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1. 重庆腊肉饺子用哪些拌馅比较好吃？
2. 酸菜腊肉饺子馅怎么调？
3. 芹菜腊肉包子馅怎么做？
4. 腊肉芹菜包子馅做法？

重庆腊肉饺子用哪些拌馅比较好吃？

重庆腊肉饺子的馅料通常会结合当地的口味特点，以下是几种比较受欢迎的拌馅组合：

1. 经典腊肉馅：将腊肉切成小丁，配以适量的姜末、蒜末、葱花拌匀。为了增加鲜味，可以加入少许鸡汤或高汤。如果喜欢辛辣口味，还可以加入一些切碎的泡椒。

2. 腊肉香菇馅：将腊肉切丁，新鲜香菇切片，两者混合后加入适量的酱油、花椒油、香油、葱花和姜末调味。这种馅料香气扑鼻，口感丰富。

3. 腊肉韭菜馅：腊肉切丁，韭菜切碎。先将腊肉用少量的油炒香，然后与韭菜、盐、酱油、花椒粉等调料拌匀。韭菜的清新口感能与腊肉的浓郁风味很好地融合。

4. 腊肉玉米馅：将腊肉切丁，甜玉米粒准备好。把腊肉和玉米粒一起炒熟，加入适量的酱油、盐、糖、胡椒粉等调味料拌匀。这种馅料甜咸适宜，口感多变。

5. 腊肉白菜馅：将腊肉切丁，***切碎并挤去多余水分。把腊肉和***与适量的盐、酱油、花椒油、香油等调料拌匀。***的爽脆与腊肉的醇厚相得益彰。

6. 腊肉木耳馅：将腊肉切丁，黑木耳泡发后切碎。将腊肉和木耳与葱姜水、酱油、花椒油、香油等调料拌匀。黑木耳的脆嫩与腊肉的肥美相结合，味道独特。

拌馅时要注意调味品的比例，确保馅料的味道平衡。另外，可以根据个人口味添加适量的辣椒油或者豆瓣酱来增加麻辣风味，这也是重庆风味的一种体现。最后，饺子馅拌好后可以适当放置一会儿，让馅料的味道更加融合。

酸菜腊肉饺子馅怎么调？

1、猪肉300克，酸菜450克，面粉400克，清水200克，盐1/2小勺，葱适量，饺子馅调味料一小勺，姜适量，生抽一大勺。

2、先将清水和面粉混合在一起，揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜或放小盆里盖上盖子，静置30分钟；

3、酸菜挤一下去水，猪肉去皮；

4、葱姜切小块，猪肉切成小块；

5、挤过水的酸菜丝用刀再切碎一点；

6、把肉放在料理碗里，葱姜也一起放进去；

7、用料理棒绞成肉馅；

8、一两分钟就好，想要细腻的就多绞几下；

9、约300g的肉馅，把切好的酸菜丝放进去，加上盐、生抽、饺子馅调味料，用筷子搅拌均匀即可；

酸菜腊肉饺子馅只放葱和熟油调。

先说腊肉需要切碎丁，葱三四根切成葱末，酸菜需要侵泡换水四次以上清洗干净后切碎。这时面也醒好了。调馅：把腊肉碎碎丁、酸菜、葱末放到一个容器，放入熟油（用勺）拌匀饺子馅静置半分钟就可以包饺子。注意：不放盐熟油适量。

酸菜腊肉饺子馅这样调。

先把熏腊肉洗净沥干水分，剁成肉馅，再分三次加入调料水一百克，边加边搅至上劲儿。再放葱姜碎，适量的十三香，适量香耗油，适量白糖，适量的鸡精，适量香油，适量的盐继续搅。最后放适量的熟油和酸菜馅。搅拌均匀，就可以包饺子了。

芹菜腊肉包子馅怎么做？

腊肉泡软洗干净切碎；芹菜洗干净晾干水份，焯水，切碎；粉丝泡软切碎；

把腊肉芹菜粉丝放一个大盆里，因腊肉是咸的，所以要少放点盐，放点糖、胡椒粉、生抽、香油绞拌；

发酵粉和面，醒发好后揉一揉，擀成面皮，包入馅料。

腊肉芹菜包子馅做法？

用料： 

1、主料：面粉500克，白萝卜、 胡萝卜 、藕、 腊肉 适量。 

2、调料： 酵母 1小勺，温水280克， 胡椒粉 、 花椒粉 、 小葱 、姜、 生抽 、 芝麻 、油、盐等适量。 做法： 1、将面粉、酵母、温水放入盆中和至光滑面团，盖保鲜膜放置温暖处充分发酵。 2、把白萝卜、胡萝卜、藕洗净后用擦菜器擦成丝，过水略焯一下捞出，放入笼布轻轻挤出水份备用。 

3、将腊肉切成小丁，过水略焯片刻（去掉一些咸味）。 

4、锅中倒入少许底油，将焯过水的腊肉煸香，放入 姜末 、小葱末、白萝卜丝、胡萝卜丝、藕丝，根据各人口味放入适量的盐、花椒粉、生抽、 芝麻油 和少许胡椒粉。 

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