四川大蒜鲢鱼做法大全,四川大蒜鲢鱼做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川大蒜鲢鱼做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川大蒜鲢鱼做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 大蒜烧鲢鱼怎么做？
2. 鲢子鱼的十种做法？
3. 蒜泥花鲢的做法？
4. 大口鲢鱼的做法王刚？

大蒜烧鲢鱼怎么做？

1、材料:花鲢鱼头1个，泡红辣椒20多个，料酒2大勺，鸡精半勺，豆豉1大勺，香葱3棵，老姜1小块，蒜半个，盐适量

2、首先将鱼头洗净切成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。

3、然后将鱼头放在碗里，抹上油。在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。

4、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一至两分钟。

5、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。

食材主料：土鲢鱼头1只，大蒜15粒

辅料：泡椒1大个，泡姜1个，郫县豆瓣10克，大葱1节

步骤1.准备好一只大土鲢鱼头，大慨2-3斤左右。

2.鲢鱼头洗净，从中间剁开，后边别切断。

3.准备好泡姜，泡椒，蒜备用。

1.鲢鱼头清洗干净沥干水分，葱姜切片，干辣椒切段备用。

2.鲢鱼头从中间切开，盐料酒，姜片涂抹均匀，腌制半小时。

3.起锅烧油，葱姜，花椒爆香，下鱼头煎至两面金黄，加入老抽上色。

4.加入清水，炖煮25分钟左右，加入盐调味鸡精调味，上葱花即可。

鲢子鱼的十种做法？

1、鲢子鱼 1500克 。葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，八角，红干椒，白糖，醋，料酒，酱油，油。

2、把鱼收拾清洗干净，控干水分。然后用刀把鱼一分两半。

3、在鱼身上划刀，然后在鱼的两面撒上盐，味精，五香粉，再放料酒，酱油，醋，腌制20分钟。

4、切好葱，姜，蒜，准备好花椒，八角，红干椒，备用。

5、碗里放入盐，白糖，醋，料酒，酱油，再放入切好的葱，姜，蒜，兑水，调和成料汁。

6、锅内放入油加热，油热后放入腌制好的鱼，中火煎塌。

7、鱼个大不好翻面，用勺适当的把锅里的热油，往鱼身上浇一下。

8、鱼煎塌至三，五分钟即可，把调好的料汁倒入锅中，把腌制鱼下来的料汁，也倒入锅中。

9、料汁略烧一会，随即放入适量的水，大火烧开，转小火慢炖。炖的时候，适当用勺把汤汁往鱼身上浇一下，便于入味。

10、少量汤时，放入味精，然后转大火收汤，关火出勺。

炖白鲢鱼，红烧鲢鱼，大蒜鲢鱼，蹉跎鲢鱼，豆腐炖鲢鱼，水煮鲢鱼，麻油鲢鱼，凉粉鲢鱼，香煎鲢鱼，红烧鲢鱼，茄汁鲢鱼。

清炖鲢鱼

【材料】鲢鱼适量，食盐适量，醋适量，葱适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，料酒适量，香菜适量。

【做法】鲢鱼清洗干净，切块放入盆中，加葱、姜、料酒，适量盐腌制十五分钟左右，有效去腥。锅内放油热至八成，蒜片、姜丝、适量花椒爆锅。将鱼块放入，依次加盐、料酒、醋、水，大火炖开后转小火慢炖。

【技巧】时间自己控制，出锅前加香菜、葱丝，鱼肉香醇、鱼汤浓郁。

蒜泥花鲢的做法？

主料

花鲢鱼1条

辅料

大蒜2棵 姜适量 葱1棵 大料适量 豆瓣酱2大勺 生抽2大勺 盐1小勺 色拉油3大勺 红绿辣椒3个 料酒2大勺

步骤

1、鲢鱼洗净切段、放入葱姜花椒大料、料酒、生抽、盐腌制2个小时

2、鱼块2面粘面粉

3、锅底倒入色拉油，8分热时，放入鱼块，煎至金***即可

大口鲢鱼的做法王刚？

材料：大嘴鲢鱼一条约一斤半片成片、盐、三大匙料酒、两大匙淀粉、豆瓣两大匙，泡红辣椒十二个切末、花椒粉一匙、老姜一小块、蒜四瓣剁末、葱四棵切碎、藿香叶（也称鱼香菜）六棵切碎、酱油一大匙、醋一匙、白糖一咖啡匙、味精适量。

做法步骤：

1、花鲢鱼宰杀治净，取下净鱼肉，斜刀片成厚约0.2厘米的片；

2、然后放入碗中，加盐、料酒、水淀粉和匀；

3、鱼头及鱼骨斩成块；老姜、大蒜去皮洗净，切成姜蒜末；

到此，以上就是小编对于四川大蒜鲢鱼做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川大蒜鲢鱼做法大全的4点解答对大家有用。