云南饭店菜谱美食做法大全,云南饭店菜谱美食做法大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南饭店菜谱美食做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南饭店菜谱美食做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南年夜饭必备的十二道菜？
2. 云南酒席菜谱？
3. 云南中秋菜谱？

云南年夜饭必备的十二道菜？

作为年夜饭的硬菜也是很多的，这里就个人家乡特色随便罗列15道云南年夜饭硬菜:清蒸鱼，红烧鱼，油焖大虾，香辣蟹，腊肉，腊肠，长白菜，豆腐圆子汤，啤酒鸭，白切鸡，烤鸭，腌菜肉沫，粉蒸肉，梅菜扣肉，八宝饭，冬瓜炖排骨，凉拌莴笋折耳根双拼，炸腰果花生牛肠三拼。

我来回答，也不知道符不符合标准，就按照我家的标准来说吧，反正我家全家人都是云南的。清水煮葱蒜➕青***、炒猪肉、酥肉、鱼肉、水煮鸡、八宝饭、油炸花生米、虾子、豆腐、水煮牛肉、炒鸡胸脯子肉、牛干巴等。个人觉得菜式并不固定，都是依据每家的口味偏好和经济情况制作的。

　　年夜饭必备的十二道菜分别是四道凉菜、八道热菜，而八道热菜又分别是四荤四素的组合。四道荤菜分别是鸡、鸭、鱼、肉。四道素菜分别是***、芹菜、韭菜和豆腐。四道凉菜没有特殊规定，看个人喜好选择。

四道荤菜中：鸡寓意金鸡报晓、大吉大利；春江水暖鸭先知，因此鸭寓意报春；鱼寓意年年有余；肉象征着生活富裕。

　四道素菜中：“菜”和“财”谐音，***寓意发明明白白的财；芹菜象征勤劳发财；韭菜寓意永***财；豆腐中“腐”和“富”谐音，寓意生活富裕。十二道菜还象征着每年十二个月月月都有吃有喝，丰衣足食。

　年夜饭，又称年晚饭、团年饭、团圆饭等，特指年尾除夕（大年三十）的阖家聚餐。在外工作的人都会在除夕来临之前回老家和家人团聚。中国人的年夜饭是家人的团圆聚餐，这顿是年尾对一家人来说最重要的一顿晚餐。

　年夜饭是每年新年前的重头戏，不但丰富多彩，而且还讲究很多寓意。传统上年夜饭是在除夕祭祖后才食用。吃年夜饭前先求神祭祖，待拜祭仪式完毕后才开饭等等。

现在老百姓的生活好了，年夜饭的菜谱没有固定的模式，根据家人的喜好和口味适时调整。我们家乡的年夜饭除了上述菜谱还会增加香拼(油炸菜品拼盘，一般是三种食物，如花生、牛干巴、腰果)、蒜苗炒肉、草芽炒肉、八宝饭、饵块炒腊肉、豆腐圆子、乳饼、炸酥肉等等。

云南酒席菜谱？

六冷碟（六格碟）

柠椒黑木耳（傣族）  凉拌黄笋（布朗族）  炸黄金片（白族）

麻酱壮冷片（回族）   酥炸竹虫（德昂族）   香柳田鸡腿（哈尼族）

十二热菜

1. 虫草鹅盅（纳西族）

2. 撒尼烤羊腿（彝族）

3. 竹筒茶花鸡（傣族）

4. 鲜奶煮弓鱼（白族）

5. 七籽炒虾仁（壮族）

6. 火烧条肉（基诺族）

云南中秋菜谱？

云南中秋节的菜谱丰富多样，充满了云南独特的风味。以下是一些云南中秋节常见的菜品，供您参考：

首先，不得不提的是云腿月饼。这是云南中秋节的传统美食，以宣威火腿为主要馅料，外皮金黄酥脆，内馅鲜美可口，深受人们喜爱。

其次，汽锅鸡也是云南中秋家宴上的一道经典菜品。汽锅鸡以鸡肉鲜嫩、汤品原汁原味而著称，能够很好地保留食材的原汁原味，让人回味无穷。

再者，野生菌火锅也是云南中秋节的特色美食。云南的野生菌种类丰富，口感鲜美，将各种野生菌放入火锅中煮熟，再搭配上调料，那滋味真是让人难以忘怀。

此外，酸汤鱼也是云南中秋节期间常见的一道菜品。酸汤鱼以酸辣口感为主，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，是开胃下饭的好选择。

到此，以上就是小编对于云南饭店菜谱美食做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南饭店菜谱美食做法大全的3点解答对大家有用。