贵州豆子的家常做法大全,贵州豆子的家常做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州豆子的家常做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州豆子的家常做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州菜豆腐的做法？
2. 贵州脆盐豆的做法教程？
3. 贵州传统豆花的做法？
4. 贵阳豆腐最正宗的做法？

贵州菜豆腐的做法？

用料 黄豆 2斤青菜 1斤盐卤 两勺贵州菜豆腐的做法 黄豆提前三个小时用水泡发用豆浆机达浆（这是正在过滤的豆渣）贵州菜豆腐的做法 步骤2豆渣过滤的越干越好贵州菜豆腐的做法 步骤3煮豆浆到80度左右，开始点盐卤，先放一勺，慢慢搅拌开始成形，放入焯水过的青菜叶（切细的），再次慢慢的放入剩余盐卤贵州菜豆腐的做法 步骤5煮三分钟左右，关火贵州菜豆腐的做法 步骤6倒入滤布中滤水贵州菜豆腐的做法 步骤7用蒜末、胡椒粉、生抽调蘸汁贵州菜豆腐的做法 步骤8可以开吃了

贵州脆盐豆的做法教程？

第1步、黄豆清洗干净。

第2步、锅里不放油，放入黄豆翻炒

第3步、炒到有噼啪的声音，黄豆皮裂开就可以了。

第4步、容器中放入多一点的酱油

第5步、加五香粉和葱花搅拌均匀

第6步、把炒好的黄豆放入汤汁中

第7步、盖上盖子焖两个小时就可以了。

，把黄豆洗净放进锅里，大火烧后再用文火慢煮，放进口中即化为宜

2，捞出装进口袋并扎紧，放进稻草里捂上三至四天后拿出，并把黄豆倒进容器里，放上食盐和碾碎了的红辣椒粉和萝卜片、细姜丝，还有水（刚打上来的地下水或者开水放凉）

3，进行搅拌调和（喜欢的可以同时添加花椒，大茴等香调料。不过传统做法一般不放），等上几天，去掉霉味，这样可口的盐豆就制作成了。

取优质黄豆数斤（根据家里人口数量而定），然后选上乘的红辣椒并碾成辣椒粉和食盐数斤（根据口味轻重浓淡调整比例），另选季节性的新鲜萝卜洗净，切片。

由于盐豆是日常食品，放置时间长会酸掉，所以在其稍微有点酸的时候，把盐豆盛出来在太阳下晒干，这样就可以保存很长时间了。俗称干盐豆，经典名菜，盐豆炒鸡蛋就是用的干盐豆。

贵州传统豆花的做法？

1、主料：嫩豆腐200克、芹菜60克。2、辅料：蟹黄膏2勺、虾油20克、姜适量、盐适量。

3、嫩豆腐切小方块。4、水里放盐，用淡盐水煮一分钟捞出来控水。

5、姜切末，芹菜切碎粒。6、锅里放虾油，炒姜末。

7、姜末炒香后放入蟹黄酱。8、小火把酱炒开。

9、倒入煮好的豆腐，轻轻翻炒。10、最后淋入少许水淀粉勾芡。

材料嫩豆腐 1盒鸡汤 1罐黑木耳 1把黄花菜 1把香菇 1把鸡蛋 1个盐水淀粉香菜白胡椒做法1. 黑木耳，黄花菜，香菇分别用温水泡开，洗净，切小块2. 嫩豆腐开水里烫过，切大片3. 炒锅放一小勺油，炒木耳，黄花菜和香菇，然后加鸡汤煮滚，加入豆腐片，加适量盐4. 汤里加入水淀粉，搅匀，等汤变稠了之后加入打散的鸡蛋，搅成蛋花5. 吃的时候加香菜末和白胡椒

贵阳豆腐最正宗的做法？

取黄豆5公斤，去壳筛净，洗净后放进水缸内浸泡，冬天浸泡4～5小时，夏天2.5～3小时。浸泡时间一定要掌握好，不能过长，否则失去浆头，做不成豆腐。

将生红石膏250克(每公斤黄豆用石膏20～30克)放进火中焙烧，这是一个关键工序，石膏的焙烧程度一定要掌握好(以用锤子轻轻敲碎石膏，看到其刚烧过心即可)。石膏烧得太生，不好用；太熟了不仅做不成豆腐，豆浆还有臭鸡屎味。

到此，以上就是小编对于贵州豆子的家常做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州豆子的家常做法大全的4点解答对大家有用。