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1. 贵州面汤的家常做法？
2. 贵州沿河水挂面的做法？
3. 贵州湖南面做法？

贵州面汤的家常做法？

1.

取生水若干,大概半锅左右(根据锅的形状大小自行调整)。水不能少,可以多,要估计能将面条淹没为宜。加盖,开大火煮至大滚。 步骤阅读

2.

水滚后,加入面条(人多就多加一些),用竹筷沿锅外圈搅匀,避免面条粘锅。面条应选用超市里买的挂面为宜(多次试验,鸡蛋面不好吃。) 步骤阅读

3.

取大碗,依次加入 1.猪油(没有猪油就用烧滚以后的植物油或者调和油)2.开水,加至所用大碗的4分之1处(可用煮面的水) 3.酱油(开水颜色变黑即可) 4.盐和鸡精(可用竹筷尝试味道并做调试) 如家里有剩菜,可将剩菜先倒入碗内,再加入盐和味精调味,味道更佳。 

贵州面汤是贵州省传统的一道美食，以其鲜香可口、营养丰富而受到喜爱。下面是制作贵州面汤的家常做法：

所需材料：

- 手擀面或挂面：适量

- 猪骨或猪骨头：500克

- 瘦肉片：适量

- 鸡蛋：2个

- 青菜（如小青菜、芥菜等）：适量

- 青葱、姜块：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

贵州沿河水挂面的做法？

挂面的做法主料挂面100g 辅料油适量盐适量酱油适量鸡蛋100g菠菜100g西红柿100g步骤1.西红柿洗净切块2.菠菜洗净切断3.切点葱花4.锅里放油，把葱花西红柿放进去翻炒5.放点酱油继续翻炒6.在锅里加水，等水开了7.在等水开的时候，去电饼铛煎两个鸡蛋8.水开后放入挂面9.然后把菠菜放进去，加点盐和鸡精即可10.盛出后把煎好的鸡蛋放到碗里即可

水挂面挼好摊放在案板上，用一块白纱布遮住发酵，见我们回家，便将面团用刀顺着切成小条，然后把小条放在案板上一搭一拉一甩，反复做这样的动作，直到变成或粗或细、或宽或窄、或圆或扁的各种水挂面，然后放到水开的锅里煮，一等到水挂面浮出水面，父亲就用漏瓢把水挂面舀入我们的碗中，一顿美食大餐便开始上演。五花肉做成的哨子，然后加上碗香菇熬制的调汤，闻着香气十足，吃起来劲道有味，嚼劲十足，一张一弛，加之调汤清香扑鼻，沁人心脾，筋道爽口，好不安逸。

贵州湖南面做法？

1. 肉、海带丝、姜切条，蒜切粒，蒜头切条，葱叶造粒，油麦菜洗好预留，提前准备剁椒。

2. 锅热倒进油，放葱段、姜片将***高跟鞋爆锅发黄馨香

3. 下蒜茸、干海带丝,生抽酱油煸炒，倒进剁椒放盐煸一会儿

4. 倒进冷水(有大骨汤最好是)

5. 煮沸撒上葱段盛好预留

6. 另出锅，放进冷水煮沸，煮面条，待水再度滚翻时淋入凉水，反复三次后滚翻，鲜面条就可以捞起来!滋补汤征用,将油麦菜放进烫熟。

7. 将油麦菜放到表面，淋上汤，浓浓的一碗湖南省口感面展现在你眼前。

贵州湖南面主料：面条(标准粉)500克,猪肉(肥瘦)250克辅料：小白菜100克,菠菜80克,油菜80克调料：大葱25克,姜4克,盐4克,味精2克,酱油100克,豆瓣10克,料酒15克,胡椒粉2克,辣椒油75克,香油20克,花生油50克

做法如下：

1.将猪肉洗净，切成细粒；小白菜、菠菜、油菜分别择洗干净，放入开水锅中焯至断生，捞出晾凉，切成条形状；豆瓣剁成碎末；葱、姜去皮，洗净，均切成末备用

2.将锅放在火上，倒入花生油，烧至六七成热，放入姜末炝锅，出香味后，放入猪肉粒炒约3分钟，至肉粒变色，发散，加入料酒、精盐、豆瓣末翻炒几下，溢出香味后，倒入适量鲜汤，撒入胡椒粉，拌匀即成臊子。

3.将辣椒油、酱油加热，葱末、味精放入碗内，搅匀成汁，再分盛若干碗内。

4.将面条煮熟，捞出沥干水分，分别盛入碗内，浇入臊子，放入蔬菜，淋上麻油拌匀，即可完成！

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