四川鱿鱼红烧做法大全,四川鱿鱼红烧做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川鱿鱼红烧做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川鱿鱼红烧做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 川味红烧鱿鱼的做法？
2. 红烧鱿鱼有哪些做法？
3. 红烧鱿鱼片的做法？

川味红烧鱿鱼的做法？

主料：鱿鱼适量

辅料：蒜瓣适量，干辣椒适量，姜适量

配料：老干妈豆豉辣酱适量，调料适量，生抽适量，老抽适量，白酒适量，鱼露适量，蔬之鲜适量，米醋适量，冰糖适量，色拉油适量

做法：

1. 将先鱿鱼洗净后放到沸水中焯一下 捞出。

2. 然后将鱿鱼切小段 姜切丝 蒜拍扁。

3. 锅中倒适量油 加入姜丝 蒜瓣 干辣椒用小火翻炒、。

4. 再加入一勺老干妈豆豉酱翻炒。

5. 接着倒入鱿鱼段。

6. 翻炒均匀倒入一些白酒（充当水，不需要添水了）。

一、食材清单

新鲜鱿鱼 2条 600克、 生姜 少许 、 大蒜 适量 、 香叶 、 红椒 、 味事达酱香鲜酱油 、 冰糖

二、烹饪步骤

1.鱿鱼洗净，鱼身不要剖开，保持整条形状。

2.准备好配料。

3.锅中加少许油烧热，先放入姜片、大蒜、香叶和红椒煸香，再放入鱿鱼煸炒片刻，加水再加人味事达酱香鲜和冰糖。

4.加盖中火煮20分钟左右。

5.待汁水收浓关火出锅。

6.稍凉后切片装盘。

红烧鱿鱼有哪些做法？

1、将鱿鱼整只放入沸水中用中火氽3分钟，取出后，放入卤水中微火卤30分钟。

2、取一锅，放入色拉油，烧至七成热时，放入洋葱末煸炒出香，加入沙拉酱、海鲜酱、黑胡椒粉、味精调成汁备用。

3、取一铁板烧至九成热，铺上一张叠成小船的锡纸，将卤好的鱿鱼筒沿头尾打上间距为1厘米的直刀，然后放在锡纸内，浇上调好的汁上桌，撒上葱末即可。

红烧鱿鱼

做法一

原料：鱿鱼、小葱、姜、花椒 　　调料：茶籽油、盐、糖、醋、生抽、料酒、鸡精

1、鱿鱼冷开水洗净，沥干水分，切丝 　　2、葱姜切片，热锅倒油，放葱姜丝，爆香，加少许盐、糖、醋、生抽调成酸甜口味，滴香油，最后撒鸡精 　　3、热油淋鱿鱼丝上，拌均匀即可。

做法二

1、将鱿鱼切成3厘米见方的块；　　2、葱、姜适当切片；　　3、玉兰片切成长方形待用；　　4、锅中适量放水，将鱿鱼下锅，烧开，捞控净；　　5、锅烧热，放油适量，葱、姜和玉兰片一同入锅稍炒；　　6、待出香味，烹入料酒、酱油、添汤少许；　　7、随即把鱿鱼、精盐、味精、胡椒粉放入锅中，烧开，勾入水淀粉即可。

红烧鱿鱼片的做法？

食材：鱿鱼2只，生姜少许，大蒜少许，干辣椒少许，八角适量，小葱一根

调料：色拉油适量，冰糖适量，料酒适量，酱油适量，味精适量

做法

1、整只鱿鱼去内脏洗净，把生姜大蒜籽切成末，干辣椒切成小段，八角备用。

2、油锅烧热，放入生姜、蒜泥干辣椒爆香。

3、放入洗净的鱿鱼在油里略煎一下，至表面肉质变硬。

4、放入料酒、冰糖、八角、酱油适量，最后倒入冷水没过鱿鱼开大火烧开。

5、大火烧开后煮至汤收汁，加入味精起锅，装盘后撒点葱花，等稍微冷却后切小段即可。

主料：鱿鱼2个，辅料：油一勺，盐一撮，胡萝卜一个，黑木耳一把，青椒几个，大蒜几颗，生抽2勺，淀粉1勺。

1、木耳用冷水泡发后，仔细清洗干净，撕成碎片。姜蒜和辣椒、胡萝卜都切片备用。鱿鱼洗干净后将表面的皮撕干净。

2、鱿鱼的里面先斜切出均匀的纹路，然后再切出十字交叉的花纹。将打好花刀的鱿鱼切成三角形小块。

3、取一个空碗，加生抽、胡椒粉、淀粉和盐，倒入少许清水，调成料汁。

4、锅中烧开水，倒入鱿鱼片，5秒钟左右，鱿鱼片卷起来马上捞出。

5、电饼铛充分预热后，倒入少许植物油，放入姜蒜片炒出香味。将黑木耳倒入翻炒。

6、加入鱿鱼卷和切好的胡萝卜和青椒片，翻炒至胡萝卜微***色。淋入调好的酱汁不停地翻炒，直到酱汁微微收干即可。

到此，以上就是小编对于四川鱿鱼红烧做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川鱿鱼红烧做法大全的3点解答对大家有用。