云南羊肉米线高汤做法大全,云南羊肉米线高汤做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南羊肉米线高汤做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南羊肉米线高汤做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 羊肉米线的高汤做法？
2. 羊肉米线汤的配方？
3. 羊肉米线汤料配方？

羊肉米线的高汤做法？

步骤/方式1

买一块上好的羊腱子肉

步骤/方式2

锅中加入适量清水，放入羊腱子肉和老姜，大火煮开后转中火熬至汤色发白，筷子能轻松戳穿羊肉即可。

步骤/方式3

煮好的羊腱子肉捞出放凉待用

步骤/方式4

羊肉米线汤的配方？

所需材料：羊肉：500克米线：500克青菜：适量豆皮：适量面筋丸：适量洋葱：1个葱姜蒜：适量料酒：适量生抽：适量老抽：适量盐：适量鸡精：适量辣椒粉：适量麻油：适量步骤：

将羊肉切成小块，加入葱姜蒜、料酒、生抽、老抽腌制入味。

热锅凉油，将羊肉倒入锅中煸炒至变色，加入适量的水煮开后转小火炖煮1个小时，直至羊肉变得十分鲜嫩。

另起锅，加入适量的水煮开，放入洗净的米线焯烫后捞起备用。

洋葱切成丝，青菜洗净备用。

准备一个大碗，将焯烫好的米线倒入碗中，再放入煮好的羊肉，倒入羊肉汤，再依次加入豆皮、青菜、面筋丸、洋葱丝。

最后，加入适量的盐、鸡精、辣椒粉、麻油调味即可。

羊肉米线汤料配方？

羊肉米线汤料的配方如下：1.配方可以根据个人口味和喜好进行调整。
2.羊肉米线的汤料是制作美味的关键，主要包括以下几个主要成分：- 羊肉：选用鲜嫩的羊肉，可以选择腿肉或者排骨，根据个人喜好调整用量。
- 姜蒜：适量的姜和蒜可以增添汤底的香味。
- 大葱：切段的大葱可以给汤底增添一定的清香。
- 香菜：洗净切碎的香菜可以作为装饰，也可提升口感。
- 豆瓣酱和辣椒酱：适量的豆瓣酱和辣椒酱可以给汤底增添一定的辣味与咸味。
- 葱姜水：用葱姜煮水可以使汤底更加浓郁。
3.根据个人口味的不同，还可以根据需要加入其他调料，比如白胡椒粉、花椒粉等，以增添风味。
另外，根据个人偏好，还可以加入一些特色配料如豆芽、木耳、黄豆芽等，增加米线的口感与层次感。
总之，羊肉米线的汤料配方可以根据个人口味和喜好进行调整，创造出适合自己的独特风味。

原料

带骨羊肉500克、米线400克、干辣椒适量、黄瓜1根、姜适量、胡椒粒适量、八角适量、盐适量

1、带骨羊肉用煮锅煮约1小时，煮的时候冷水下锅，放入干辣椒，姜，八角，胡椒粒，盐

2、煮到羊肉软烂后放入葱花和香菜调味。

3、烧开水后放入新鲜的米线，微烫一下就可以捞出

1· 羊肉下锅焯水

2· 炖锅里放老姜，葱叶，焯过水的羊肉

3· 大火烧开转中火煮熟透羊肉

4· 捞出羊肉放凉分离肥油和骨头

5· 肥油切片备用

6· 瘦肉切片备用

7· 肥油下锅炒出油

8· 捞出油渣，锅中只留油

9· 下入瘦肉，老姜片，葱段炒出香味

10· 加入刚才煮羊肉的汤，胡椒粉，熬上10分钟

所需材料：羊肉：500克米线：500克青菜：适量豆皮：适量面筋丸：适量洋葱：1个葱姜蒜：适量料酒：适量生抽：适量老抽：适量盐：适量鸡精：适量辣椒粉：适量麻油：适量步骤：

将羊肉切成小块，加入葱姜蒜、料酒、生抽、老抽腌制入味。

热锅凉油，将羊肉倒入锅中煸炒至变色，加入适量的水煮开后转小火炖煮1个小时，直至羊肉变得十分鲜嫩。

另起锅，加入适量的水煮开，放入洗净的米线焯烫后捞起备用。

洋葱切成丝，青菜洗净备用。

准备一个大碗，将焯烫好的米线倒入碗中，再放入煮好的羊肉，倒入羊肉汤，再依次加入豆皮、青菜、面筋丸、洋葱丝。

最后，加入适量的盐、鸡精、辣椒粉、麻油调味即可。

到此，以上就是小编对于云南羊肉米线高汤做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南羊肉米线高汤做法大全的3点解答对大家有用。