重庆大锅鸡的做法大全,重庆大锅菜菜谱

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆大锅鸡的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆大锅鸡的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆八爷，香辣鸡煲鸡怎么做的？
2. 重庆鸡公煲家庭版？
3. 中国大厨网解密重庆李子坝梁山鸡的做法？
4. 重庆泡椒鸡的正宗做法？

重庆八爷，香辣鸡煲鸡怎么做的？

步骤1

准备食材：鸡肉300克、姜1块、蒜3瓣、干辣椒15克、八角2个、桂皮1块、盐1茶匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、豆瓣酱1汤匙、油适量。

步骤2

姜切片。

步骤3

蒜切片。

步骤4

干辣椒切段。

步骤5

鸡肉剁成块。

重庆鸡公煲家庭版？

原料：

土公鸡1只（毛重约2千克），干辣椒50克，花椒50克，洋葱、香菜、西芹作为配菜适量。

调料：

鸡公煲酱料80克，油100克，姜15克，葱10克，大蒜10克，精盐5克，酱油10克，味精5克，料酒15克，清汤200克。

鸡公煲制作方法：

（1）将鸡切成3厘米见方的块，冷水倒入白酒适量、水开后打泡起锅备用。

（2）鸡块清水中漂净血水，放入料水中汆过，捞出沥水，加入秘制酱料腌制30分钟。

（2）姜切成片，大蒜切成片，大葱切成段。

（3）油锅下老油，烧到7成热，下鸡块大火翻炒，至断生并去掉水分，下干辣椒，花椒、姜、蒜炒出香味，下精盐，酱油，味精，料酒调味，炒制出香，加清汤煨制10分钟盛入砂煲。

（4）把鸡块倒入砂煲，锅中带火上桌，放入葱段，加洋葱、香菜、西芹上桌，砂煲继续加热，由客人搅拌翻匀，10分钟后即可食用。

中国大厨网解密重庆李子坝梁山鸡的做法？

梁山鸡的做法 用料1：

1、土仔鸡一只。

2、芋儿两斤(用量依可以喜好增减。芋儿太好吃了，建议多放)。

3、木耳、笋子随但量。

4、莴笋、豆腐、粉丝等自己喜欢吃的菜随便量。

梁山鸡的做法 用料2：当归25克、黄芪20克(也可不放)、大蒜两个、老姜一块、泡红辣椒约一两、泡姜一大块、豆瓣酱80克左右、豆豉80克左右、花椒干辣椒依个人喜好取用、油辣椒80克左右、白糖一大匙、盐适量。

芋儿去皮切块、鸡整理好斩小块后用清水反复冲洗、当归切片、黄芪切段、笋子焯水后撕成条、木耳泡发后撕小片、莴笋去皮后切条、老姜泡姜切片、泡辣椒切两段、大蒜去皮。

炒锅中放约二两油烧到四成热，依次下花椒、干辣椒、豆瓣酱用小火慢炒。豆瓣酱炒香后下大蒜、老姜、泡姜、泡辣椒，继续小火慢炒。待豆瓣酱近干酥时下豆豉稍炒后下油辣椒、白糖炒匀。

下鸡块炒约一分钟。加适量开水烧几分钟后下当归黄芪。烧几分钟后加大量开水，加盖有中火烧约一个小时。约一个小时后下芋儿、莴笋、木耳、盐加盖续烧约半小时至芋儿软烂。起锅倒入火锅锅中即可上桌。

重庆泡椒鸡的正宗做法？

食材：盐、黑胡椒粉、辣椒油、啤酒、泡红椒、葱各适量，鸡胸肉300克，黑木耳30克

　　1.鸡胸肉洗净切片，加盐腌制;黑木耳泡发、洗净，撕成小片;葱洗净，切段。

　　2、锅置火上，入油烧热，入鸡胸肉炒至变色时盛出。

　　3、再热油锅，入泡红椒稍炒，加入黑木耳同炒，再入鸡胸肉翻炒均匀，烹入啤酒，调入盐、黑胡椒粉、辣椒油炒至入味，放入葱段稍炒，起锅盛入盘中即可。

首先，清洗干净之后给它切成块儿

葱姜辣椒，泡椒，西芹，蒜，给他切成段

在鸡肉里面放入料酒味精，耗油，盐，生抽，淀粉，再加点油。腌制一会儿。

将鸡肉放进锅里面炸一下，然后再捞出来晃悠。

让我们准备好的葱，姜辣椒泡椒西芹蒜给他放进去爆香之后再放入豆瓣酱。

然后再加入精盐味精胡椒粉，生抽，然后再加入炸好的鸡肉，翻炒香之后再加入蒜叶就可以装盘了。

到此，以上就是小编对于重庆大锅鸡的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆大锅鸡的做法大全的4点解答对大家有用。