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本文目录一览:
- 1、去骨鸭掌怎么做
- 2、去骨鸭掌配什么炒
- 3、无骨头鸭掌怎么做好吃
去骨鸭掌怎么做
1、把去骨鸭掌用水清洗干净备用。在锅内加入清水,再加点料酒,等水烧开后把清洗好的鸭掌放入锅中,等水再次烧开后捞出备用。将小白菜去根清洗干净,将蒜和姜切片备用。
2、原料:去骨鸭掌500克,木瓜,香菜,红椒,蒜,姜,花生油,料酒,盐,麻油,鸡粉,高汤,胡椒粉,淀粉。做法:将鸭掌加料酒氽水断生,木瓜切斜片,香菜、红椒、姜、蒜切末。
3、鸭掌清去粗黄皮洗净,下入开水锅煮到六成烂时找出,用凉水泡上,由掌背剖开抽去筋骨,剔去掌底趼皮和爪甲,用水洗净,再下入卤汤锅煨半小时,取出晾凉,刷上香油,以免干燥。
去骨鸭掌配什么炒
将鲍鱼片成片,用热汤杀一下。用鲍鱼片将火腿丝、冬笋丝卷成喇叭形,以香菜梗捆扎,装入碗内,放葱、姜、精盐(1克)、味精(1克)、绍酒(2克)及清汤(250克),上笼蒸10分钟取出。鹌鹑蛋煮熟去皮备用。
制作:去骨鸭掌解冻,入锅中焯水,水烧沸后取出。去骨鸭掌放入红卤水中大火烧开,然后改小火卤制30分钟,待鸭掌软烂时取出待用。
去骨鸭掌焯水待用,洋葱切片,芹菜切段,杏鲍菇切片,青红杭椒切圈。做法步骤:锅中加猪油和菜籽油烧热,下葱段、姜片和蒜米煸香,加蒜蓉辣椒酱、辣妹子和少许干辣椒稍微炒几下。
流程:制做无骨鸭掌前或是要将鸭脚板煮熟了,去骨,将无骨鸭掌放入卤汁中卤开至5min捞出,锅中油煮沸下土豆炸,收到放进花椰菜炸。最后将炸好的菜捞起来。
把鸭掌切十字刀,并切断筋,挑出骨头即可。然后将甜椒切成条状,锅内热油,加入葱姜蒜爆香,倒入切好的甜椒翻炒至五分熟。然后将去骨的鸭掌放入锅中翻炒7分钟左右即可出锅。
无骨头鸭掌怎么做好吃
.此莱一定要将鸭掌水分煸干后再放入调料,这样做出来的鸭掌才干香好吃。
洗净鸭掌,剪去指甲,清水煮10分钟。煮好的鸭掌充分晾干,不能带一点水。晾干的鸭掌过油炸至金***,火候要控制好,火大了容易炸糊,火小炸出的鸭掌不是金***蒸出来不好吃。
首先将姜、蒜切丝,青椒、红椒切小段。把鸭掌放入臻米X7食物净化机中,加入足量自来水后,按肉类按钮启动清洗程序将鸭掌清洗干净。
无骨鸭掌清洗干净备用。锅里放花椒,姜片,一勺白醋去腥味大火煮15分钟。煮好捞出来过凉水或者冰水。备好姜、小葱、蒜、辣椒、柠檬等材料。 把鸭掌和材料放入锅中。
冰冻的去骨鸭掌800g、青柠檬3个。酱汁配料:姜丝200g、蒜瓣切碎8瓣、子天椒切碎4-8个、鱼露120g、白醋85g、细砂糖70g、生抽酱油30g、盐5g、泰式甜辣酱50g。去骨鸭掌水煮开,水开后继续煮3分钟。
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