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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州凉菜调料做法大全图片的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州凉菜调料做法大全图片的解答，让我们一起看看吧。

1. 到贵阳必吃的小吃？
2. 贵州最辣的菜？
3. 遵义海椒酱做法？

到贵阳必吃的小吃？

作为一个老贵阳人，推荐贵阳必须尝试的小吃有：丝娃娃，恋爱豆腐果，洋芋粑，牛肉粉，肠旺面，豆腐圆子，豆花面，各种水果冰浆，糍粑锅巴，糯米饭，辣子鸡，烙锅，烤鱼等等等等太多了，简直是数不过来。

贵州最辣的菜？

1. 糟辣脆皮鱼

糟辣脆皮鱼是贵州特有的美食，是用糟辣椒制作而成，味道很咸，和鱼一起炖煮能够去除鱼的腥味儿，是有名的一道贵州菜。

2. 泡椒板筋

泡椒板筋使用的是猪板筋和贵州特有的泡辣椒一起炒，口感特别好吃，味道甜辣，特别下饭，泡辣椒一定要用灯笼椒炒出来的味道才好吃。

3. 辣子鸡

贵州的辣子鸡和川菜当中的辣子鸡有着很大的区别。是那种香辣的口感，最大的特点就是在辣椒中找鸡肉，就算是凉吃也很美味。

4. 八宝甲鱼

八宝甲鱼是贵州当地有名的特色菜，是用八宝饭，盖上甲鱼一起蒸，蒸熟的菜甲鱼吃起来很软，烂八宝饭也特别入味儿，有美容养颜的功效。

5. 折耳根炒腊肉

折耳根是云贵地区特有的一种野菜，味道有些独特，但是有很高的营养价值和当地特制的腊肉一起炒，味道特别好吃。

辣子鸡。贵州贵阳的辣子鸡是出了名的好吃，也是当地最常见的家常菜，可以当炒菜吃，也可以做成火锅，麻辣鲜香开胃下饭。这道菜在全国很多家饭店中都有售卖，然而很少有人知道这道菜其实是一道正宗的黔菜，这道菜不仅营养丰富，口味也是一绝，深受大家喜爱。

答：贵州菜(无论热菜或凉菜)中，只要放有朝天椒的就是最辣的菜。因为在贵州的辣椒中最辣的辣椒就是朝天椒，所以为了满足贵州人辣的口味，往往在炒菜、火锅、泡菜中都放有朝天椒。

糟辣脆皮鱼是贵州传统的菜肴之一。这道菜的味道可是丰富无比,不仅仅有酸味,兼之有甜、咸、辣味在其中，一口下去回味无穷。

糟辣脆皮鱼用的是草鱼为主要材料，改好花刀后裹上淀粉，在油锅里炸到金黄酥脆后再捞出来，在锅里倒入各种佐料调出酱汁淋在鱼身上就可以出锅了。糟辣脆皮鱼外皮酥脆可口，内里的鱼肉鲜嫩。配上精心调制的酱汁，不仅能下酒更下饭。

遵义海椒酱做法？

遵义海椒酱是一道具有辣味的传统川菜调料，以下是一种常见的做法：

材料：

- 500克青辣椒（最好使用遵义特产的剁椒）

- 适量食盐

步骤：

1. 将青辣椒洗净，去掉较硬的部分，然后用厨房纸巾擦干水分。

2. 把青辣椒切成小段或者碎末，放入一个干净、干燥的容器中。如果你想要更辣的味道，可以保留一些辣椒籽。

3. 加入适量的食盐，根据个人口味调整。注意不要加太多盐，因为辣椒本身就有咸味。

4. 使用干净的汤匙或者筷子均匀地搅拌青辣椒和盐，确保每个辣椒都被均匀地腌制到。

5. 盖上容器，并放在常温下静置2-3天。期间可以每天打开容器稍微搅动一下，以便均匀发酵。

1、准备一些新鲜红辣椒，洗净，晾干水分。

2、先将盐用小火炒一下，备用。

3、红辣椒去蒂，蒜头去皮，仔姜洗净晾干水分。

4、红辣椒用料理机打碎，不要太碎，有大颗粒状为好。

5、蒜头和仔姜也打成颗粒状。

材料

鲜辣椒100公克，虾米30公克，蒜头50公克，红葱头50公克，沙拉油200cc，虾酱10公克，盐2茶匙，细糖2大匙，鸡精粉1茶匙

做法

1.鲜辣椒洗净沥干切末，蒜头及红葱头切末；虾米用开水泡约5分钟后沥干水分切碎备用。

2.起一锅放入沙拉油，油温烧热至约60℃后放入作法1的蒜末及红葱末以小火炒约1分钟。

3.将虾酱及作法1的辣椒末放入作法2中以小火持续炒约5分钟。

到此，以上就是小编对于贵州凉菜调料做法大全图片的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州凉菜调料做法大全图片的3点解答对大家有用。