重庆特色羊肉做法大全大全,重庆羊肉的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆特色羊肉做法大全大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆特色羊肉做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 买的盒装羊肉怎么做？
2. 正宗重庆烤全羊绝密配料配方？
3. 如何把北方的羊肉烧卖带到重庆？

买的盒装羊肉怎么做？

食材：羊肉卷300克，大葱80克，油适量，盐适量，花椒3克，酱油5毫升，白酒3毫升，干辣椒3克，料酒3毫升

做法：

1、干辣椒切丝，大葱打从斜着切断。

2、将冰冻的羊肉卷解冻，冷水下锅。倒入料酒，大火焯水。肉卷焯熟。

3、焯好的羊肉卷用水冲洗干净表面的浮沫。

4、锅里倒油烧至7成热，下入干辣椒，花椒，一半的葱段爆香。

5、锅里倒入焯好的羊肉卷。快速翻炒均匀。

6、倒入酱油，白酒，盐，调味。白酒也可用料酒替换。

7、加入剩余的一半葱。

8、大火快速翻炒均匀即可。注意，需大火快速翻炒，不宜炒的太久。

正宗重庆烤全羊绝密配料配方？

一、炭火烤全羊32种材料配方：

八角、花椒、丁香、山奈、山楂、茴香、木香、甘松、沙姜、豆蔻、白芷、当归、肉桂、肉蔻、香叶、胡椒、辛夷、草果、良姜、陈皮、砂仁、杏仁、薄荷、人参、虞美人、绍兴黄酒、味达美、精盐、鸡精、冰糖、鸡汤、色拉油。

二、制作流程：

1、打开烤炉盖子，加入木炭生火。

2、待温度上升至120度，将腌制好的羊胚固定在烤架上。

3、放入烤炉，打开旋转开关，确保烤羊架匀速转动。

4、关闭烤炉盖子，打开通风口，持续烤至20分钟。

5、打开烤炉盖子，关闭旋转开关。

6、用刷子刷油，油要勤刷少刷，刷油量以羊肉上不滴油为标准。

7、待羊肉呈现出金***、溢出肉香时，打开烤炉盖子，关闭旋转开关。

如何把北方的羊肉烧卖带到重庆？

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羊肉烧麦是北方人喜爱的一道主食，皮薄馅大，咸鲜味美，咬上一口满嘴流油，回味无穷。

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到此，以上就是小编对于重庆特色羊肉做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆特色羊肉做法大全大全的3点解答对大家有用。