四川麻辣鱼干做法大全,四川麻辣鱼干做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川麻辣鱼干做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍四川麻辣鱼干做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 麻辣干鱼块的做法？
2. 湖南麻辣干鱼块的做法？

麻辣干鱼块的做法？

用料 主料：鱼干50克、尖椒100克。

辅料：植物油2汤匙、食盐1茶匙、酱油1茶匙、味精0.5克、蒜20克。二、做法 小鱼干用水洗一下，洗过用油炸就不会烧焦. 小尖椒和蒜切碎 热锅放油下鱼干炸，因为鱼干是咸的，所以不要放盐的 炸出香味盛到盘里备用，油留在锅底 炒小尖椒和蒜 炒到辣椒断生放点食盐，翻炒均匀 将鱼干倒入锅里，和尖椒一起炒 放酱油和味精调味 翻炒均匀后即可

1、原料：干鱼、生姜、醋、生抽、糖、干辣椒、新鲜花椒。

2、把干鱼切小块，因为干鱼很咸，提前一天用清水泡，中途换了两次水.然后炒锅烧热放油，稍微多一点，到油温90度以上，把鱼放进锅里炸至焦黄捞出.干辣椒剪段，用水了沥干，姜切小片。

3、再把锅里放多一点油，放入姜片炸干水份，再放入花椒干辣椒炒香。

4、再加入炸香的干鱼炒匀，调小火，加入生抽，糖，醋，鸡精少许炒匀，然后再加入清水沒过干鱼，大火烧开，再调小火焖进味。

5、直到水分蒸发，再大火收汁，一定要把水份炒干，这样才好保存。

原料：鱼、芹菜、酸辣椒、青辣椒、红辣椒、生姜、葱、酱油、淀粉、豆瓣酱、糖、料酒、盐。

做法步骤：



第1步、鱼块中加料酒，盐腌制片刻，再加入适量淀粉拌匀。



第2步、锅中放油烧热，放入鱼块炸至表面金***。



第3步、捞起来备用。



第4步、把芹菜，青红辣辣酸辣椒切碎后，锅中留少许油烧热放入翻炒一会儿。

1、用料：鲈鱼鱼1条、姜3片、料酒2勺、生抽2勺、盐适量、鸡蛋1个、胡椒粉3克、紫苏叶6片。

2、 紫苏切碎，把鱼放上述材料腌制半小时，裹上蛋清，然后再裹一层炸粉。

3、锅内入油，油热后放入鱼块炸制金黄，第一遍不用炸太狠，可以二次复炸一遍，这样一盘焦香的紫苏鱼块就炸好了。

湖南麻辣干鱼块的做法？

辅料：麻辣鱼块是先将鱼块用油炸透、再以辣椒、花 香菜30克、葱20克、姜15克、熟花生米25克。

调料：道很有特色的小菜。 &nb 盐3克、白糖10克、味精5克、料酒25克、酱油10克、醋10克、鲜汤1000克、花椒油10克、红油10克、麻油10克。 制作步骤：道很有特色的小菜。 &nb 1、草鱼去头尾、鱼鳞、鱼肠后沿脊椎剖开后斩成大块备用。

2、将葱姜切末、熟花生米拍成碎粒备用。椒等调料调味精制的新派鲁式鱼类菜肴。

麻辣 3、香菜择好（主要用香菜叶部分）、洗净备用。

麻辣鱼块是先将鱼块用油炸透、再以辣椒、花 4、锅中做油，7成热时下入鱼块炸成金***捞出备用。

5、锅中做底油，6成热时下入葱姜末炒香后烹酱油料酒。椒等调料调味精制的新派鲁式鱼类菜肴。

麻辣 6、下入鲜汤、加盐、糖调味后入鱼块大火烧至鱼块完全入味后捞出放凉备用。椒等调料调味精制的新派鲁式鱼类菜肴。

麻辣 7、取大碗一只，将花椒油、红油、麻油、花生米碎搅拌均匀备用。

8、将鱼块与调料拌匀后装盘、点缀上香菜即可。椒等调料调味精制的新派鲁式鱼类菜肴。麻辣

一、用料

主料：鱼干50克、尖椒100克。

辅料：植物油2汤匙、食盐1茶匙、酱油1茶匙、味精0.5克、蒜20克。

二、做法

1.小鱼干用水洗一下，小尖椒和蒜切碎

2.热锅放油下鱼干炸。

3.炸出香味盛到盘里备用，油留在锅底

4.炒小尖椒和蒜，炒到辣椒断生放点食盐，翻炒均匀

5.将鱼干倒入锅里，和尖椒一起炒，放酱油和味精调味，翻炒均匀后即可。

到此，以上就是小编对于四川麻辣鱼干做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川麻辣鱼干做法大全的2点解答对大家有用。