贵州野菜豆米汤做法大全,贵州野菜豆米汤做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州野菜豆米汤做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍贵州野菜豆米汤做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 稀粥烂饭吃什么蔬菜口味好？
2. 香草酸汤鸡怎么做？

稀粥烂饭吃什么蔬菜口味好？

很高兴回答这个问题。稀粥烂饭吃什么蔬菜口味好，这个看个人口味吧。每家早餐粥一般都喝大米粥，小米粥，菜粥，有时也用花生，红豆，黑豆，意米一起煮粥；搭配泡菜(泡菜泡的菜品种类比较多)，凉拌莴笋，辣白菜，萝卜干，果仁波菜，拍黄瓜……(辣***，萝卜超市买的)。

主料:青豇豆12.5kg

配料:罗卜1.5kg，姜1kg，小米椒150g，食盐250Kg，白洒30g,老冰糖50，凉白开24Kg，老酸水200g，花椒20g，八角15g，挂皮10g，香叶5g

制做方法：

1.采摘新鲜的嫩江豆越绿越好，不要发白的，否则泡起来发硬，洗干净，凉干水份。

2.挑选泡菜坛子要士陶的，更风味。点张纸扔进去，迅速盖上盖子。水能吸进坛盖而不回流，说明坛子密封性好适合做老泡菜。

3.豇豆泡制时间长，泡前要算好重量。把豇豆放入坛中，依次加入各种配料:罗卜1.5kg，姜1kg，小米椒150g，食盐250Kg，白洒30g,老冰糖50，凉白开24Kg，老酸水200g，花椒20g，八角15g，挂皮10g，香叶5g。(加白酒是为了防止生花，老冰糖保脆提鲜，香料增鲜)

4.盖上盖子，坛沿倒上水，密封发酵30天即可食用。

[小贴士]①食盐比例是6%，一半加菜里，一半放水里。②泡菜的水是第一步，做地道的四川泡菜必须使用凉白开水③泡菜忌生水，忌油，最好先准备一双没沾过油的筷子，捞泡来时用。

食材：菠菜，花生米

个人喜欢吃稀饭时候有点凉拌菜，像现在这个季节在来点四季豆炖土豆，在煮点咸鸭蛋，鸡蛋这口饭菜省时省力还下饭，非常完美啊。

我做了个金针菇和皮蛋凉拌菜，把金针菇开水下锅焯水10秒捞出冲凉攥干水份，

小碗里倒适量酱油，陈醋，麻油，白糖，耗油，小米辣切丁搅匀倒入金针菇里在切两个皮蛋拌匀，家里有花生米可以放入适量的熟花生米，在撒点香菜即可。

四季豆清洗干净，准备两个土豆去皮切块，锅里放入适量猪油和植物油，放葱姜蒜末在倒入四季豆翻炒，翻炒变色倒入土豆翻炒，在放花椒粉，胡椒粉，盐，酱油少许炖到软烂出锅即可。

在做菜时候在煮几个咸鸭蛋，鸭蛋冷水下锅开锅煮10分钟闷5分钟鸭蛋也好啦。

这样几个小菜配上稀粥是不是绝配啊，超级下饭。

大家好，我是庆莲194青莲出尘埃，稀粥烂饭吃什么蔬菜？稀粥烂饭不用吃炒的蔬菜，做两道现吃现拌的凉拌菜，一道是包生菜，包生菜洗净切丝，大蒜切碎，放入包生菜里面，再放上香油，味精，自制的五香花椒油，拌匀就可以上桌用了，第二道，还有凉拌胡萝卜，两颗小香葱 ，胡萝卜和葱洗净，先把胡萝卜擦丝，用盐沙5分钟，然后放入小葱，放入香油，味精，稍微的放点辣椒油， 拌匀后留着吃饭时用，腌好的两道咸菜，留着吃粥备用，包生菜和胡萝卜小葱咸菜。这样吃特别下饭，这两道咸菜又简单，又方便又好吃，特别的下饭。上面这两道菜是我经常用的，供大家参考，谢谢你们的观看。

稀粥烂饭吃什么蔬菜口味好，给大家分享一下我儿时常吃的几样[害羞][害羞][害羞]

我是一个农村长大的孩子，小时候家里的条件并不富裕，妈妈会自己腌制些自家种黄瓜皮脆，芋苗酸，萝卜干来吃。

黄瓜皮脆： 入口响脆有声，清脆可口 芋苗酸：酸爽可口，配上辣椒，更增加食欲 萝卜干：爽脆有嚼劲，嘎吱嘎吱，越吃越香

那都是抹不去的儿时回忆，儿时的味道 ，更是家的味道

香草酸汤鸡怎么做？

香菜酸汤鸡配料：剁辣椒，生姜，葱

调料：料酒，盐，胡椒粉，八角，酱油

做法：

1、现将[_a***_]洗净切块，撒入盐、胡椒粉、八角，倒入适量的料酒，酱油，拌匀，放10分钟左右

2、将姜洗净切丝，准备好小半碗剁辣椒，葱切段

3、锅里放入菜油烧热，先把姜丝和剁辣椒放入锅里爆炒30秒左右，再将腌制好的鸡肉放入锅里一起炒，炒到鸡肉变白，倒入适量的开水煮一段时间，水量根据你要的汤量来定，撒盐煮10分钟左右就可以开锅

4、开锅后可以先试味，看盐味是否合适，放入适量的鸡精，撒入预先准备好的葱段，OK，可以出锅了

特点：白色的鸡肉里点缀上红色的辣椒和绿色的葱段，还有***的姜丝，扑鼻的香味，色香味俱全。

大家好，我是食言素语，是一个喜欢吃吃吃并且喜欢研究怎么吃的人。关于香草酸汤鸡怎么做这个问题，我来分享我的看法。

香草酸汤鸡是流行于湖南、云南、贵州的一道传统菜。据说历史可以追溯到明朝。如果按民族来划分的话是一道侗族菜。因为各省相连，相互间都有交流，这道菜也就流传开了。这道菜以湖南、云南、贵州习惯的酸辣口味为主，其中精髓主要就是酸汤。这个酸汤和卤汤一样，是可以放在坛子里保存很长时间的，以前三年五载都有。现在老汤却是已经很少见了。一般能有一年就不错了。

这种老汤的传统做法是用米汤或者番茄，加蒜、辣椒等食材，捣碎拌匀后装入坛子内，密封放置发酵，有酸味以后就可以食用了，因为颜色不同，米汤做的是白色，叫做白酸。番茄捣碎做的是红色，叫做红酸。

酸汤可以煮鸡、煮鱼，煮猪脚，做火锅底。煮的时候还要加入一些其他食材和配料。比如煮鱼就要加木姜子，煮鸡就要就加酸竹笋等。加入了香草等食材的，就是我们常说的香草酸汤。

因为这种酸汤里面需要煮多种香料和草药，然后还要经过自然发酵，可以说其中的营养物质和微生物都很丰富，食用后对人体是很有益处的。浓厚的酸味还能促消化，开胃健脾、温胃养胃。秋冬季节吃特别因为汤的主料是米汤、番茄，虽然汤色看起来鲜红醇厚，吃起来一点也不辣，口感酸爽绵软，不止能煮菜，还可以直接饮用。现在的酸汤在餐饮业中就是以做火锅为主，只要有了汤底，就可以搭配自己喜欢的配菜，也是很灵活多变的，香草酸汤也由此得到推广，受到了大家的喜爱。

香草酸汤虽然口味都是以酸为主，但是配料却是和当地的物产、饮食习惯有关。这里也只能给大家介绍一些常见的搭配食材和制作方法。

一、酸汤的做法

备料：番茄1000克。

配料：大蒜100克、辣椒100克。

现在云南的酸汤鸡原自侗族酸汤鸡的配方，但又依据云南人的饮食习惯和口味进行了改良，慢慢的就变成了***喜爱的地方特色饮食。汤里的香草并不是我们平时说的香茅草，而是一味中药，性凉，喝下去回甜回甜的，嗓子发炎的时候可以多喝一点，有很好的疗效。

吃香草酸汤鸡时，一定要记得先喝汤，然后再吃鸡，随后可根据喜好煮猪脚、鱼、肥肠，最后再下蔬菜，蘸着蘸水痛快地吃，吃饱后不要喝生水。

在文山，一定要吃当地的酸汤鸡、三七根炖土鸡和狗肉，这是文山美食的3大地方特色。云南的土鸡有2个地方最出名，一个是武定，另一个就是文山了。文山的土鸡大多是山间农民放养的，吃草、虫子还有包谷等杂粮，肉质细嫩、鲜香可口。其中乌骨鸡最好，是强身健体的传统美食。文山的酸汤鸡很有名，几乎家家都会做，做法也很简单。在菜市场，我们看到了专门卖酸汤的摊子，很大的塑料盆，泡满了大棵的酸菜。　用这个菜煮出来的鸡叫岜夯鸡，是壮族的传统风味美食，“岜夯”是壮族语的直接音译。“岜”是莱，“夯”是酸，“岜夯”即“菜酸”。因民族语与外国语语法相似，很多是倒装，故“岜夯”也就是“酸菜”的意思。是用红青菜或者野菜晒干放入米汤内浸泡数日，让汤汁变为红色味酸的，酸汤就做好了，十分开胃。

在煮鸡的时候，还要放进壮家的酸竹笋，再加入草果、八果、山奈、香草等香料，一锅美味无比的正宗酸汤鸡就做好了。那种酸中弥漫浓郁香草气息的醇香感觉，老而弥香，亲切诱人。

到此，以上就是小编对于贵州野菜豆米汤做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州野菜豆米汤做法大全的2点解答对大家有用。