贵州糯米花糖做法大全,贵州糯米花怎么做的

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州糯米花糖做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州糯米花糖做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 蓼花糖的具体做法？
2. 麻桶糖做法
3. 什么是江米糖？

蓼花糖的具体做法？

所需原料

原料配方(成品50千克)：坯子20千克、白糖20千克、糖稀10千克、食油7.5千克、桂花250克、青红丝500克

制作方法

1 把纯净的江米浸泡7～10天，捞入筛内用清水冲净控干，碾成米粉。

2 用开水烫面，蒸熟后取出晾凉(搅拌散热)，加少量食油，揉搓均匀，和成面团；切成长7厘米、宽、厚1厘米的条，晾干后便成燎花坯。

3 把适量坯子放温油锅内，随着油温升高，坯子膨起成型，再捞入热油锅内炸熟。

4 拣出大小一致的熟坯，将次者碾碎作花；熟坯挂浆帖花，再撒上青红丝即成燎花。

原料：

细糯米粉10kg浓豆浆500g，白糖7kg麦芽糖1.5kg脱皮白芝麻7kg，色拉油2.5kg。

步骤

1.将糯米粉置于案板上用沸水约4kg烫过，搅拌均匀，搓擦成较干的粉团，用双手揉捏成团块。放入铺有沽净湿布的笼屉内，置于蒸锅上用旺火蒸制30min至熟透。将蒸糯米团放入打面机中，用慢速揽打，边揽打边逐渐加入鲜浓豆浆，直至团浆充分拌匀。

2.将拌好的粉团从搅拌机中取出，放在撒有干糯米粉的案板上，搓成若干小块，搓成直径l.2cm的长条摆在竹箔上，晾至表面变硬，用刀切成长6cm的段即成生坯；将生坯再放竹箔上晾至干透。

麻桶糖做法

　　材料准备：芝麻500克、糯米250克、绵白糖250克、饴糖250克、桂花25克、香精少许。

　　1、首先我们需要将芝麻淘洗干净，将多余的水分沥干，随后热锅，将芝麻倒入锅中进行翻炒，将它炒熟之后，进行搓皮，芝麻脱了皮之后就成了芝麻仁。

　　2、这时再将糯米用清水仔细淘洗干净，也将它放入炒锅中进行翻炒，一直翻炒成糯米花。

　　3、熬糖：这个步骤比较简单，将白砂糖、适量水、饴糖一起放入锅中进行熬制，温度需要控制在140—150℃，等熬制好了之后将它进行冷却备用。

4、拌麻：这时将芝麻放入锅中，刚才熬制的白糖也倒入，加入桂花、香精进行均匀的搅拌。

5、刚芝麻仁、糯米花倒入糖浆中进行搅拌，随后将它倒入铜板上进行揉搓，拍成长条，直接用刀切薄片即可。

6、冷却、成型：等切好之后将它冷却，温度下降之后就成型了。

7、切片整形：刚切片的时候，可以进行整形，以便进行包装。

准备好白糖和黑芝麻,黑芝麻要洗干净,可以用纱布包着洗。

2.

生芝麻要炒熟,放入锅中加热,并不时搅拌防止烧焦,直到闻到芝麻香味即可。

3.

把锅洗干净后,白糖放入锅里加热,白糖会慢慢融化为液体,继续加热直到白糖变颜色,...

4.

当锅里的糖已经成麦芽糖装粘稠,立刻倒入炒好的黑芝麻,搅拌至均匀,糖里有芝麻,芝麻里有糖。

什么是江米糖？

江米糖是一种糖，又甜又黏。一般为长方形或瓜形。因用江米粉做而得名。

首先，江米糖的制作原料：糯米粉（即江米粉）1斤、水8两（400克）、麦芽糖3两（150克）、装饰用砂糖少许。

然后江米糖的具体做法：1、将麦芽糖倒入水中混合，倒入锅中烧开；2、糖水沸腾后，倒入2/3的糯米粉，和均匀；3、离火，再加入剩余的1/3生糯米粉，和成面团；4、将面团擀成厚片，切成约1厘米宽的长条，分别搓成约筷子粗的圆棍，再切成小段。

最后 江米糖是一种广受大家喜爱的传统美食。

到此，以上就是小编对于贵州糯米花糖做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州糯米花糖做法大全的3点解答对大家有用。