大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川大蒜鲢鱼做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍四川大蒜鲢鱼做法大全的解答,让我们一起看看吧。
大蒜烧鲢鱼怎么做?
1、材料:花鲢鱼头1个,泡红辣椒20多个,料酒2大勺,鸡精半勺,豆豉1大勺,香葱3棵,老姜1小块,蒜半个,盐适量
2、首先将鱼头洗净切成两半,鱼头背相连,泡红椒剁碎,葱切碎,姜块切末,蒜半个剁细末。
3、然后将鱼头放在碗里,抹上油。在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。
4、锅中加水烧沸后,将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟(约需10分钟)。将蒜茸和葱碎铺在鱼头上,再蒸一至两分钟。
5、从锅中取出碗后,再将炒锅置火上放油烧至十成热,铲起淋在鱼头上即成。
食材主料:土鲢鱼头1只,大蒜15粒
2.鲢鱼头洗净,从中间剁开,后边别切断。
3.准备好泡姜,泡椒,蒜备用。
3.起锅烧油,葱姜,花椒爆香,下鱼头煎至两面金黄,加入老抽上色。
4.加入清水,炖煮25分钟左右,加入盐调味鸡精调味,上葱花即可。
鲢子鱼的十种做法?
1、鲢子鱼 1500克 。葱,姜,蒜,盐,味精,花椒,八角,红干椒,白糖,醋,料酒,酱油,油。
2、把鱼收拾清洗干净,控干水分。然后用刀把鱼一分两半。
3、在鱼身上划刀,然后在鱼的两面撒上盐,味精,五香粉,再放料酒,酱油,醋,腌制20分钟。
4、切好葱,姜,蒜,准备好花椒,八角,红干椒,备用。
5、碗里放入盐,白糖,醋,料酒,酱油,再放入切好的葱,姜,蒜,兑水,调和成料汁。
6、锅内放入油加热,油热后放入腌制好的鱼,中火煎塌。
7、鱼个大不好翻面,用勺适当的把锅里的热油,往鱼身上浇一下。
8、鱼煎塌至三,五分钟即可,把调好的料汁倒入锅中,把腌制鱼下来的料汁,也倒入锅中。
9、料汁略烧一会,随即放入适量的水,大火烧开,转小火慢炖。炖的时候,适当用勺把汤汁往鱼身上浇一下,便于入味。
10、少量汤时,放入味精,然后转大火收汤,关火出勺。
炖白鲢鱼,红烧鲢鱼,大蒜鲢鱼,蹉跎鲢鱼,豆腐炖鲢鱼,水煮鲢鱼,麻油鲢鱼,凉粉鲢鱼,香煎鲢鱼,红烧鲢鱼,茄汁鲢鱼。
清炖鲢鱼
【材料】鲢鱼适量,食盐适量,醋适量,葱适量,姜适量,蒜适量,花椒适量,料酒适量,香菜适量。
【做法】鲢鱼清洗干净,切块放入盆中,加葱、姜、料酒,适量盐腌制十五分钟左右,有效去腥。锅内放油热至八成,蒜片、姜丝、适量花椒爆锅。将鱼块放入,依次加盐、料酒、醋、水,大火炖开后转小火慢炖。
【技巧】时间自己控制,出锅前加香菜、葱丝,鱼肉香醇、鱼汤浓郁。
蒜泥花鲢的做法?
主料
花鲢鱼1条
辅料
大蒜2棵 姜适量 葱1棵 大料适量 豆瓣酱2大勺 生抽2大勺 盐1小勺 色拉油3大勺 红绿辣椒3个 料酒2大勺
步骤
1、鲢鱼洗净切段、放入葱姜花椒大料、料酒、生抽、盐腌制2个小时
2、鱼块2面粘面粉
3、锅底倒入色拉油,8分热时,放入鱼块,煎至金***即可
大口鲢鱼的做法王刚?
材料:大嘴鲢鱼一条约一斤半片成片、盐、三大匙料酒、两大匙淀粉、豆瓣两大匙,泡红辣椒十二个切末、花椒粉一匙、老姜一小块、蒜四瓣剁末、葱四棵切碎、藿香叶(也称鱼香菜)六棵切碎、酱油一大匙、醋一匙、白糖一咖啡匙、味精适量。
做法步骤:
1、花鲢鱼宰杀治净,取下净鱼肉,斜刀片成厚约0.2厘米的片;
2、然后放入碗中,加盐、料酒、水淀粉和匀;
到此,以上就是小编对于四川大蒜鲢鱼做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川大蒜鲢鱼做法大全的4点解答对大家有用。
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