大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川凉皮肉夹馍做法大全的问题,于是小编就整理了2个相关介绍四川凉皮肉夹馍做法大全的解答,让我们一起看看吧。
辣子肉夹馍的家常做法?
1· 双椒洗净切小圈
放切好的双椒,炒两分钟盛出
3· 电饼铛预热,放一个馒头,用电饼铛盖子压扁馒头,呈两面焦***即可
1、用料:五花肉500g、冰糖两块、老抽两勺、八角、桂皮、茴香、丁香、花椒适量、辣椒(干辣椒或鲜辣椒)3个、奶酒(或黄酒)2勺、葱姜适量、盐适量、清水3杯。
2、鲜肉切大块,洗净后,加入奶酒一勺,姜适量,以及所有调料的一半量,腌渍40分钟以上。
3、腌好的肉用冷水入锅,抄去浮末至半熟。
4、冰糖炒出糖色,裹糖色于肉上。
5、将剩余一半的调料(八角,桂皮,茴香等)放入电饭锅或任意锅,加入五花肉半成品,倒入清水(量应没过肉块)。加入老抽,盐,花椒粉,辣椒,开大火至沸腾后煮10分钟再转小伙炖。
6、具体炖时间应视火的大小,约为两小时。
辣子肉夹馍是一道非常经典的陕西小吃,下面是它的家常做法:
所需材料:
猪肉:300克
馍(或者替代品如面饼):适量
干辣椒:适量
葱姜蒜:适量
豆瓣酱:适量
料酒:适量
酱油:适量
材料
腊汁肉:带皮猪肉、辣椒,姜、八角、桂皮、香叶、茴香、花椒、盐、料酒、老抽、生抽
做法
1、发酵粉温水化开,少量糖和盐温水化开。
2、一起倒入面粉中揉捏成面团,软硬适中不粘手为宜。
3、包上保鲜膜,置于温暖处发酵成2倍大、内成蜂窝状,排出空气揉成面团。
4、分成三个面剂子,按扁,擀薄。将三个薄饼叠加擀成一个大饼,卷起,再分成三个剂子,按扁,擀薄,用牙签戳几个小孔,盖上面盆饧10分钟左右。
5、烤箱上下管140度预热10分钟,白吉馍放入烤盘烘烤15-20分钟左右取出,中间切开待用。
6、带皮猪肉拔毛刮皮洗净,分成几大块,焯水出血沫洗净。
千层肉夹馍做法?
1、食材:面粉适量、猪肉一块、香葱一小把、香油适量、开水小半碗、盐适量、南德少许、蚝油2勺、生抽1勺、味精少许。
2、准备一块猪肉,最好是三肥七瘦。剁成肉泥后加入适量的盐、2勺蚝油、少许南德、少许味精、1勺生抽,搅拌均匀腌制。
3、香葱洗净切成葱花后加入调好的肉酱中,搅拌均匀后加些香油,再次拌匀。
4、面粉加入小半碗开水揉成面团,然后用擀面杖擀成薄面饼,均匀的刷上猪肉葱油。
5、在刷好的面饼上的一角切两刀,然后把一小块面饼折叠到上面,接着把其他面的也折叠起来。
6、面饼折好后用擀面杖稍微擀薄,成面饼。电饼铛内刷油,把猪肉葱油面饼放入电饼铛内,盖上盖子,一面焦黄后翻面,待两面焦黄即可。
主料:中裕多用途麦芯粉300克、五香粉1勺。
步骤:
1、将面粉和酵母放入盆中,加30度左右的温水和面。
2、揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒发。
3、醒发到原来的两倍大,扒开都是蜂窝状。
4、拿出发面揉面排气,搓长,切成1个大的6个小的面剂子。
6、将大的面团搓圆压扁,擀成像饺子皮一样的圆片。
7、刷上油酥,撒上细盐,撒点干面粉。
到此,以上就是小编对于四川凉皮肉夹馍做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川凉皮肉夹馍做法大全的2点解答对大家有用。
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