贵州脱骨鸭掌做法大全_脱骨鸭掌多少钱一斤

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本文目录一览：

• 1、去骨鸭掌怎么做
• 2、去骨鸭掌配什么炒
• 3、无骨头鸭掌怎么做好吃

去骨鸭掌怎么做

1、把去骨鸭掌用水清洗干净备用。在锅内加入清水，再加点料酒，等水烧开后把清洗好的鸭掌放入锅中，等水再次烧开后捞出备用。将小白菜去根清洗干净，将蒜和姜切片备用。

2、原料：去骨鸭掌500克，木瓜，香菜，红椒，蒜，姜，花生油，料酒，盐，麻油，鸡粉，高汤，胡椒粉，淀粉。做法：将鸭掌加料酒氽水断生，木瓜切斜片，香菜、红椒、姜、蒜切末。

3、鸭掌清去粗黄皮洗净，下入开水锅煮到六成烂时找出，用凉水泡上，由掌背剖开抽去筋骨，剔去掌底趼皮和爪甲，用水洗净，再下入卤汤锅煨半小时，取出晾凉，刷上香油，以免干燥。

去骨鸭掌配什么炒

将鲍鱼片成片，用热汤杀一下。用鲍鱼片将火腿丝、冬笋丝卷成喇叭形，以香菜梗捆扎，装入碗内，放葱、姜、精盐（1克）、味精（1克）、绍酒（2克）及清汤（250克），上笼蒸10分钟取出。鹌鹑蛋煮熟去皮备用。

制作：去骨鸭掌解冻，入锅中焯水，水烧沸后取出。去骨鸭掌放入红卤水中大火烧开，然后改小火卤制30分钟，待鸭掌软烂时取出待用。

去骨鸭掌焯水待用，洋葱切片，芹菜切段，杏鲍菇切片，青红杭椒切圈。做法步骤：锅中加猪油和菜籽油烧热，下葱段、姜片和蒜米煸香，加蒜蓉辣椒酱、辣妹子和少许干辣椒稍微炒几下。

流程：制做无骨鸭掌前或是要将鸭脚板煮熟了，去骨，将无骨鸭掌放入卤汁中卤开至5min捞出，锅中油煮沸下土豆炸，收到放进花椰菜炸。最后将炸好的菜捞起来。

把鸭掌切十字刀，并切断筋，挑出骨头即可。然后将甜椒切成条状，锅内热油，加入葱姜蒜爆香，倒入切好的甜椒翻炒至五分熟。然后将去骨的鸭掌放入锅中翻炒7分钟左右即可出锅。

无骨头鸭掌怎么做好吃

．此莱一定要将鸭掌水分煸干后再放入调料，这样做出来的鸭掌才干香好吃。

洗净鸭掌，剪去指甲，清水煮10分钟。煮好的鸭掌充分晾干，不能带一点水。晾干的鸭掌过油炸至金***，火候要控制好，火大了容易炸糊，火小炸出的鸭掌不是金***蒸出来不好吃。

首先将姜、蒜切丝，青椒、红椒切小段。把鸭掌放入臻米X7食物净化机中，加入足量自来水后，按肉类按钮启动清洗程序将鸭掌清洗干净。

无骨鸭掌清洗干净备用。锅里放花椒，姜片，一勺白醋去腥味大火煮15分钟。煮好捞出来过凉水或者冰水。备好姜、小葱、蒜、辣椒、柠檬等材料。 把鸭掌和材料放入锅中。

冰冻的去骨鸭掌800g、青柠檬3个。酱汁配料：姜丝200g、蒜瓣切碎8瓣、子天椒切碎4-8个、鱼露120g、白醋85g、细砂糖70g、生抽酱油30g、盐5g、泰式甜辣酱50g。去骨鸭掌水煮开，水开后继续煮3分钟。

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