四川酸甜猪蹄的做法大全,四川酸甜猪蹄的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川酸甜猪蹄的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川酸甜猪蹄的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 甜酸猪脚的做法？
2. 酒席酸甜猪脚的做法？
3. 四川酸辣猪蹄正宗做法自贡？
4. 客家酸甜猪脚的家常做法？

甜酸猪脚的做法？

1、将猪脚刮净去除蹄甲切成两辨，用凉水浸泡待用。做时将猪脚用沸水焯至变色捞出！

2、将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成块，黄豆泡发好！

3、坐锅点火，放清水，猪脚、葱段、姜块。待开锅10分钟后倒入发好的黄豆、话梅，作小火炖40－60分钟，加入酱油稍微调色，待汤汁浓时，放入冰糖、鸡精、醋、盐、拣出葱段、姜块、即可出锅。

酒席酸甜猪脚的做法？

用料：猪脚、冰糖、白醋、酱油、料酒、油适量。

烹饪步骤：

1 把猪脚切块，过开水后用冷水冲洗干净。

2 在锅中放入油和姜，爆香后加入糖，炒至糖完全融化后加入猪脚，炒干水分。

3 加入酱油炒匀后加水，再加入白醋（白醋的比例是平时煮菜的3-4倍），然后盖上锅盖，用小火焖半个小时以上。

4 等到锅中还有水时，开大火收汁即可。

材料

猪手，葱姜，料酒，盐，鸡精，老抽，醋，糖

做法

1.猪手砍成小块，放如沸水中，加料酒、葱姜煮半小时。捞出控干水。

2.锅热油，爆姜片，下猪手煸炒。

3.料酒一大勺、老抽一大勺、糖一大勺，加水没过猪手，盖上盖大火煮开后转小火慢慢煮。水煮干后再加，随后放适量盐和鸡精，继续煮至猪手熟糯酥软、汤汁粘稠。

4.按口味加少许醋，变成糖醋汁即可。

四川酸辣猪蹄正宗做法自贡？

猪蹄500克、泡豆角、泡椒、干辣椒、尖椒、姜、蒜、小葱、料酒、酱油、食用油各适量

制作方法

1、锅内油烧热后放入姜、蒜、干辣椒煸出香味，加入青椒煸炒。

2、倒入切好的猪蹄，淋入料酒大火翻炒。

3、加入泡椒和泡豆角，盐一起翻炒。

4、炒至二分钟左右，洒入小葱拌匀即可出锅。

主料

猪脚1只

辅料

小葱10克大葱10克蒜5瓣老姜7片小米辣10克

步骤1

猪脚（蹄尖）一根宰小坨洗净血水备用

步骤2

煮锅里加清水，放入蹄花，大葱白，蒜，姜片，开中大火顿。

步骤3

煮到皮软就盛起来用冷水冲洗一下，这样会保持猪皮得弹性（如果家里有高压锅的话用高压锅压比较好，省事，省时，我是因为没有就只能煮）

客家酸甜猪脚的家常做法？

步骤 1

锅里放水加几片姜，倒入约1瓶盖的白醋，白酒或者料酒，倒白醋是家人教的，将洗净的猪脚放入锅中焯水，焯水十分钟左右，焯好后捞出，清洗一下，洗干净浮沫。

步骤 2

洗干净锅，开中🔥，不用放油，放几片姜干煸，炒出香味再把猪脚倒进去，炒干水分，炒到猪脚变微黄，放入一点白酒或料酒炒几下，然后盛出备用。

步骤 3

锅里倒一点油烧热，调小火🔥，把冰糖放入慢慢熬成糖色，然后把猪脚倒入，不断翻炒，上色均匀，倒入水，刚好没过猪脚即可，放入生抽、陈醋、蚝油、酒，大火煮开转中小火🔥，盖锅盖焖20分钟左右，注意看火候，出锅前收汁，翻炒均匀即可装碟。

1· 猪脚用清水洗净沥干，然后加入料酒冷水下锅煮开捞起，洗净备用。

2· 锅内倒油，下入姜蒜片爆香。

3· 猪脚放进去炒至出油倒入老抽，继续翻炒。

4· 炒到猪脚表面上色，倒入高压锅。加入蚝油、白醋、冰糖、老抽、适量清水拌匀，开火煮20分钟。

5· 将猪脚倒至炒菜锅开大火，（如果觉得不够酸甜可再加入白糖/白醋调试），口味调好转中小火收汁。注意不要烧糊，以免影响口感。

6· 将猪脚盛到加热好的砂锅内（也可直接装盘）。美味的酸甜猪脚就做好啦!

到此，以上就是小编对于四川酸甜猪蹄的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川酸甜猪蹄的做法大全的4点解答对大家有用。