贵州腊马肉的做法大全,腊马肉怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州腊马肉的做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍贵州腊马肉的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 腊马肉做法？
2. 马肉要怎么烹饪？

腊马肉做法？

 腊马肉的做法主要包括以下几个步骤：

1. 准备材料：马肉、面粉、洋葱、盐、姜、水、香油等。

2. 马肉处理：将马肉切成块，用凉水冲洗干净，放入锅中。

3. 煮马肉：加入足够的水，大火煮沸，撇去表面的浮沫。然后加入姜片、料酒，转小火煮炖约 1 小时，直至马肉熟软。

4. 准备面团：将面粉加少许盐和水，搅拌成雪花状，揉成一个光滑柔软的面团，擀成薄片，抹上香油，盖保鲜膜备用。

5. 煮好的马肉捞出：将煮好的马肉捞出，汤暂时保留。将马肉切成小块，洋葱切丝。

6. 烧热油：锅里放油，将洋葱丝炒香，再放入马肉块翻炒。

7. 调味：加入适量的盐、生抽、老抽、糖等调味，翻炒均匀。

8. 煮马肉汤：将之前煮马肉的汤重新烧沸，加入适量的盐、红糖、葱姜蒜等调料。

9. 蒸面：将提前准备好的面团切成宽条，捏住两头，在案板上把面抻长，然后放入沸水锅中煮熟，捞出备用。

马肉洗净

2.选一口大锅，锅中放清水，冷水开始煮，愿意的话加一点酒去味也可

3.大火煮开，出现污末尽量撇去

4.取出后用温水再次清洗干净，连同几片姜一起放入锅中，重新加水

5.大火煮开后转小火焖

6.一小时后加适量盐，再煮半小时或一小时

7.吃前捞出，汤先不倒

8.吃纳仁就趁热切肉，吃蘸料的凉菜就等晾凉切薄片，至此第一段制作完成

二、纳仁面的做法：

9.煮肉的时候可以制作面了，面粉加少许盐和水，搅成雪花状

马肉要怎么烹饪？

马肉1000克，蒜苗50克，豆芽50克，芹菜50克，盐1茶匙，淀粉1汤匙，料酒1汤匙，花椒1把，干辣椒20个，姜蒜适量，糍粑辣椒1把，豆瓣酱1汤匙，香油1汤匙，五香粉1汤匙，生抽1汤匙，鸡粉1茶匙，芝麻薄荷适量

具体做法如下：马脊肉切丝，加盐，淀粉，料酒腌制，起锅加油烧热，四成油温下马肉滑熟，锅内留底油，加入干辣椒，花椒，姜蒜，糍粑辣椒，豆瓣酱炒香炒出红油，再下入马肉翻匀，加入五香粉，鸡粉，生抽，香油，芹菜，蒜苗炒熟，炒好的马肉倒入铺好豆芽的锅中，加入芝麻，薄荷即可。

把马肉洗干净，然后用刀把马肉切开，之后倒水到锅里，然后用火把水烧开，之后把肉放入锅中焯一下，然后捞出来历干，放凉。将提前准备好的鲜汤放入锅里，加入已经备好的盐、白糖、葱姜蒜、姜丝，还有香料，开大火将汤烧开，大概要一刻钟多点 就煮成了酱汤。

之后把马肉放进已经做好了酱汤的锅里，然后用大火把马肉烧热，之后把因为被烧热而被浮出的东西清除汤中，然后把火关小，慢慢炖，知道马肉又酥又烂，再将其捞出，摆在熏箅上。

最后将熏锅烧热，在其中放入一些白糖，将马肉熏上3分钟即可出锅。然后再其表面刷一点香油即可。等马肉凉下来以后，将其切成小片，放入葱姜蒜，醋，凉拌，那味道，别提有多香了!

马肉吃火锅，马肉吃起来有点柴！做法：先马肉大块洗干净，然后进行操水，然后另起锅，放油，放进姜 葱 八角 草果 桂皮 等香料炸出香味，加入温水放入马肉，水要盖过马肉，大火烧开转小火，敖两个小时，把马肉捞出，去骨切小，然后回锅继续敖一个小时。就可以食用

到此，以上就是小编对于贵州腊马肉的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州腊马肉的做法大全的2点解答对大家有用。