣,青椒5支,油,料酒,盐少许做法:

1.把生姜切片,大块切没关系,但切薄点较好 

2.挑几瓣肥肥的蒜,用刀背拍一拍,轻松去皮切碎就好了,不用切成蒜蓉 

3.再来是青椒(当然红椒也可以),辣或不辣的随个人口味 

4.把半只鸭切成块,尽量切小些,容易入味容易烂,要不很废牙齿劲哦,稍加腌制 

主料3人份

鸭腿4个

辅料

郫县豆瓣酱1勺 线椒3个 小米椒3个 花椒10粒 老姜1块 大蒜半个 糖适量 料酒适量 盐少许 油适量

步骤1

准备好材料

步骤2

4个鸭腿清洗干净后剁成小块

四川扁豆烧鸭家常做法?

原料:鸭肉、扁豆、魔芋、姜片、蒜片、香菇、葱段、豆瓣酱、老抽、盐、油。

做法步骤:

第1步、油热以后,放入姜片和蒜片爆香,再放入鸭肉干煸

第2步、干煸到鸭肉收缩变成***,加入豆瓣酱和老抽上色增香。

第3步、加入魔芋,香菇和葱段翻炒均匀,加入水淹没食材,烧1小时。

第4步、再加入扁豆烧20分钟。

第5步、加入盐调味即可出锅。

到此,以上就是小编对于烧鸭的四川做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于烧鸭的四川做法大全的3点解答对大家有用。

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