羊蹄四川家常做法大全_羊蹄的做法

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• 1、羊杂碎汤做法

羊杂碎汤做法

将鲜羊肚洗净，揩掉油，放至即将开的水锅里烫一下，捞出，放案板上刮去肚毛，洗净备用。羊肥肠反复洗净，用筷子穿翻地来，盘起用绳子拴住，将羊心洗净备用。将以上处理好的羊肚、肠、心一同放入开水锅里，焯出血沫，捞出涮净。

食材：羊杂碎适量、豆腐适量、土豆适量、芹菜少许、葱少许、香菜少许。先把羊头等杂碎煮熟，放些盐、花椒、八角、大料、鸡精。煮熟之后，用手把羊头等比较大的肉撕下来。剩下的羊骨头，就可以用来熬汤。熬汤基本上需要熬一夜，汤里面放上桂皮、八角、料酒，放在电饭锅里面滚，滚一晚上。

、把羊内脏、羊头、羊蹄、土豆、葱、姜切成小块煮进开水锅，再加些盐。1把煮熟的羊杂碎盛入碗中，加上香菜末，羊杂碎就做好了。

食材：首先肯定是要有羊杂的（羊肚，羊肥肠，羊心，羊肉）；其他辅料食材：大葱，花椒，生姜，八角，香菜，香油，芝麻酱，味精，盐。

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