干锅羊肉重庆做法大全,干锅羊肉重庆做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于干锅羊肉重庆做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍干锅羊肉重庆做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 广西干锅羊肉正宗做法？
2. 正宗干锅羊肉的做法？

广西干锅羊肉正宗做法？

主料：野山羊肉(后腿)2000克辅料：大葱200克 洋葱(黄皮)100克 辣椒(红、尖)50克

调料：植物油50克 、盐20克 、味精10克 、蚝油8克、 酱油5克 、料酒20克、辣椒酱10克 、白酒150克、豆豉50克 、大蒜(白皮)100克 、姜200克、小葱200克 、辣椒(红、尖、干)250克、八角10克、桂皮5克 、辣椒油25克

步骤：

1. 将羊腿去主骨,入冷水锅内焯水,去尽血污

2. 羊腿放入汤锅,加入清水、洋葱、整干椒(200克)、姜、香葱、二锅头、八角、桂皮、精盐、味精,旺火烧开后撇去浮沫

干锅羊肉正宗做法:

1，羊肉飞水备用。

2，胡萝卜去皮洗净滚刀切块。

3，备好干椒、八角、桂皮、香叶、陈皮、冰糖。

4，大葱斜切段，姜切片。

5，锅里放油小火将冰糖炒出糖色。

6，放入羊肉，调入料酒，老抽翻炒上色。

7，放入姜、干辣椒及香料炒出香味

8，放入一匙豆瓣酱炒出红油。

9，加入没过羊肉的水烧开。

羊肉切块放压力锅压一下，锅开了就关火，时间太久了肉太烂，没嚼劲。

步骤二

步骤二

热锅冷油放入蒜瓣小火煸至金黄，加姜、干辣椒和香料包煸香，将压好的羊肉滤干水放入炒锅，煸干水汽，加入盐、料酒、酱油、少量白糖和用水调开的豆腐乳汁，放入甘蔗、马蹄、香菇炒至入味，最后将芹菜和蒜苗拌入，便可开吃，放在电磁炉上，小火，汁快开时加入少量啤酒，越煮越香，广西特有的干锅羊肉，冬天不可缺少的美味下饭菜。

用料

羊肉 2斤 八角 1个 草果 1颗 花椒 10g 香叶 1片 柱侯酱 20g 豆腐乳 20g 马蹄 5颗 甘蔗 20g 大蒜，芹菜 适量 干辣椒 10g 盐 适量

干锅羊肉的做法步骤

步骤 1

羊肉过水，煮出白沫，取出洗干净。放姜，蒜头和配料爆香，放羊肉，加柱侯酱、腐乳，盐炒3到5分钟。倒入高压锅加马蹄甘蔗，压15分钟。

正宗干锅羊肉的做法？

主料：

羊肉500克、栗子300克、莴笋1小段、芹菜50克、青蒜50克、胡萝卜1小段

辅料：

食用油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、蚝油适量、豆瓣酱适量、老抽适量、八角1朵、花椒约30颗、干红辣椒5个、冰糖10克、姜1大块、蒜头6颗、洋葱小半个、香叶1张

做法与步骤：

1、主料：羊腿肉6两。配料：两个小胡萝卜，一个圆白萝卜，三根大蒜 酱油，盐，干辣椒，葱，姜。

2、羊肉洗净切小后入凉水锅煮，锅内加入姜片几块白萝卜，待水开后，加入黄酒少许，去汤内沫子。大约煮60分钟后，羊肉就比较酥了，捞出，备用。

3、起油锅。待油温8成热，放入姜片，葱段，豆瓣酱两大勺，炒香。

4、再放入煮好的羊肉一同翻炒至上色。加入适量羊肉汤，煮开后加入切成滚刀的白萝卜和胡萝卜。同时加入草果，桂皮，冰糖数粒。大约同煮10到15分钟，开始调味收干。收干前可放入蒜苗段。这样，香喷喷的干锅羊肉即可。

主料：羊肉(后腿)2000克 辅料：大葱200克 洋葱(黄皮)100克 辣椒(红、尖)50克

调料：植物油50克 盐20克 味精10克 蚝油8克 酱油5克 料酒20克 辣椒酱10克 白酒150克 豆豉50克 大蒜(白皮)100克 姜200克 小葱200克 辣椒(红、尖、干)250克 八角10克 桂皮5克 辣椒油25克

步骤：

1. 将羊腿去主骨,入冷水锅内焯水,去尽血污

2. 羊腿放入汤锅,加入清水、洋葱、整干椒(200克)、姜、香葱、二锅头、八角、桂皮、精盐、味精,旺火烧开后撇去浮沫

3. 用小火煮至八成烂,捞出后切成5厘米长、0.5厘米粗的条待用

4. 尖红椒去蒂切圈

5. 蒜子去蒂

6. 大葱切斜片,余下50克整干椒切段

7. 净锅置旺火上,放入植物油,烧至六成热,下羊肉略炸,倒入漏勺沥尽油

到此，以上就是小编对于干锅羊肉重庆做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于干锅羊肉重庆做法大全的2点解答对大家有用。