四川鸡脚做法摆摊大全,四川鸡脚做法摆摊大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川鸡脚做法摆摊大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川鸡脚做法摆摊大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 摆摊泡椒无骨凤爪需要哪些器具？
2. 正宗手撕鸡的做法步骤以及配料？
3. 做鸡爪小吃，摆摊怎么样？

摆摊泡椒无骨凤爪需要哪些器具？

摆摊泡椒无骨凤爪需要一个小桌子,一把雨伞。一把小凳子,这个装泡椒无骨凤爪的透明箱子，还有喇叭就可以了。

泡椒无骨凤爪是一道菜肴，通常由凤爪、泡菜水作为主料，由姜、蒜、花椒、白醋、米酒、盐、鸡精、白糖、辣椒等作为辅料制作而成。如果喜欢吃辣，可以把野山椒切成粒，放进泡椒无骨凤爪中。

正宗手撕鸡的做法步骤以及配料？

我们废话不多说，直接进入主题。首先我们做手撕鸡关键是鸡的选择，还有鸡的煮法。鸡的话我们一般去市场购买3斤-4斤左右的三黄鸡就可以了。购买好以后我们就让老板杀好，把内脏都掏干净。回来洗干净以后，锅内先放大概10斤左右的水，水以泡过鸡为主。然后放入20克生姜、香葱20克、料酒适量。放完材料以后开大火烧开水。水烧开以后我们就可以开始煮鸡，煮鸡之前先烫一下鸡，烫好把鸡放入煮鸡水内，盖上锅盖大概煮15分钟左右就可以出锅了。出锅以后泡一下冷水，鸡完全冷却以后放入冰箱冰20-30分钟。这样我们的鸡的前期操作就完成了。

2.

（1）把锅清洗干净，倒入适量的油（2）开中火，然后把香料：香叶、花椒、八角倒入锅内，也可以把香料先放入滤网再放入锅内，中小火慢慢把香料的香味逼出到油里。（3）香料炸的变干变黄以后捞出来丢掉（5）然后把油倒入事先装好辣椒粉的碗里，边倒边搅拌，防止辣椒糊掉！（6）搅拌均匀的辣椒油最好放置在阴凉处静置，找个盖子盖起来，防止香味跑掉。第二天使用味道更香哦！开店或者摆摊的话可以一次性做多一点，可以使用久点！备注：以上是家庭简单做法，如果您想要开店的话最好系统的学习下，我们有全套开店***教程技术传授。辣椒油的使用方法，做好的辣椒粉会沉在底部，上面的一层是辣椒油，撕好鸡以后可以把辣椒油搅拌均匀，然后再放一勺到鸡肉里面搅拌均匀即可。

3.

秘制手撕鸡粉的制作盐250克、沙姜粉20克、胡椒粉30克、白糖20克，把所有材料混合一起炒香就可以使用了。当然这个是家庭简单版的做法哦

4.

花生碎的制作1、直接将花生放入冷油中，小火慢炸，期间不断用锅铲翻动，待花生颜色略变，抖动声音清脆迅速捞起，可以洒上少量的盐，量大的话可以洒上一壶盖高度米酒散热，滤干油、凉冷备用。2、花生凉的差不多了，把花生倒进保鲜袋，尽量平铺开，用擀面杖碾碎（圆木棍也可以）。一次性做比较费力，可以分两次碾，也能更均匀些。

5.

白芝麻的制作，把锅洗干净，小火把锅烧干，倒入白芝麻小火慢慢炒，闻到香味即可倒出装碗备用！量大的话最好找个密封容器装起来，防止变潮，可以使用几天！

***爪小吃，摆摊怎么样？

我也感觉只卖鸡爪，有点少，不知道你做的鸡爪有没有自己的特色，昨天刚买了一只烧鸡，老板免费送我6个鸡爪，一点肉也没有，如果那个老板只卖鸡爪，肯定不赚钱卖不起来，所以人家搞活动买烧鸡送鸡爪

现在烧鸡卖的还好吧，我只感觉只卖鸡爪怕卖不动

要掌握好技术同时，但光仅仅是做卤鸡爪，鸡翅是不够的，你还需要增加其它品种才行，这样你的客户群体受众就会扩大N倍，要是在边上再支上几个桌子板凳，再兼卖点啤酒啥的，就更好了。不过一但做了这行，就得做好吃苦的准备，还要用心经营，毕竟这就是挣得点辛苦钱。可能最开始不一定能挣得太，但坚持下来，就会有比较可观的收入。

到此，以上就是小编对于四川鸡脚做法摆摊大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川鸡脚做法摆摊大全的3点解答对大家有用。