大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川正宗烧鸡做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍四川正宗烧鸡做法大全的解答,让我们一起看看吧。
四川铁锅烧鸡的做法?
准备好食材,鸡剁成块洗净,大葱段,姜片,蒜头,干辣椒,大料准备好。
锅内油热放入葱段姜片等配料大火炒香,放入鸡块翻炒片刻加入白糖助其上色。
加入适量料酒去腥,加入蚝油,生抽,老抽继续大火翻炒,翻炒至鸡块全部上色即可。加入温水淹过鸡块最好盖上盖子大火焖煮30分钟左右。
铁锅烧鸡就是柴火鸡的做法,和红烧鸡肉差不多的,提前把鸡肉焯水,如果是土鸡不用焯水,直接下锅编炒至颜色微黄,加入佐料再炒至五分钟左右,倒入清水,莫过鸡肉,中火煮半个小时左右,可以加入配菜,比如土豆,青椒,洋葱。在烧15分钟左右即可。
先把鸡放锅里,放水,放几片姜,和料酒,紧一下,在热水清洗干净,把铁锅烧热,倒油,油烧到70度,放姜片,花椒,桂皮和香叶,外加点豆办,炒香后,把鸡倒进来回反炒,炒干水份,倒热水煮半小时,加葱和老抽和盐,在煮10分钟后就可以起锅了!
四川烧鸡公最正宗的做法,四川烧鸡公怎么做好吃?
材料
三黄鸡1只,土豆2个,尖椒1个,红尖椒2个,大葱5大段,烧鸡公调味料1包
做法
1、三黄鸡洗净,斩合适大小的块备用。
2、土豆削去外皮,洗净,切块备用。
3、葱切长段备用,青辣椒、红辣椒切片备用。
食材:鸡腿4只,冬瓜1斤。辅料:烧鸡公调料包1包,大葱1颗,西芹1根,姜两块,大蒜1个,料酒少许。
1、鸡腿洗净斩块,冷水下锅焯水,水开后煮两分钟捞起。
2、用冷水冲洗一遍,把血沫冲洗干净备
四川烤鸡腌制做法?
制作材料:
整鸡一只,大葱、蒜片、生姜片、干辣椒、八角2个、香叶2——3片、小茴香一把、山奈4颗,土豆、洋葱,1.盐两勺、生抽四勺、老抽一勺、料酒5勺、白胡椒粉一大勺、花椒粉一勺、辣椒粉一勺、冰糖4、5粒2、蜂蜜三勺、白醋2勺。
家常烤鸡做法详解
制作方法:
1、整鸡一只,切掉鸡脚。放入一个大容器中,大葱切段、蒜和生姜切大片,放入盆中,调入盐两勺、生抽四勺、老抽一勺、料酒5勺、冰糖4、5粒。
备料:鲜嫩鸡1只(约1000克),味精3克、盐15克,酒一0克,花椒、葱、姜、麦芽糖少许。
1、光鸡入沸水中煮3-5分钟,捞出沥干;
2、用味精、盐、酒搽匀鸡身, 腌半小时取出晾干,再用麦芽糖均匀地涂在鸡身上(也可在鸡内肚放入香菇和葱) ;
3、光鸡装入烤盘后进烤箱烘烤, 胸向上25分钟,背向上15分钟,取出淋上香油即成。
烧鸡公火锅最正宗的做法怎么做烧鸡公火锅?
鸡半个、洋葱半个、芹菜4根、青辣椒1个、香菜1把、豆芽菜适量、烧鸡公调料半包、腐乳1块、干辣椒5根、酱油适量、料酒适量。
制作步骤:
鸡切块,放入锅中煮10分钟左右。酱油和料酒加入碗中,夹鸡块裹满料汁,放入盘子里。腌一个小时左右。趁热夹起鸡块蘸料,使鸡肉更容易吸收味道。起锅,加水,倒入鸡和烧鸡公调料或者火锅料,再放入辣椒干。煮鸡的同时,把洋葱,芹菜,青椒,香菜洗净,切好。黄豆芽洗净,放在水中浸泡。20分钟以后,加入芹菜和黄豆芽。10分钟后再加入洋葱和青辣椒。继续煮10分钟,就可以关火,加入香菜即可。
1.土公鸡搓洗干净,剁成小块,焯去血沫,淘洗干净,沥干备用;
2.豆瓣酱剁细,姜拍碎,干辣椒切成段,准备好青、红两色干花椒粒和一包川味麻辣火锅底料(用量根据鸡肉多少来定,不一定用完一包);
3.热油稍降温,放入干辣椒段、花椒粒、姜爆出香味后,倒入豆瓣酱炒干水气,再倒入适量火[_a***_]料翻炒;
4.倒入沥干的鸡块翻炒,炒至鸡肉缩小,鸡皮出油;
5.鸡块连调料带油转入砂锅,掺入足量鲜汤(或清水),加盖,旺火催开,撒适量胡椒粉,转中小火慢煲;
到此,以上就是小编对于四川正宗烧鸡做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川正宗烧鸡做法大全的4点解答对大家有用。
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