贵州米饭糍粑的做法大全,贵州米饭糍粑的做法大全窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州米饭糍粑的做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍贵州米饭糍粑的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 米饭糍粑怎么做？
2. 织金米发粑的做法？

米饭糍粑怎么做？

米饭糍粑的做法是把米饭盛出来捣碎，然后捏成长条，最后放入油锅煎熟。

糍粑的具体做法有很多种，除了上述做法，还可以把捣好的糯米饭放在专门用以捶打东西的容器里，反复将糯米饭进行捶打，直到打成胶状，然后取出揉成团，压扁即可。糍粑做好后可以直接吃，也可以在糍粑里加入红糖或其他食材，丰富口感。

制作米饭糍粑的步骤大致如下：

糯米和大米提前浸泡2小时。

将两种米混合洗净放入电饭锅里，加入比煮饭少一半的清水，然后启动煮饭键。

糯米饭煮熟后焖十分钟，开盖用筷子把米饭拌散，并加入适量的盐拌匀。

待糯米饭稍凉，将其放入垫了保鲜膜的玻璃碗里，用勺子蘸水将糯米饭按压平整。然后放入冰箱冷藏4个小时，使其定型。

取出糯米饭切块，注意刀上蘸水切，以防止粘连。

热锅放油，油烧至7成热后，加入糯米条中小火炸至两面金黄。

将炸好的糍粑放在吸油纸上吸去多余的油，然后就可以享用了。

织金米发粑的做法？

原料：大米、面粉、白糖、纯碱等，须经泡米、磨浆、发酵、打碱、调浆、炕粑等工序才能制成。发米粑的制作方法是：

1、选用上等灿米、淘洗用清水浸泡一小时，滤干上甑蒸，严格控制在七成熟，超过七成磨时不易粉碎成条，不到七成，虽易粉碎但蒸成的粑易发裂。将蒸好的米冷后细磨成粉，再用开水泡粉半小时，揉粉时须用力，一直揉到粉团不粘手和缸钵为止。

2、做粑时，先将揉的米粉做成一寸左右粉团，用手捍成半分厚的圆粑皮，包好粑馅，做成饺子形或圆形的粑入笼蒸食。

3、在捍粑皮时，为使粉团不粘手，有用粑粉或用菜油涂在手掌上做粑。粑馅可根据四时不同上市的蔬菜取用，一般以白菜、萝卜、瓜类、豆角掺以肉丁、豆干、粉丝、黄花、香菇和适量。

用料：高筋面粉 300克、水 150毫升、酵母 2.5克、细砂糖 20-30克、猪油 一小撮、奶粉 15克

1、酵头奶粉：取一个量杯，倒入100毫升温水，放1.5克酵母，静置10分钟。如果气温比较高，建议只放1克酵母。

2、然后在里面加入80克面粉，用一根筷子顺时针搅拌至杯内无干粉即可。

3、再覆盖上保鲜膜，如果是冬天15℃以下气温直接室内放置一晚，如果气温高于20℃要放入冰箱冷藏区最顶上一层里。

4、经过长时间发酵，现在量杯显示400毫升，涨发了一倍多体积。

原料：大米、面粉、白糖、纯碱等，须经泡米、磨浆、发酵、打碱、调浆、炕粑等工序才能制成。

发米粑的制作方法是：

1、选用上等灿米、淘洗用清水浸泡一小时，滤干上甑蒸，严格控制在七成熟，超过七成磨时不易粉碎成条，不到七成，虽易粉碎但蒸成的粑易发裂。将蒸好的米冷后细磨成粉，再用开水泡粉半小时，揉粉时须用力，一直揉到粉团不粘手和缸钵为止。

2、做粑时，先将揉的米粉做成一寸左右粉团，用手捍成半分厚的圆粑皮，包好粑馅，做成饺子形或圆形的粑入笼蒸食。

3、在捍粑皮时，为使粉团不粘手，有用粑粉或用菜油涂在手掌上做粑。粑馅可根据四时不同上市的蔬菜取用，一般以***、萝卜、瓜类、豆角掺以肉丁、豆干、粉丝、黄花、香菇和适量。

主料：粘米粉100克、面粉10克、水120克

辅料：酵母粉2克、白砂糖20克

1、粘米粉、面粉跟白砂糖混匀。

2、酵母粉加入温水中，缓缓倒入粘米粉白砂糖中，搅拌均匀。

3、放入烤箱中发酵1小时左右。

4、可以看到很多小气泡，并可闻到酒香，发酵完成。

5、煎锅刷一层油，倒入发酵好的米浆，均匀铺开，小火慢煎。

6、煎至一面微焦黄，翻面继续煎几分钟，起锅。完成

到此，以上就是小编对于贵州米饭糍粑的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州米饭糍粑的做法大全的2点解答对大家有用。