四川正宗烧鸡做法大全,四川正宗烧鸡做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川正宗烧鸡做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川正宗烧鸡做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川铁锅烧鸡的做法？
2. 四川烧鸡公最正宗的做法，四川烧鸡公怎么做好吃？
3. 四川烤鸡腌制做法？
4. 烧鸡公火锅最正宗的做法怎么做烧鸡公火锅？

四川铁锅烧鸡的做法？

准备好食材，鸡剁成块洗净，大葱段，姜片，蒜头，干辣椒，大料准备好。

锅内油热放入葱段姜片等配料大火炒香，放入鸡块翻炒片刻加入白糖助其上色。

加入适量料酒去腥，加入蚝油，生抽，老抽继续大火翻炒，翻炒至鸡块全部上色即可。加入温水淹过鸡块最好盖上盖子大火焖煮30分钟左右。

铁锅烧鸡就是柴火鸡的做法，和红烧鸡肉差不多的，提前把鸡肉焯水，如果是土鸡不用焯水，直接下锅编炒至颜色微黄，加入佐料再炒至五分钟左右，倒入清水，莫过鸡肉，中火煮半个小时左右，可以加入配菜，比如土豆，青椒，洋葱。在烧15分钟左右即可。

先把鸡放锅里，放水，放几片姜，和料酒，紧一下，在热水清洗干净，把铁锅烧热，倒油，油烧到70度，放姜片，花椒，桂皮和香叶，外加点豆办，炒香后，把鸡倒进来回反炒，炒干水份，倒热水煮半小时，加葱和老抽和盐，在煮10分钟后就可以起锅了！

四川烧鸡公最正宗的做法，四川烧鸡公怎么做好吃？

材料

三黄鸡1只，土豆2个，尖椒1个，红尖椒2个，大葱5大段，烧鸡公调味料1包

做法

1、三黄鸡洗净，斩合适大小的块备用。

2、土豆削去外皮，洗净，切块备用。

3、葱切长段备用，青辣椒、红辣椒切片备用。

食材：鸡腿4只，冬瓜1斤。辅料：烧鸡公调料包1包，大葱1颗，西芹1根，姜两块，大蒜1个，料酒少许。

1、鸡腿洗净斩块，冷水下锅焯水，水开后煮两分钟捞起。

2、用冷水冲洗一遍，把血沫冲洗干净备

四川烤鸡腌制做法？

制作材料：

整鸡一只，大葱、蒜片、生姜片、干辣椒、八角2个、香叶2——3片、小茴香一把、山奈4颗，土豆、洋葱，1.盐两勺、生抽四勺、老抽一勺、料酒5勺、白胡椒粉一大勺、花椒粉一勺、辣椒粉一勺、冰糖4、5粒2、蜂蜜三勺、白醋2勺。

家常烤鸡做法详解

制作方法：

1、整鸡一只，切掉鸡脚。放入一个大容器中，大葱切段、蒜和生姜切大片，放入盆中，调入盐两勺、生抽四勺、老抽一勺、料酒5勺、冰糖4、5粒。

备料:鲜嫩鸡1只（约1000克），味精3克、盐15克，酒一0克，花椒、葱、姜、麦芽糖少许。

1、光鸡入沸水中煮3－5分钟，捞出沥干；

2、用味精、盐、酒搽匀鸡身， 腌半小时取出晾干，再用麦芽糖均匀地涂在鸡身上（也可在鸡内肚放入香菇和葱） ；

3、光鸡装入烤盘后进烤箱烘烤， 胸向上25分钟，背向上15分钟，取出淋上香油即成。

烧鸡公火锅最正宗的做法怎么做烧鸡公火锅？

鸡半个、洋葱半个、芹菜4根、青辣椒1个、香菜1把、豆芽菜适量、烧鸡公调料半包、腐乳1块、干辣椒5根、酱油适量、料酒适量。

制作步骤：

鸡切块，放入锅中煮10分钟左右。酱油和料酒加入碗中，夹鸡块裹满料汁，放入盘子里。腌一个小时左右。趁热夹起鸡块蘸料，使鸡肉更容易吸收味道。起锅，加水，倒入鸡和烧鸡公调料或者火锅料，再放入辣椒干。煮鸡的同时，把洋葱，芹菜，青椒，香菜洗净，切好。黄豆芽洗净，放在水中浸泡。20分钟以后，加入芹菜和黄豆芽。10分钟后再加入洋葱和青辣椒。继续煮10分钟，就可以关火，加入香菜即可。

1.土公鸡搓洗干净，剁成小块，焯去血沫，淘洗干净，沥干备用；

2.豆瓣酱剁细，姜拍碎，干辣椒切成段，准备好青、红两色干花椒粒和一包川味麻辣火锅底料（用量根据鸡肉多少来定，不一定用完一包）；

3.热油稍降温，放入干辣椒段、花椒粒、姜爆出香味后，倒入豆瓣酱炒干水气，再倒入适量火[_a***_]料翻炒；

 4.倒入沥干的鸡块翻炒，炒至鸡肉缩小，鸡皮出油；

5.鸡块连调料带油转入砂锅，掺入足量鲜汤（或清水），加盖，旺火催开，撒适量胡椒粉，转中小火慢煲；

到此，以上就是小编对于四川正宗烧鸡做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川正宗烧鸡做法大全的4点解答对大家有用。