重庆豆花面的做法大全大全,重庆豆花面的做法***教程

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆豆花面的做法大全大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆豆花面的做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 豆花面正宗做法？
2. 武都豆花面正宗做法？
3. 遵义豆花面的正宗做法是怎样的？

豆花面正宗做法？

用料：机制面条200克 豆花150克 红苕淀粉5克 葱花10克 酱油20克 芝麻酱15克 花椒粉3克 红油辣椒20克 味精3克 油酥黄豆5克 盐酥花仁5克 大头菜5克

制作方法 1.起卤：先将豆花在锅内煨煮，再用经水泡发后的红苕学业勾二流芡，待用。

2.定底味：将油酥黄豆、盐酥花仁(去皮)压成碎粒，大头菜切成黄豆般大的颗粒，与芝麻酱、花椒粉、酱油、红油辣椒、葱花、味精等一起，均分于各个碗内，再舀上豆花卤子。

3.煮面：锅内加清水，用旺火烧沸，面条抖散下锅，煮熟后捞入定好味的碗中即成。 产品特点 麻辣味浓，配料酥香，豆花***，面条滑爽

1· 内酯豆腐过水去腥味，开了之后煮一会儿，水倒掉。

2· 重新加水，不要太多，把豆腐整碎。水淀粉勾芡，要勾的浓浓的，像浆糊就对了。

3· 自己根据情况添加水淀粉。等淀粉都熟了变透明，关火。另起一锅，烧水，等水开的时候兑调料。

4· 这个就根据口味来了，芝麻酱化开，蒜汁，盐，味精，花椒面，酱油，鸡精，香油，辣椒油，醋呢可加可不加，看你口味。因为豆花没有味道，所以调料味道要重一些。调好之后加入臊子，臊子是前面炒好的，这个很简单，大家搜一下就行了。

5· 水开了，加点青菜汆熟，豆花舀碗里，面熟了铺上面。

6· 馓子捏碎，卤蛋对切，香菜葱花炸花生米一撒，搞定。

用料

五花肉薄片 50克辣白菜 50克豆花 1小块豆芽 10克韭菜 10克香菇（切片） 1朵胡萝卜片 10克保持（撕碎） 10克韩国辣酱 1勺辣白菜汤汁 1大汤匙高汤（或开水） 1碗

做法

准备好所有食材，韭菜切段。将锅烧热，放入五花肉薄片炒散，至颜色反白。加入泡菜炒出香味。加入蔬菜炒软。加入高汤、辣***汁和韩式辣酱煮沸，用盐和胡椒调味，即可关火。在另一个锅中烧开水，放入生拉面，煮至稍微硬一些的口感。控干水分，即可装在碗底。浇上煮好的汤汁在面条上即可，趁热食用。

武都豆花面正宗做法？

食材：面条200克 豆花150克 红苕淀粉5克 葱花10克 酱油20克 芝麻酱15克 花椒粉3克 红油辣椒20克 味精3克 油酥黄豆5克 盐酥花仁5克 大头菜5克

做法

1.起卤：先将豆花在锅内煨煮，再用经水泡发后的红苕学业勾二流芡，待用。

2.定底味：将油酥黄豆、盐酥花仁(去皮)压成碎粒，大头菜切成黄豆般大的颗粒，与芝麻酱、花椒粉、酱油、红油辣椒、葱花、味精等一起，均分于各个碗内，再舀上豆花卤子。

3.煮面：锅内加清水，用旺火烧沸，面条抖散下锅，煮熟后捞入定好味的碗中即成。

遵义豆花面的正宗做法是怎样的？

豆花面用料主料：面粉和黄豆辅料：鸡蛋、淀粉、猪肉馅、花生、豆腐、鱿鱼(干)、猪蹄调料：食盐适量葱适量姜适量菜籽油适量芝麻油适量辣椒油适量遵义豆花面的做法1.“宽面”选用上等面粉掺和新鲜鸡蛋，再加少量芡粉和碱水制作而成，成品面条比普通面条宽一些，稍长一些。

2.“豆花”，选用黄豆磨浆点酸水而成水豆腐，然后再用豆浆煮熟，其特点是细嫩软绵。

3.“佐料”有肉末、麻油，熟菜油、细辣椒油、猪油、鱼香菜、姜丝、香椒末、葱花、油炸花生米、油炸豆腐丁等，有的还加上碎细的鱿鱼、鸡丁、猪蹄筋等。

4.食用时将煮熟的面条盛装在1碗内，盖上煮熟的豆花，盛上豆浆。用1小碟拌匀的佐料。用筷子将面条和豆花挑进小碟内，边蘸佐料边吃。

到此，以上就是小编对于重庆豆花面的做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆豆花面的做法大全大全的3点解答对大家有用。