重庆绿豆的做法大全窍门,重庆绿豆粉是什么做的

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆绿豆的做法大全窍门的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆绿豆的做法大全窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆绿豆饼的做法？
2. 重庆绿豆沙冰汤圆的正宗做法？
3. 重庆剁椒的做法和配方？
4. 您的老家夏天喝绿豆汤是放糖还是放盐？

重庆绿豆饼的做法？

1、将绿豆去净杂质，浸水4小时，捞起放入锅中，加入5000克水，先用旺火烧沸，后用小火煮约1小时，盛入淘箩，下置大盆，用手揉擦绿豆。边擦边放水，搓去豆壳流出细豆沙。水细沙静置盆中后撇去上面清水，将细沙倒入纱布袋，再放入水中，洗出细豆沙，沉淀后，撇去上面清水，将细豆沙倒入布袋扎紧，挤干水分。

2、炒锅置小火上，倒入细豆沙，加入1250克白糖，焙干盛入盆中成馅心。

3、取过筛的面粉500克放在案板上，开窝，将30克白糖溶入150克清水，倒入面粉中，搓成团，再放入250克熟猪油搅匀，搓至面团光滑起筋，成水油皮。

4、取过筛面粉350克放案板上，开窝，放入175克熟猪油搓匀，搓至面团纯滑起筋，成酥心。

5、将水油皮搓成条，摘成25块面剂，将酥心也分为25块，每块水油皮包入酥心一份，压扁，擀成长条，再卷成圆筒形，每筒揪成两块，压扁后各包入绿豆沙25克，做成直径为6厘米的扁圆形生坯。

6、烧盘扫油，将绿豆饼生坯面向烧盘，收口向上，摆入烧盘，入炉用中火烧至金***时，取出烧盘，逐个将绿豆饼翻身，再入炉，稍烧至底部上色即可。

重庆绿豆沙冰汤圆的正宗做法？

　　1.绿豆洗净浸泡2小时

绿豆沙汤圆的做法步骤2

　　2.倒入锅中加适量的水大火烧开转小火熬1小时

绿豆沙汤圆的做法步骤3

　　3.糯米粉用80度的热水揉成团

绿豆沙汤圆的做法步骤4

　　4.做成一个个大小一样的汤圆

重庆剁椒的做法和配方？

剁椒酱的配方：红椒1000克、青椒500克、独蒜50克、老姜50克、食盐165克、高度浓香型白酒20ml、老白醋15ml、白砂糖5克。

剁椒酱的做法：

步骤一：首先将红椒、青椒、独蒜、老姜用盐水浸泡10分钟，然后将它们全部清洗干净，接着将它们拿到太阳处爆晒2小时，直到它们表面没有水即可备用！

步骤二：将红椒、青椒的籽去掉，然后将红椒、青椒、独蒜、老姜全部剁成绿豆大小的颗粒即可。红椒、青椒、独蒜、老姜不要剁的太碎，不然腌出来的剁椒酱都是水！

步骤三：将食盐、高度浓香型白酒、老白醋、白砂糖全部放入到碗中，搅拌均匀后，腌制2小时。

步骤四：2小时后，将拌好的剁椒酱全部放入到密封瓶中，然后将密封瓶放入到阴凉通风的地方，耐心等待10天即可食用！食用的过程中，一定要拿非常干净的勺子，勺子不可以沾水或者油，否则会导致剁椒酱发霉！

您的老家夏天喝绿豆汤是放糖还是放盐？

绿豆汤里面放糖或者放盐都可以，糖和盐，在这只是调味而已。完全可以根据自己的喜好来调味。

绿豆功效主治：有清热解毒，消暑除烦，止渴健胃，利水消肿。

绿豆的清热之力在皮，所以说为了清热，煮绿豆汤时不要久煮。这样熬出来的绿豆汤颜色碧绿，比较清澈。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去，就可以达到很好的清热功效。

绿豆的解毒之功在内，所以说为了解毒，煮绿豆汤时最好把绿豆煮烂。这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但清热解毒作用更强。

绿豆与其他食品一起烹调，疗效更好，如绿豆银花汤：绿豆100克、金银花30克，水煎服用。

关于绿豆汤放糖还是放盐好喝的问题？

首先绿豆汤是一道以绿豆和水作为主要食材熬制而成的汤，具有清热解毒、止渴消暑的功效。绿豆汤的营养成分比较丰富，是经济价值和营养价值较高的一种汤类。

在我们老家这里绿豆汤都是放糖喝，很少放盐。我个人也认为放盐肯定不如放糖口感好。这是因为绿豆汤本来就是下火解暑的良药，在绿豆汤中加入白糖不但美味，同时白糖属于凉性，绿豆也是凉性利尿的好药，这两者结合就自然完美。

当然，放盐也未尝不可，毕竟夏季出汗过多，会带走大量的盐分，适当补充点盐里的钠也是有很多好处的，但喝起来肯定就没有白糖那么好的口感。

到此，以上就是小编对于重庆绿豆的做法大全窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆绿豆的做法大全窍门的4点解答对大家有用。