重庆美食豆花饭做法大全,重庆美食豆花饭做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食豆花饭做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆美食豆花饭做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 垫江豆花饭配料？
2. 豆花饭怎么做比较好吃？

垫江豆花饭配料？

垫江石磨豆花是重庆的，好豆腐要配上好调料，我们在重庆吃豆花饭。常见的口味是麻辣羊绒、辣椒、麻辣油，看你喜欢什么，准备一碗，加入麻辣面、盐、味精、鸡精、麻油、麻油、麻油、灰油、中国香料、酱油和醋，为自己做一顿美餐。搅拌均匀，然后加热油，倒入碗中，然后根据自己的喜好，将其搅拌成不同的味道！

辅料：花椒粉50克，炒花生30克，再打成小粒，花椒粉10克，十三香5克，芝麻10克，花生油200克，四川麻油10克，食盐30克，味精10克，鸡精10克。

豆花配料指豆花的蘸水，制作方法如下：

特点：香、辣、鲜、醇、色泽油亮透明，外形美观大方。方法：选上乘辣椒、豆油、豆瓣、菜油若干。

最主要的是糍粑海椒。将海椒用热水浸泡，手掐感觉脆为止，捞起后用菜板压，去掉水份装到缸钵内，先按比例将花椒、大料、八角等香料放到石碓窝里舂烂，再把海椒倒下去按比例放食盐一起舂，越细越好，将用菜油酥过的豆瓣和芝麻倒下去合着舂，舂茸象糍粑一样后舀起来备用。

把若干豆油装于大垆缸内，将适量丁香、广香、肉桂、胡椒、花椒、大料、砂仁、紫草、甘松、甘草等用纱布包着放入其中，泡四至五天，再把豆油放到锅里煎，烧开即可。最后，把豆油舀到小瓦缸里兑上味精、胡椒和其它香料粉。

打蘸水时，碟子摆好，先舀豆油，后放糍粑海椒，再淋熟油。

豆花饭怎么做比较好吃？

豆花饭最好吃还是自贡的富顺豆花！

1.黄豆子清水泡一夜（可以用鲜豆不泡）

2.用石磨磨成浆

3.将磨好的浆倒入锅煮开后用沙布过滤

4.将过滤后的水倒水锅然后用一专门点豆腐的石灰水点，微微加热后沉淀即可

5.熟油辣椒加花生酱加芝麻加葱花做蘸料即可

到此，以上就是小编对于重庆美食豆花饭做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食豆花饭做法大全的2点解答对大家有用。