大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆大锅鸡的做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍重庆大锅鸡的做法大全的解答,让我们一起看看吧。
重庆八爷,香辣鸡煲鸡怎么做的?
步骤1
准备食材:鸡肉300克、姜1块、蒜3瓣、干辣椒15克、八角2个、桂皮1块、盐1茶匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、豆瓣酱1汤匙、油适量。
步骤2
姜切片。
步骤3
蒜切片。
步骤4
干辣椒切段。
步骤5
鸡肉剁成块。
重庆鸡公煲家庭版?
原料:
土公鸡1只(毛重约2千克),干辣椒50克,花椒50克,洋葱、香菜、西芹作为配菜适量。
调料:
鸡公煲酱料80克,油100克,姜15克,葱10克,大蒜10克,精盐5克,酱油10克,味精5克,料酒15克,清汤200克。
鸡公煲制作方法:
(1)将鸡切成3厘米见方的块,冷水倒入白酒适量、水开后打泡起锅备用。
(2)鸡块清水中漂净血水,放入料水中汆过,捞出沥水,加入秘制酱料腌制30分钟。
(2)姜切成片,大蒜切成片,大葱切成段。
(3)油锅下老油,烧到7成热,下鸡块大火翻炒,至断生并去掉水分,下干辣椒,花椒、姜、蒜炒出香味,下精盐,酱油,味精,料酒调味,炒制出香,加清汤煨制10分钟盛入砂煲。
(4)把鸡块倒入砂煲,锅中带火上桌,放入葱段,加洋葱、香菜、西芹上桌,砂煲继续加热,由客人搅拌翻匀,10分钟后即可食用。
中国大厨网解密重庆李子坝梁山鸡的做法?
梁山鸡的做法 用料1:
1、土仔鸡一只。
2、芋儿两斤(用量依可以喜好增减。芋儿太好吃了,建议多放)。
梁山鸡的做法 用料2:当归25克、黄芪20克(也可不放)、大蒜两个、老姜一块、泡红辣椒约一两、泡姜一大块、豆瓣酱80克左右、豆豉80克左右、花椒干辣椒依个人喜好取用、油辣椒80克左右、白糖一大匙、盐适量。
芋儿去皮切块、鸡整理好斩小块后用清水反复冲洗、当归切片、黄芪切段、笋子焯水后撕成条、木耳泡发后撕小片、莴笋去皮后切条、老姜泡姜切片、泡辣椒切两段、大蒜去皮。
炒锅中放约二两油烧到四成热,依次下花椒、干辣椒、豆瓣酱用小火慢炒。豆瓣酱炒香后下大蒜、老姜、泡姜、泡辣椒,继续小火慢炒。待豆瓣酱近干酥时下豆豉稍炒后下油辣椒、白糖炒匀。
下鸡块炒约一分钟。加适量开水烧几分钟后下当归黄芪。烧几分钟后加大量开水,加盖有中火烧约一个小时。约一个小时后下芋儿、莴笋、木耳、盐加盖续烧约半小时至芋儿软烂。起锅倒入火锅锅中即可上桌。
重庆泡椒鸡的正宗做法?
食材:盐、黑胡椒粉、辣椒油、啤酒、泡红椒、葱各适量,鸡胸肉300克,黑木耳30克
1.鸡胸肉洗净切片,加盐腌制;黑木耳泡发、洗净,撕成小片;葱洗净,切段。
2、锅置火上,入油烧热,入鸡胸肉炒至变色时盛出。
3、再热油锅,入泡红椒稍炒,加入黑木耳同炒,再入鸡胸肉翻炒均匀,烹入啤酒,调入盐、黑胡椒粉、辣椒油炒至入味,放入葱段稍炒,起锅盛入盘中即可。
首先,清洗干净之后给它切成块儿
葱姜辣椒,泡椒,西芹,蒜,给他切成段
在鸡肉里面放入料酒味精,耗油,盐,生抽,淀粉,再加点油。腌制一会儿。
让我们准备好的葱,姜辣椒泡椒西芹蒜给他放进去爆香之后再放入豆瓣酱。
然后再加入精盐味精胡椒粉,生抽,然后再加入炸好的鸡肉,翻炒香之后再加入蒜叶就可以装盘了。
到此,以上就是小编对于重庆大锅鸡的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆大锅鸡的做法大全的4点解答对大家有用。
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