贵州米饭糍粑的做法大全,贵州米饭糍粑的做法大全窍门

dfnjsfkhak 2024-08-15 22

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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贵州米饭糍粑做法大全的问题,于是小编就整理了2个相关介绍贵州米饭糍粑的做法大全的解答,让我们一起看看吧。

  1. 米饭糍粑怎么做?
  2. 织金米发粑的做法?

米饭糍粑怎么做?

米饭糍粑的做法是把米饭盛出来捣碎,然后捏成长条,最后放入油锅煎熟。

糍粑的具体做法有很多种,除了上述做法,还可以把捣好的糯米饭放在专门用以捶打东西的容器里,反复将糯米饭进行捶打,直到打成胶状,然后取出揉成团,压扁即可。糍粑做好后可以直接吃,也可以在糍粑里加入红糖或其他食材,丰富口感

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(图片来源网络,侵删)

制作米饭糍粑的步骤大致如下:

糯米和大米提前浸泡2小时。

将两种米混合洗净放入电饭锅里,加入比煮饭少一半的清水,然后启动煮饭键。

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(图片来源网络,侵删)

糯米饭煮熟后焖十分钟,开盖用筷子把米饭拌散,并加入适量的盐拌匀

待糯米饭稍凉,将其放入垫了保鲜膜的玻璃碗里,用勺子蘸水将糯米饭按压平整。然后放入冰箱冷藏4个小时,使其定型。

取出糯米饭切块,注意刀上蘸水切,以防止粘连。

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(图片来源网络,侵删)

热锅放油,油烧至7成热后,加入糯米条中小火炸至两面金黄。

将炸好的糍粑放在吸油纸上吸去多余的油,然后就可以享用了。

织金米发粑的做法?

原料:大米、面粉白糖、纯碱等,须经泡米、磨浆、发酵、打碱、调浆、炕粑等工序才能制成。发米粑的制作方法是:

1、选用上等灿米、淘洗用清水浸泡一小时,滤干上甑蒸,严格控制在七成熟,超过七成磨时不易粉碎成条,不到七成,虽易粉碎但蒸成的粑易发裂。将蒸好的米冷后细磨成粉,再用开水泡粉半小时,揉粉时须用力,一直揉到粉团不粘手和缸钵为止。

2、做粑时,先将揉的米粉做成一寸左右粉团,用手捍成半分厚的圆粑皮,包好粑馅,做成饺子形或圆形的粑入笼蒸食。

3、在捍粑皮时,为使粉团不粘手,有用粑粉或用菜油涂在手掌上做粑。粑馅可根据四时不同上市的蔬菜取用,一般以白菜萝卜、瓜类、豆角掺以肉丁、豆干、粉丝黄花香菇和适量。

用料:高筋面粉 300克、水 150毫升酵母 2.5克、细砂糖 20-30克、猪油 一小撮、奶粉 15克

1、酵头奶粉:取一个量杯,倒入100毫升温水,放1.5克酵母,静置10分钟。如果气温比较高,建议只放1克酵母。

2、然后在里面加入80克面粉,用一根筷子顺时针搅拌至杯内无干粉即可。

3、再覆盖上保鲜膜,如果是冬天15℃以下气温直接室内放置一晚,如果气温高于20℃要放入冰箱冷藏区最顶上一层里。

4、经过长时间发酵,现在量杯显示400毫升,涨发了一倍多体积。

原料:大米、面粉、白糖、纯碱等,须经泡米、磨浆、发酵、打碱、调浆、炕粑等工序才能制成。

发米粑的制作方法是:

1、选用上等灿米、淘洗用清水浸泡一小时,滤干上甑蒸,严格控制在七成熟,超过七成磨时不易粉碎成条,不到七成,虽易粉碎但蒸成的粑易发裂。将蒸好的米冷后细磨成粉,再用开水泡粉半小时,揉粉时须用力,一直揉到粉团不粘手和缸钵为止。

2、做粑时,先将揉的米粉做成一寸左右粉团,用手捍成半分厚的圆粑皮,包好粑馅,做成饺子形或圆形的粑入笼蒸食。

3、在捍粑皮时,为使粉团不粘手,有用粑粉或用菜油涂在手掌上做粑。粑馅可根据四时不同上市的蔬菜取用,一般以***、萝卜、瓜类、豆角掺以肉丁、豆干、粉丝、黄花、香菇和适量。

主料:粘米粉100克、面粉10克、水120克

辅料:酵母粉2克、白砂糖20克

1、粘米粉、面粉跟白砂糖混匀。

2、酵母粉加入温水中,缓缓倒入粘米粉白砂糖中,搅拌均匀

3、放入烤箱中发酵1小时左右。

4、可以看到很多小气泡,并可闻到酒香,发酵完成。

5、煎锅刷一层油,倒入发酵好的米浆,均匀铺开,小火慢煎。

6、煎至一面微焦黄,翻面继续煎几分钟,起锅。完成

到此,以上就是小编对于贵州米饭糍粑的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州米饭糍粑的做法大全的2点解答对大家有用。

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