贵州麻辣鲤鱼家常做法大全,贵州麻辣鲤鱼家常做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州麻辣鲤鱼家常做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州麻辣鲤鱼家常做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 麻辣鲤鱼家常做法？
2. 麻辣鲤鱼块的家常做法？
3. 麻辣油泼鲤鱼的做法和步骤？
4. 麻辣无鳞鲤鱼的家常做法？

麻辣鲤鱼家常做法？

原料：鲤鱼一条、生姜适量、料酒适量、白胡椒粉适量、花椒粉适量、食盐适量、酱油适量、食用油适量、葱适量、大蒜适量、小米辣适量、豆瓣酱适量、香辣酱适量、麻辣酱适量、鸡精适量。

做法步骤：

第1步、将鲤鱼打理干净，抽出两侧的鱼线，砍块，尽量砍成一样尺寸，比如一指半宽。

第2步、姜拍散，同时放入适量料酒，白胡椒粉，花椒粉，盐，酱油到鱼块盆中，拌匀，腌制1小时以上。

第3步、锅中多倒油，烧热，炸鱼块。锅小就分多次炸，炸至金黄偏焦。剩下的散姜留用。

麻辣鲤鱼块的家常做法？

1、材料：850g鲤鱼、适量油、适量盐、适量老抽、适量八角、适量花椒、适量姜片、适量葱花、适量糖、适量料酒、适量鸡精。

2、鲤鱼清洗干净，表面抹盐，放料酒，姜片，葱花腌制半小时。

3、准备材料：干红椒，姜片，大蒜，八角等。

4、油锅预热，倒入鲤鱼，中火煎炸。

第1步、将鲤鱼打理干净，抽出两侧的鱼线，砍块，尽量砍成一样尺寸，比如一指半宽。

第2步、姜拍散，同时放入适量料酒，白胡椒粉，花椒粉，盐，酱油到鱼块盆中，拌匀，腌制1小时以上。

第3步、锅中多倒油，烧热，炸鱼块。锅小就分多次炸，炸至金黄偏焦。剩下的散姜留用。

第4步、炸鱼的油留少量在锅底，烧热，爆蒜蓉，下葱花（用3分之2，留点撒面），豆瓣酱4勺，香辣酱麻辣酱各2勺，碎米辣，腌鱼留下的散姜。炒出红油，加水估计能淹没鱼块。

第5步、下炸好的鱼块，大火煮涨10分钟，期间翻一两次锅，小火收汁。加少量鸡精，起锅，撒葱花，上桌。

麻辣油泼鲤鱼的做法和步骤？

净鲤鱼 1条 、 葱丝 、 干辣椒丝 、 姜丝 、 盐 适量 、 料酒 适量 、 花生油 适量 、 酱油 适量 、 香菜段 适量

烹饪步骤

步骤1/6

将鲤鱼鱼身两侧打花刀。

步骤2/6

炒锅添适量清水，放入鲤鱼烧开

步骤3/6

撇去浮沫后，加入盐、料酒、味精、酱油，用小火烧开。

步骤4/6

捞出鱼摆在盘中。

主料:鲤鱼 400克

调料:大葱 15克 姜 10克 泡椒 5克 花椒 3克 盐 4克 味精 2克 料酒 8克 辣椒5克 辣椒油 10克 淀粉)5克 植物油 20克 各适量

二、制作方法

1. 将鲤鱼宰杀，刮鳞，去内脏，洗净。

2. 将头切下，把鱼肉片出。

3. 将头一切两半，骨头切小块，焯水，鱼肉切片上浆。

4. 锅内加油烧热，加入葱花、姜片、泡椒、花椒煸炒，再入料酒、鱼头、高汤，慢火炖10分钟，加入上浆鱼片，炖5分钟，再入精盐、味精，盛入盘内，撒上葱丝、干椒丝，淋入热辣椒油即成。

主料：鲤鱼1条。

辅料：姜1块、蒜5瓣、干辣椒50克、花椒10克、生抽1勺、豆瓣酱1勺、香油1小匙、生粉10克、花生油500克、鸡蛋清10克。

做法：

1、鱼清理干净，去除内部黑膜，去掉牙齿。

2、挨着头尾部各切一刀，抽出筋。

麻辣无鳞鲤鱼的家常做法？

主料

小鲤鱼8条，盐20g，豆瓣酱100g，干辣椒20g，花椒20g，麻椒20g，芹菜100g，圆葱100g，葱10g，姜10g，料酒50g，白糖150g

步骤

1.野生小鲤鱼处理干净

2.放葱 姜 料酒胡椒粉腌制20分钟

3.准备辅料：圆葱 芹菜 干辣椒 葱 姜 豆瓣酱 花椒 麻椒

4.腌制好的小鲤鱼拌入适量淀粉

5.热油6层热炸制定型，之后再复炸

6.锅内少许底油，放入葱 姜 豆瓣酱 干辣椒炒出红油 放入白糖

7.之后放入炸制好的小鲤鱼和芹菜圆葱大火翻炒即可

到此，以上就是小编对于贵州麻辣鲤鱼家常做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州麻辣鲤鱼家常做法大全的4点解答对大家有用。